Merdeka.com - Resep olahan seafood seolah tak ada habisnya. Menu masakan seafood mampu membangkitkan selera dan membuat ketagihan siapa saja yang mencicipinya. Salah satu resep masakan seafood yang paling digemari adalah menu resep seafood pedas.

Seafood yang dimasak pedas seolah mampu meningkatkan cita rasa khas dari makanan-makanan laut tersebut menjadi lebih nikmat. Cara memasaknya juga cenderung mudah, Anda hanya perlu mengolah seafood mentah dengan benar agar tak meninggalkan bau amis.

Bagi Anda yang menyukai masakan pedas, tentunya Anda tak boleh melewatkan kumpulan resep seafood pedas berikut ini. Dilansir dari brilio.net, berikut resep seafood pedas yang patut Anda coba.

1. Cumi Bakar Pedas

Bahan:

- 600 gr cumi- 1 sendok makan asam jawa- 100 ml air- 150 gr udang kupas- 1 batang daun bawang kecil- 1 butir telur ayam- garam, lada dan gula- minyak goreng

Secukupnya bumbu jays:

- grill master hot dan crispy barbeque- grill master seafood magic rub- garlic powder- chili flakes- basil leaves

Cara membuat resep seafood pedas:

Cuci bersih cumi, keluarkan telurnya, tiriskan badan dan kepalanya. Cincang kasar telur cumi dan udang, tuang dalam wadah, tambahkan telur ayam yang sudah dikocok, daun bawang iris, garlic powder, garam, lada bubuk dan sedikit basil leaves. Lalu masukan ke dalam perut cumi, semat dengan lidi. Remas-remas asam jawa dengan air, buang ampasnya, tambahkan 1/2 pax grill master hot dan spicy barbeque, satu sendok makan grill master seafood magic rub, secukupnya chili flakes dan gula pasir. Aduk rata lalu marinade cumi beserta kepalanya kurang lebih 30 menit. Panaskan teflon, oles dengan minyak goreng, bakar cumi sambil dibolak balik dan diolesi bumbu marinade tadi. Bakar sampai matang, angkat, potong-potong. Siap disajikan.

©2019 Merdeka.com

2. Cumi Udang Lada Hitam

Bahan:

- 1/2 kg cumi, bersihkan, pakai badannya saja, kemudian potong cincin, rebus sebentar- 1/4 kg udang, bersihkan, tiriskan- 1 buah jagung, bersihkan, potong, rebus- 2 bungkus saori saus lada hitam- 1 bungkus saori saus tiram- 2 sdm kecap manis- 5 siung bawang putih geprek- 1/4 bawang bombai, iris tebal- 5 buah cabai merah, buang isinya, potong kotak- 5 buah cabai hijau, buang isinya, potong kotak- 5 lembar daun jeruk- 1 batang serai, putihnya aja, geprek- 1 lembar daun salam- lada hitam bubuk secukupnya- garam dan gula secukupnya- tepung maizena sedikit untuk mengentalkan- margarin untuk menumis- air secukupnya

Cara membuat resep seafood pedas:

Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang bombai, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai. Tumis sampai layu. Masukkan cumi, udang dan jagung lalu diaduk. Kemudian tambahkan air, aduk kembali. Setelah itu masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, gula dan garam. Aduk rata. Kemudian tambahkan bubuk lada hitam secukupnya. Aduk dan koreksi rasa. Larutkan tepung maizena dengan air panas di gelas, kemudian siram ke dalam masakan. Lanjut diaduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa kembali, kalau udah pas tinggal sajikan.

3. Kerang Hijau Saus Padang Pedas

Bahan:

- 500 gram kerang hijau, cuci bersih- 2 lembar daun salam- 1 lt air untuk merebus

Bahan saus:

- 1 buah bawang bombai, diiris panjang- 1 sdm saus tiram- 3 sdm saus tomat- 4 sdm saus sambal- 200 ml air- 2 sdm margarin untuk menumis- garam, merica dan gula pasir secukupnya- 1 butir telur untuk mengentalkan

Bumbu halus:

- 3 buah cabai rawit- 3 buah cabai merah keriting- 3 siung bawang putih- 2 cm jahe- 2 buah cabai rawit iris tipis

Cara membuat resep seafood pedas:

Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya. Pastikan tidak sampai kerang over cook, setelah dingin cabut serabut kerang agar bersih Panaskan margarine, tumis bawang bombai, cabai rawit, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih Masukkan kerang, aduk rata Masak sampai matang, Kentalkan dengan telur aduk rata Masak sampai meletup-letup Angkat dan sajikan.

©2020 Merdeka.com

4. Tumis Kerang Dara Pedas

Bahan:

- 200 gram kerang dara rebus- 1 batang daun bawang, iris- 1 buah tomat, iris- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 13 cabai rawit, iris- 150 ml air- 3 sdm saus tiram- 5 siung bawang putih, iris tipis- 7 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat resep seafood pedas:

Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis sampai harum. Masukkan kerang. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan saus tiram dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

5. Udang Pedas Tumis Kemangi

Bahan:

- 400 gram udang- 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar- 2 siung bawang putih, dicincang kasar- 1/2 sendok teh air jeruk nipis- 7 buah cabe rawit (sesuai selera)- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar- 2 sdm saus tiram- 1/2 sendok teh garam- 1/4 sendok teh gula pasir- 3 tangkai kemangi, dipetik- 1 sendok makan minyak untuk menumis- 100 ml air

Cara membuat resep seafood pedas:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang.

©2020 Merdeka.com/ instagram vans_len

6. Tumis Udang Kepiting Saus Pedas

Bahan:

- 6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih- 5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus sekitar 10 menit)- 2 buah jagung manis (potong beberapa bagian dan rebus matang)- 1 buah bawang bombai ukuran sedang (iris memanjang)- 2 lembar daun salam- 4 lembar Daun Jeruk- 5 sdm saus tiram- 4 sdm saus tomat- 1 sdt garam- 3 sdt gula- 1/4 sdt merica- 200-250 ml air

Bahan bumbu halus:

- 4 sdm minyak- 5 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 6 biji kemiri (disangrai sebentar)- 1 ruas Jahe- 10 buah cabai merah besar- 2 buah cabai rawit (tingkat kepedasan selera)- blender semua bahan sampai halus

Cara membuat resep seafood pedas:

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata. Masukkan udang, tumis dan aduk rata sampai bumbu sedikit meresap. Masukkan bawang bombai, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih. Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica. Masak sampai airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Terakhir masukkan jagung manis. Aduk rata dan masak sampai semua seafood matang. Angkat dan sajikan.

7. Ikan Asam Padeh

Bahan:

- 2 ekor ikan salem- 3 buah tomat merah iris- 2 buah asam kandis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah keriting- 4 buah bawang putih- 6 buah bawang merah- 2 ruas jahe- seruas kunyit- 2 ruas lengkuas muda- garam secukupnya- 400-500 ml air

Cara membuat resep seafood pedas:

Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, sere tambahkan air secukupnya lalu didihkan. Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam secukupnya. Masak sampai kuah menyusut dan mengental Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan.

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

8. Rajungan Saus Pedas

Bahan:

- 4 ekor rajungan- 1 buah bawang bombai, iris memanjang- 2 butir telur ukuran kecil, kocok lepas- 1 sdm kecap ikan- 1 sdt kecap manis- 1 sdm pasta cabai- 2 sdm saus sambal- 1 sdm saus tomat- 1/2 sdt merica bubuk- 100 ml air rebusan rajungan- 1 sdt perasan jeruk nipis- garam

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 1 ruas jari jahe- 4 buah cabai merah besar

Cara membuat resep seafood pedas:

Bersihkan kotoran rajungan dengan air mengalir. Didihkan air, kemudian masukkan rajungan, masak hingga matang (berubah warna menjadi merah), kemudian angkat dan tiriskan. Memarkan capit rajungan, cungkil cangkangnya agar bumbu bisa meresap nanti. Tumis bawang bombai hingga transparan, masukkan bumbu halus, saus sambal, saus tomat, merica, minyak ikan dan kecap manis, tumis hingga harum, masukkan air rebusan rajungan. Masukkan rajungan, kemudian masukkan kocokan telur agar bumbu mengental, masak dengan api kecil beberapa menit hingga bumbu meresap ke rajungan. Matikan api, lalu masukkan air jeruk nipis.

9. Oseng Cumi Asin Pedas

Bahan:

- 500 gr baby cumi asin- 100 gr cabai rawit merah, iris- 100 gr cabai hijau keriting, iris- 2 sdm sambel korek- 12 siung bawang merah iris- 6 siung bawang putih iris- 1 buah bombai cincang- 2 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 2 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis

Cara membuat resep seafood pedas:

Rebus air sampai mendidih, matikan api, lalu masukkan cumi asin yang sudah dicuci bersih, rendam cumi sekitar 15 menit dalam air mendidih. Tumis irisan bawang merah dan putih, daun salam, daun jeruk, sampai harum. Lalu masukkan irisan rawit merah dan bombay cincang, aduk lalu masukkan cumi asin dan sambel korek. Masak dengan api kecil, bumbui dengan saus tiram, kecap dan garam. Terakhir masukkan irisan cabai hijau keriting, masak sampai cabai layu. Boleh tambah kaldu bubuk atau gula pasir sesuai selera.

©Shutterstock

10. Udang Pedas Saus Padang

Bahan:

- 250 gram udang kupas- 3 cabai rawit- 2 siung bawang putih- 2 butir bawang merah- 1/2 bawang bombai- 2 ruas jahe, geprek- 1 batang daun bawang- 1 sdm saus tiram- 2 sdm saus sambal- 1 sdm kecap manis- 1/4 sdt garam- air secukupnya

Cara membuat resep seafood pedas:

Iris semua bawang dan cabai. Panaskan minyak dan tumis sampai harum. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata. Tambahkan sedikit air. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.