Merdeka.com - Tahu adalah bahan makanan yang sangat populer, khususnya di kawasan Asia. Tahu, yang juga dikenal dengan sebutan tofu, dibuat dari bahan dasar kacang kedelai yang dihaluskan. Tahu merupakan salah satu lauk pokok dalam rumah tangga orang Indonesia. Berdampingan dengan tempe, tahu sangat mudah dijumpai di pasar tradisional, warung sayur dan supermarket.

Tahu mengandung nilai gizi yang tinggi. Selain sebagai sumber protein, pada tahu juga terdapat mineral, zat besi, kalsium, vitamin B1, magnesium, tembaga, seng, dan selenium yang tentunya sangat baik untuk tubuh.

Fungsi tahu di antaranya untuk mengontrol berat badan, mencegah menopause dini, menjaga kesehatan darah, baik untuk kesehatan kulit, mencegah osteoporosis, hingga mengurangi risiko kanker.

Resep olahan tahu pun beraneka ragam. Tahu dapat diolah menjadi berbagai macam masakan dengan berbagai macam teknik memasaknya. Mulai dari digoreng, direbus, dicampur dengan sayur berkuah, digeprek dan lainnya. Proses memasak resep olahan tahu pun terkenal mudah dan praktis. Tak heran jika tahu lantas menjadi bahan makanan yang begitu disukai.

Berikut beberapa resep olahan tahu yang dikutip dari brilio.net khusus untuk Anda.

Tahu Sakura & Tahu Panggang

1. Tahu Sakura

Bahan-bahan:

- 500 gr tahu putih, kukus dan haluskan- 2 buah wortel, serut dengan parutan keju- 2 batang daun bawang, iris halus- 1 butir telur- 2 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt lada halus- Sosis (1 buah potong jadi 4 bagian)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Pelapis:

- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat resep olahan tahu:

Campur semua bahan jadi satu, tambahkan bumbu halus, aduk rata Siapkan cetakan talam kecil, oles dengan minyak, beri 2 sdt adonan dan tancapkan sosis di tengahnya, lakukan sampai habis Kukus selama 20 menit/sampai matang, angkat dan dinginkan Keluarkan tahu dari cetakan, masukkan ke telur kocok dan goreng sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan Sajikan.

Instagram @olahantahutempe ©2020 Merdeka.com

2. Tahu Panggang

Bahan-bahan:

- 9 buah tahu ukuran kecil- 1 sdm bawang putih bubuk- 1 sdt garam- 1 sdm kaldu bubuk- 1 sdm oregano- 1 sdm kecap ikan- 1 sdm saus tiram- 1 sdt lada bubuk- 1 buah wortel potong dadu- 3 cabai merah potong potong- 1 batang daun bawang yang udah di potong- 1 butir telur- 1 sdm olive oil/minyak goreng biasa

Cara membuat resep olahan tahu:

Hancurkan tahu dengan menggunakan garpu Masukkan bumbu bumbu seperti: bawang putih bubuk, lada, saus tiram, kecap ikan dan oregano. Lalu aduk rata Masukkan potongan sayuran seperti wortel ,dan daun bawang , aduk rata Lalu terakhir masukkan telur aduk rata lalu masukkan olive oil. Aduk rata hingga semua tercampur Masukkan tahu ke dalam cetakan muffin atau cetakan apapun , yang sebelumnya telah diberi olesan minyak agar tidak lengket Agar atasnya ketika matang sedikit kuning beri polesan minyak lagi di atasnya Panggang di suhu sekitar 150-160 derajat Celcius selama kurnag lebih 15-20 menit atau hingga tahu sudah mulai kering tidak basah dan warna sudah kekuningan Angkat dan sajikan.

Ayam Tahu Cabai & Tahu Walik

3. Ayam Tahu Cabai

Bahan-bahan:

- 250 gr fillet ayam, potong kecil- 3 buah tahu ukuran 4x4cm, potong bagi 4 kecil- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk- Air matang secukupnya

Bahan pelapis kering:

- 150 gr tepung bumbu serbaguna- 50 gr tepung terigu- 1/4 sdt baking powder

Bahan bumbu:

- 7 siung bawang putih, cincang halus- 2 buah cabai merah keriting, iris halus- 4 buah cabai rawit merah, iris halus- 2 batang daun bawang iris halus- 1 sdt bon cabai- 1/4 sdt kaldu ayam- Garam, gula pasir, secukupnya

Cara membuat resep olahan tahu:

Campur potongan ayam beri kaldu bubuk, aduk rata, diamkan sebentar Ambil 2 sdm bahan tepung pelapis yang sudah dicampur tadi, lalu campurkan ke dalam ayam yang sudah dimarinate tadi, aduk rata, tambahkan 1-2 sdm air matang sampai lengket saja Lalu masukan kedalam sisa adonan pelapis tadi sambil dibaluri rata, goreng sampai kering dan matang di api sedang, jangan api besar, biar matang sampai ke dalam Lakukan hal yang sama terhadap tahu yang sudah dipotong tadi, goreng sampai kering Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan bumbu irisan, beri kaldu ayam bubuk, sedikit garam dan gula pasir, aduk rata Terakhir masukkan ayam ,tahu yang sudah digoreng tadi dan bon cabai, aduk rata sebentar, matikan api Angkat dan sajikan.

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

4. Tahu Walik

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan giling- 20 tahu goreng, belah 2 segitiga- 4 batang daun bawang, iris halus- 150 gr terigu- 250 gr tepung kanji/tapioka- 1 bungkus saset kaldu bubuk- 2 sdt garam- 150 ml air panas atau secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 1 sdt merica butir

Cara membuat resep olahan tahu:

Masukkan dalam wadah terigu, daun bawang, bumbu halus, garam dan kaldu bubuk lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung. Air dipakai sesuai kebutuhan aja bisa kurang atau lebih Masukkan ikan giling, campur rata Masukkan tepung kanji/tapioka sedikit-sedikit campur rata dengan menggunakan centong kayu Balik potongan tahu goreng Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang Tiriskan dan sajikan.

Tahu Telur & Tahu Gejrot

5. Tahu Telur

Bahan-bahan:

- 150 gr tahu putih, potong dadu 3 cm- Segenggam tauge, rebus- 1 butir telur, kocok lepas- 1 batang seledri, rajang kasar- 1 sdm bawang merah goreng- 2 sdm kecap manis- Air matang secukupnya- Secukupnya kerupuk kanjiBumbu halus:

- 2 sdm kacang tanah goreng- 1 sdm petis- 2 siung bawang putih, goreng asal layu saja- 5 buah cabai rawit, sesuai selera- Gula dan garam secukupnyaCara membuat resep olahan tahu:

Goreng tahu sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu kedalam kocokan telur, beri garam dan merica bubuk secukupnya Panaskan minyak agak banyak, kira-kira 2 sendok sayur, goreng tahu telur sampai semua sisinya matang dan kekuningan, angkat tiriskan Dalam bumbu halus tambahkan kecap manis dan air secukupnya, campur rata, cicipi rasanya Letakkan tahu telur dipiring saji, tambahkan tauge diatasnya, siram dengan bumbu, taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng Sajikan.

©ResepKoki

6. Tahu Gejrot

Bahan-bahan ulek:

- 20 potongan kecil tahu, goreng- 150 gr gula merah- 250 ml air- 2 sdm air asam jawa, direbus sampai gula larut, saring, sisihkan- Cabai rawit- Bawang putih sedikit- Bawang merah- Garam

Cara membuat resep olahan tahu:

Tahu goreng ditaruh di layah (cobek) lalu ditekan-tekan Taruh bumbu ulekan, siram dengan kuah gula merah Sajikan.

Gulai Tahu Kacang Panjang & Tahu Mahkota Sosis

7. Gulai Tahu Kacang Panjang

Bahan-bahan:

- 350 gr tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan- 100 gr kacang panjang, potong-potong- 1 batang sereh, geprek- 2 lembar daun salam- Jari lengkuas, geprek- Seduh 5 sdm dengan 600 ml air hangat, sisihkan- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit merah- 1 ruas jahe- 2 ruas kunyit- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- Setengah sdt ketumbar bubuk

Bahan bumbu:

- Setengah sdm garam- 3/4 sdm gula pasir- Setengah sdm kaldu jamur bubuk

Cara membuat resep olahan tahu:

Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan lengkuas hingga harum Tuang seduhan, biarkan mendidih Masukkan tahu, aduk rata. Biarkan dimasak beberapa saat Masukkan kacang panjang, aduk kembali Masukkan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa. Takaran bumbu boleh dikurang tambah sesuai selera Biarkan dimasak beberapa saat, usahakan kacang panjang tidak terlalu matang Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng Sajikan selagi hangat.

©Shutterstock

8. Tahu Mahkota Sosis

Bahan-bahan:

- 1 buah tahu cina putih, hancurkan dengan garpu- 1 butir telur- 2 batang daun bawang, iris- 100 gr ayam, potong dadu kecil- 1 sdt minyak wijen- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt merica

Bumbu tumis:

- 3 siung bawang merah, iris- 4 siung bawang putih, cincang

Bahan lain:

- 1 butir telur kocok lepas, beri garam merica- Minyak untuk menggoreng- 4 buah sosis, potong jadi 12 bagian lalu belah 4 tidak putus

 Cara membuat resep olahan tahu:

Panaskan 1 sdm minyak tumis bawang putih dan merah hingga harum. Angkat dan sisihkan Siapkan wadah, campur semua bahan tahu dan tumisan bawang hingga tercampur rata Siapkan cetakan, oles dgn sedikit minyak masukan adonan tahu lalu letakan sosis di tengahnya agak di tekan sedikit supaya menempel dengan tahu. Lakukan hingga adonan habis Panaskan kukusan, masukan tahu lalu kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan Celupkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga berkulit Angkat dan sajikan.

Pepes Tahu & Tahu Kriwil

9. Pepes Tahu

Bahan-bahan:

- Daun pisang- Tahu putih- Kemangi- Wortel, diparut- Teri nasi basah- Telur, kocok lepas- cabai rawit

Bumbu halus:

- Bawang merah- Bawang putih- Jahe- Kunyit- Kemiri

Cara membuat resep olahan tahu:

Tahu, kemangi, wortel pisahkan dalam satu wadah Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan teri basah, aduk hingga teri matang Masukkan teri dan bumbu halus pada wadah tahu, aduk hingga rata, koreksi rasa (garam, gula, kaldu bubuk, merica) Terakhir masukkan telur, aduk lagi hingga rata Tata pada daun, selipkan cabai rawit dipinggir sebelum daun dilipat Kukus selama 25 menit Sajikan.

Instagram @olahantahutempe ©2020 Merdeka.com

10. Tahu Kriwil

Bahan-bahan:

- 500 gr tahu Putih- 5 sdm tepung terigu- 2 sdm tepung maizena- 3 siung bawang putih haluskan- 1 sdt merica bubuk- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat resep olahan tahu:

Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau dibulat-bulat, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.

Fried Tofu Teriyaki & Tahu Sayur

11. Fried Tofu Teriyaki

Bahan-bahan:

- Tofu/tahu putih- Daging sapi cincang secukupnya- 2 sdm tepung maizena- Saus teriyaki- Sambal bangkok- 2 siung bawang putih- Garam kaldu jamur, gula- Daun bawang- Minyak untuk menggoreng tahu dan menumis

Cara memasak resep olahan tahu:

Keringkan tofu dan balurkan di tepung maizena, lalu goreng dengan minyak panas sampai agak kecokelatan Tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum Masukkan daging cincang dan tumis sampai daging agak kering Masukkan 1 sdm saus teriyaki, 2 sdm sambal bangkok (sesuai selera), garam, kaldu jamur dan 1/4 sdt gula Tumis sampai harum, masukkan tofu yang sudah digoreng tadi, matikan kompor, taburi daun bawang Angkat dan sajikan.

Instagram @nomnompad ©2020 Merdeka.com

12. Tahu Sayur

Bahan-bahan:

- 5 kotak Tahu putih- 3 siung bawang putih- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk- Sejumput gula pasir- 2 batang daun seledri- Segenggam taoge- 1 butir telur ayam- Telur puyuh dan wortel

Cara membuat resep olahan tahu:

Remas tahu sampai halus, peras dengan kain sampai keluar airnya Potong halus daun seledri dan sayuran lain Haluskan bumbu Siapkan wadah. Masukkan tahu Campur dengan telur bumbu potongan sayur. Aduk rata Cetak bulat pipih. Bisa ditambah telur puyuh ditengahnya Goreng dengan minyak panas Sajikan dengan cabai ijo atau saus sesuai selera

Tahu Isi Seafood & Tahu Ayam Jamur

13. Tahu Isi Seafood

Bahan-bahan:

- 10 buah tahu kotak- 200 gr daging tenggiri- 150 gr udang- 1 sdm sagu tani- 3 siung bawang putih- Minyak wijen, saus tiram, garam, gula dan lada halus secukupnya

Saus taburan:

- Cabai keriting, daun bawang aduk rata dengan 2 sdm minyak bawang putih- Goreng dan 3 sendok air hangat

Cara membuat resep olahan tahu:

Goreng tahu sampai matang lalu gunting sebelah sisi keluar kan isinya Cooper atau giling daging ikan, udang, sagu ,bawang putih Tambahkan 2 potong kecil es batu Dalam wadah aduk rata dengan sesendok minyak wijen, saus tiram, garam, gula dan lada Lalu isi dalam tahu tadi kukus sampai matang sebelum diangkat siram dengan saus taburan tutup kukusan sebentar lalu angkat Sajikan hangat dengan sambel.

©2019 Merdeka.com/Pixabay

14. Tahu Ayam Jamur

Bahan-bahan:

- 6 buah tahu- 100 gram fillet ayam, cincang kasar- 100 gram jamur champignon- 2 batang daun bawang, rajang- 1 sdm saus tiram- 2 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1 sdm minyak wijen- 1 sdt maizena- Secukupnya garam- 1/2 buah bawang bombai, cincang- 4 siung bawang putih, cincang- 1/2 sdt lada bubuk- 2 sdm minyak goreng- 1/2 gelas air

Cara memasak resep olahan tahu:

Goreng tahu sampai agak berkulit, angkat, sisihkan Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna Masukkan air, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, dan garam, aduk rata Masukkan tahu goreng, masak sampai meresap Kentalkan dengan tepung maizena, taburi daun bawang Angkat dan sajikan.

Semur Tahu & Tumis Tahu Saus Tiram

15. Semur Tahu 

Bahan-bahan:

- 2 sdm minyak goreng- 1 lembar daun jeruk- 1 sdt bawang goreng- 1 balok kotak tahu, potong kotak sesuai selera- 1 batang daun seledri- 1 batang daun bawang- 1 ruas jari lengkuas, memarkan- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 1 butir kemiri- 3 siung bawang putih- sejumput gula- 5 siung bawang merah- sejumput lada bubuk- 1/2 sdt garam

Cara memasak resep olahan tahu:

Goreng tahu setengah matang. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang 2 gelas air ke dalam bumbu halus, masak hingga mendidih. Masukkan tahu, aduk rata dan masak sampai mendidih. Beri daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan lengkuas. Masak sampai mendidih. Tuang kecap manis, masak mendidih. Taburi bawang goreng dan koreksi rasa.

©Shutterstock

16. Tumis Tahu Saus Tiram

Bahan-bahan:

- 1 kotak tahu (cuci bersih, potong dadu)- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis- 1/2 sdt bubuk cabai- lada bubuk, secukupnya- minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng dan menumis tahu- 2 siung bawang putih, cincang halus- 2 siung bawang merah, cincang halus- 1 sdt saus tiram- garam secukupnya- kecap manis secukupnya- 1 batang daun bawang cincang halus

Cara memasak resep olahan tahu:

Goreng setengah matang tahu. Tiriskan dan sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai, aduk rata. Tumis sampai layu. Masukkan tahu lalu aduk rata. Beri garam, lada bubuk, saus tiram, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata semua bahan. Tuang sedikit air, masak hingga air berkurang banyak. Masukkan daun bawang, aduk rata.

Tahu Saus Lada Hitam & Tumis Tahu Kecambah

17. Tahu Saus Lada Hitam

Bahan:

- 1 buah tahu putih, ukuran 200-300 gram

Bahan pelapis tahu selimut:

- 2 sdm tepung bumbu serbaguna- 2 sdm tepung terigu- air secukupnya

Bumbu:

- 1 sdt kecap asin- 2 siung bawang putih- 1 buah cabai hijau, iris tipis- 1 sdm saus tiram- garam dan gula secukupnya- 1 sdm kecap manis- 1 sdt lada hitam, haluskan- 1 buah cabai merah, iris tipis- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara memasak resep olahan tahu:

Potong tahu berbentuk dadu. Cairkan tepung bumbu, jangan terlalu encer. Celupkan tahu ke dalam tepung bumbu dan gulung ke dalam tepung terigu. Goreng tahu sampau matang, tiriskan. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan semua bumbu kecuali tepung maizena, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata dengan bumbu. Larutkan maizena dan tuang sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga agak kental. Beri gula dan garam sesuai selera.

 

©Shutterstock

18. Tumis Tahu Kecambah

Bahan-bahan:

- 1 kotak tahu putih besar- 1 bungkus kecambah atau tauge

Bumbu:

- 3 buah cabai rawit- 3 siung bawang putih, iris tipis- 2 siung bawang putih, iris tipis- 1 sdm saus cabai- garam dan gula secukupnya- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdt kecap asin (bisa diganti dengan garam)

Cara memasak resep olahan tahu:

Potong dadu tahu, rendam dengan air garam. Goreng tahu sampai matang, tiriskan. Siangi kecambah dan iris tipis bumbu. Tumis bumbu sampai harum, tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan saus cabai. e. Masukkan kecambah, masak hingga agak layu. Masukkan tahu dan tumis bersama, tuang sedikit air dan tumis sampai matang.

Tahu Kuah Santan & Tumis Tahu Brokoli

19. Tahu Kuah Santan

Bahan-bahan:

- 1 papan tahu putih, potong dadu- 200 ml santan kelapa- 1 lembar daun salam- 5 buah terong lalap, belah jadi tiga atau empat- 2 lembar daun jeruk- 1 buah tomat hijau, belah empat

Bumbu halus:

- 2 butir kemiri- 1/4 sdt gula- 5 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- lada bubuk, secukupnya jika suka- 20 buah cabai rawit- 2 ruas jari kunyit- 1 sdt gara- penyedap masakan, secukupnya

Cara memasak resep olahan tahu:

Goreng bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai dan kunyit hingga matang. Haluskan bersama garam, gula dan lada bubuk. Rebus terong hingga layu, angkat dan sisihkan. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu. Masukkan tahu, aduk rata. Tambahkan terong. Aduk rata perlahan agar tahu tidak hancur. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tuang santan kelapa, aduk semua bahan dan masak hingga sayur mendidih. Beri penyedap masakan secukupnya.

©Shutterstock

20. Tumis Tahu Brokoli

Bahan:

- 1 buah brokoli (potong kecil-kecil)- 2 siung bawang merah (cincang halus)- 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris sering tipis)- margarin (secukupnya, untuk menumis)- 2 blok tahu potong dadu (goreng setengah matang)- 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)- garam (secukupnya)- 1 buah bawang bombay (iris tipis halus)- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (larutkan di setengah gelas air)- 1 buah tomat (belah 4)- saus tiram (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)- lada bubuk (secukupnya)- gula (secukupnya)

Cara memasak resep olahan tahu:

Panaskan margarin hingga meleleh. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang. Masukkan cabai merah dan sayur brokoli. Tumis hingga sayur brokoli sedikit layu. Tambahkan tahu, tuang saus tiram, beri garam, gula serta lada bubuk. Aduk rata. Tuang setengah gelas air kaldu ayam. Masak sampai mendidih dan airnya surut. Masukkan tomat.

(mdk/edl)