6 Resep Gurame Pedas untuk Menu Makan Siang, Menggugah Selera

Merdeka.com - Aneka resep gurame pedas berikut ini sangat cocok sebagai inspirasi menu makan siang Anda bersama keluarga. Ya, olahan ikan gurame memang tak ada habisnya. Banyak sekali jenis masakan yang bisa Anda buat dengan ikan yang satu ini.

Dan jika Anda adalah penggemar hidangan pedas, maka resep gurame pedas di artikel ini akan sangat cocok dengan lidah Anda. Dengan beberapa bumbu dapur sederhana yang mudah didapat, Anda sudah bisa menyajikan gurame pedas untuk santapan bersama.

Cara memasak aneka resep gurame pedas ini juga tergolong mudah dan praktis. Anda pasti bisa membuatnya sendiri di rumah! Dilansir dari laman Cookpad dan Briliofood, langsung saja ini dia 6 resep gurame pedas pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya unuk Anda. Selamat mencoba!

1. Mangut Gurame Pedas

Bahan-bahan:

1 kg ikan gurame

500 ml air santan

secukupnya minyak goreng

Bumbu marinasi:

1 buah jeruk nipis

5 siung bawang merah (haluskan)

3 siung bawang putih (haluskan)

1/2 sdt garam

Bumbu kuah mangut:

6 siung bawang merah (iris tipis)

3 siung bawang putih (iris tipis)

30 buah cabe rawit (10 iris serong, 20 biarkan utuh)

10 buah cabe merah keriting (iris serong)

2 papan petai (kupas)

2 buah tomat ukuran sedang (potong-potong)

2 batang sereh (geprek)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 ruas jari kunyit (bakar, haluskan)

2 ruas jari jahe (geprek)

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

Cara membuat resep gurame  pedas:

1. Bersihkan ikan, sayat bagian badannya lalu cuci bersih. Beri air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 5 menit. Selanjutnya marinasi ikan dengan campuran garam, bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan selama 10 menit. Goreng ikan ke dalam minyak panas hingga matang, tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan cabe rawit iris, cabe merah keriting, bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe dan kunyit yang telah dihaluskan, aduk rata.
3. Tuangkan air santan, aduk lalu biarkan hingga mendidih. Masukkan cabe rawit utuh, tomat dan petai. Tambahkan pula gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah sesuai, masukkan ikan gurame yang telah digoreng. Masak sebentar hingga kuah mangut merasuk ke daging ikan. Matikan api, angkat lalu sajikan. Mangut Gurame Pedas siap dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk.

2. Sop Gurame Asam Pedas

Bahan-bahan:

1 kg gurame

1 buah jeruk nipis

1 buah wortel

Bumbu dihaluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

6 cabe rawit merah

1/2 ruas kunyit

2 sdm minyak goreng utk menumis

300 ml air

Bumbu cemplung:

1 ruas jahe

2 batang sereh

4 lembar daun jeruk

5 cabe rawit merah utuh2

1 buah tomat merah

4 buah tomat ijo

2 ikat kemangi

1 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

bawang goreng

jeruk limo

Cara membuat resep gurame  pedas:

1. Siapkan bahan-bahannya, bersihkan gurame lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan min 15 menit, potong wortel, tomat dan siangi daun kemangi.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beri bumbu cemplung kemudian masukkan ikan gurame, tambahkan air.
3. Masukkan wortel dan cabe rawit, biarkan mendidih, beri bumbu-bumbu.
4. Setelah matang, masukkan potongan tomat, beri perasan jeruk nipis atau air asam jawa, matikan api, masukkan daun kemangi. Siap dihidangkan.

3. Gurame Sambal Cobek

Bahan-bahan:

1 ekor ikan gurame (sekitar 500 gr)

1 buah jeruk nipis

8 butir bawang merah

10-15 buah cabai rawit (campur hijau dan merah)

2 cm kencur

1 cm jahe

2 buah jeruk limau

Garam dan gula secukupnya

1/2 gelas air panas matang

Cara membuat resep gurame  pedas:

1. Bersihkan ikan, cuci bersih lalu tiriskan, lumuri air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci kembali sampai bersih, tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan 10 menit lalu goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Goreng bawang merah hanya setengah matang, angkat.
4. Haluskan jahe dan kencur, tambahkan cabai rawit dan bawang merah, ulek kasar, bumbui garam, gula dan air jeruk limau, tuangi air panas, aduk rata.
5. Tata ikan goreng di atas piring atau cobek, siram bumbu di atasnya, sajikan segera.

 

4. Pecak Gurame

Bahan-bahan:

2 ekor ikan gurame besar

2 jeruk nipis

2 sdm garam

Minyak untuk menggoreng

Sambal pecak (haluskan):

7 buah bawang merah

8 buah bawang putih

4 cabai merah keriting

2 cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

2 cabai hijau besar

2 cabai hijau keriting

5 buah cabai rawit hijau

1 ruas jahe ukuran sedang

1 ruas kencur ukuran kecil

100 ml air matang

1 sdm garam

1 sdt bubuk kaldu instan

Bumbu utuh:

7 buah tomat hijau

4 buah jeruk limo

Cara membuat resep gurame  pedas:

1. Bersihkan ikan, kerat di dua sisi, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 30 menit. Kemudian goreng sampai kering.
2. Cuci bersih semua bahan sambal. potong-potong kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai layu.
3. Haluskan bumbu sambal kecuali tomat hijau dan jeruk limonya, ulek kasar. Tambahkan garam dan kaldu, aduk rata.
4. Kucuri jeruk limo dan tambahkan air matang, aduk rata, tambahkan irisan tomat hijaunya.
5. Kemudian siram sambal pecak ke atas gurame gorengnya.

5. Gurame Asam Pedas Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

3 ekor ikan gurame

Bumbu halus:

15 Cabai rawit

3 Cabai merah besar

9 Siung bawang merah

4 Siung bawang putih

1 Ruas kunyit

2 Ruas jahe

2 Iris lengkuas

9 Butir kemiri

50 gr Ketumbar

Bumbu iris:

1 Buah tomat besar

3 Lembar daun jeruk

1 Lembar daun salam

2 Batang daun bawang

2 Batang sereh

Bumbu/Seasoning:

500 ml air mineral

25 gr Gula Kelapa

secukupnya Gula pasir

secukupnya Garam

secukupnya Kaldu jamur

secukupnya Bawang goreng

Cara membuat resep gurame pedas:

1. Bersihkan ikan (sisik, kepala, insang, saluran cerna ikan dibuang) - mengurangi resiko bau tanah pada aroma ikan. Kemudian goreng setengah kering. Tiriskan.
2. Blender bumbu halus menjadi 1. Kemudian tumis bumbu hingga harum dan air dalam bumbu menyusut (agar tidak mudah basi).
3. Masukkan bumbu iris ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan bumbu seasoning dan tambahkan air mineral sesuai selera untuk kuah.
5. Ketika sudah mendidih masukkan ikan gurame. Lalu tunggu +- 5 menit agar bumbu meresap ke ikan. Koreksi rasa. Tambahkan bawang goreng. Sajikan.

 

6. Gurame Panggang Pedas

Bahan-bahan:

2 ekor ikan gurami bersihkan, belah perutnya (melebar)

Bumbu olesan 1:

2 siung bawang putih geprek, cincang halus

2 sendok makan air jeruk nipis

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan margarin untuk olesan teflon

Bahan olesan ke 2:

2 sendok makan sambal rawit rebus (lihat resep saya)

2 sendok makan bumbu dasar merah (lihat resep saya)

1 sendok makan saos sambal

1 sendok makan saos tomat

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan margarin

1/4 sendok makan lada bubuk

Bahan sambal kecap :

5 buah cabe rawit potong kecil-kecil (sesuaikan selera)

3 butir bawang merah potong kecil-kecil

3 buah tomat cherry belah empat

1 sendok makan air jeruk nipis

Kecap manis (sesuaikan)

Cara membuat resep gurame pedas:

1. Campurkan bahan bumbu olesan 1 pada mangkok, balurkan pada ikan, diamkan beberapa jam, kira-kira 30 menit, kemudian panggang.
2. Panggang ikan sampai matang dan bisa di balik.
3. Balik ikannya, oles dengan bumbu olesan ke 2, panggang lagi sampai bumbu matang kekuningan. Lakukan pada kedua sisi ikan sampai matang kecoklatan.
4. Sambal kecap : masukkan semua bahan sambal, aduk rata. Sajikan ikan bersama sambal kecap.

(mdk/edl)