Merdeka.com - Kue-kue khas jajanan pasar tak akan pernah membuat bosan untuk dikonsumsi. Kue-kue ini pas untuk disuguhkan di segala acara, mulai acara santai bersama keluarga, hingga acara-acara dengan nuansa yang lebih formal.

Dalam variasinya, kue-kue jajanan pasar ini sebagian didominasi oleh jenis yang dibuat dengan cara dikukus. Jajanan kukus menawarkan cita rasa tersendiri dibandingkan dengan jajanan-jajanan yang digoreng.

Resep jajanan kukus pun cukup mudah untuk diikuti untuk dipraktikkan. Berikut ini adalah beberapa resep jajanan kukus yang telah dirangkum khusus untuk Anda dari brilio.net. Anda bisa membuatnya untuk suguhan berbagai acara. Selamat mencoba!

1. Prol Singkong Kukus

Bahan:

- 3 butir telur- 300 gr singkong parut, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya- 150 gr gula pasir- 50 gr margarin, lelehkan- kismis secukupnya

Cara membuat resep jajanan kukus:

Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetesi kue. Siapkan 2 buah loyang brownies ukuran standar, lapisi dengan kertas roti atau siapkan cucing (cup untuk kukusan) oles dengan minyak goreng, sisihkan. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan singkong parut, aduk menggunakan whisker. Masukkan margarin, aduk rata. Tata 1 buah kismis pada tiap cucing atau beberapa kismis jika menggunakan loyang, tuang adonan prol di atasnya. Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan.

©iStock

2. Dimsum Ayam Udang

Bahan:

- 200 gr ayam isi dada buang kulitnya- 100 gr udang kupas- 1 sdm minyak wijen- 1 sdm saus tiram- 110 gr labu siam, parut pake parutan keju- 1 sdm gula pasir- 1 butir telur- 1/2 sdt merica- garam secukupnya- 1 siung bawang putih, haluskan- 1/2 sdt kaldu bubuk, optional- 1 sdm tepung sagu- 2 sdm maizena- 1 sdm kecap asin- 1 sdt gula pasir- kulit pangsit/siomay- 2 buah wortel, parut

Bahan saus:

- 5 rawit merah- 1 cabai merah besar- 1 butir bawang putih- 100 ml air- 5 sdm saus tomat- 1 sdm gula pasir- garam secukupnya- 1 sdt air larutan maizena

Cara membuat resep jajanan kukus:

Pertama cincang ayam dan udang atau blender sampai halus. Campur jadi satu dengan bahan lain, uleni sampai tercampur rata. Kemudian bungkus dengan kulit siomay, dan taburi bagian atas dengan wortel parut. Lalu kukus selama 20-30 menit tergantung ukuran besar kecilnya dimsum. Buat cocolan sausnya, blender cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga halus. Kemudian rebus semuanya jadi satu, tes rasa matikan api dan saring.

3. Tahu Sayur Kukus

Bahan:

- 200 gr ayam fillet, cincang halus- bakso ayam iris kecil- 2 buah tahu kotak besar- 2 telur kocok lepas- 1 daun bawang, iris halus- 1 wortel, iris kotak kecil- 3 buncis, iris halus- 3 lembar jamur kuping (rendam di air panas selama 15 menit), iris halus- daun kemangi- cabai merah besar, iris

Bumbu:

- 3 bawang putih, haluskan- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdt minyak wijen- 1 sdt saus tiram- garam, gula secukupnya- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat resep jajanan kukus:

Dalam wadah, haluskan tahu dengan garpu/sendok. Lalu masukkan ayam, bakso, telur, wortel, jamur kuping, buncis, daun bawang, kemangi, & bumbu lainnya. Aduk sampai tercampur rata. Olesi cetakan dengan minyak, tipis saja. Lalu masukkan adonan ke dalam cetakan. Tekan-tekan dengan sendok sampai cetakan terisi penuh & padat. Lakukan sampai adonan habis. Panaskan dandang atau kukusan sampai airnya mendidih. Masukkan tahu sayuran ke dalam dandang. Kukus selama 25 menit. Angkat.

©2020 Merdeka.com

4. Brownies Kukus Keju

Bahan:

- 125 gr terigu segi tiga biru- 125 cokelat dark lelehkan- 170 ml minyak sayuran- 6 butir telur ayam- 50 gr cokelat bubuk- 1 sdt baking powder- 2 sdm susu bubuk- 1 sdt SP- 50 gr keju parut

Cara membuat resep jajanan kukus:

Kocok gula pasir, SP dengan telur sampai mengembang. Lalu Lelehkan cokelat dengan cara di-steam. Terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk campur rata, lalu ayak dan sisihkan. Campurkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan cokelat leleh, tambahkan minyak sayur aduk rata. Siapkan loyang brownies yang dialasi dengan kertas roti atasnya. Panaskan pengukus dan beri air secukupnya. Jika sudah panas, masukkan loyang yang berisi adonan. Tutup panci dengan menggunakan serbet agar air tidak menetes. Kukus selama 30- 40 menit. Adonan pertama kukus terlebih dahulu selama 20 menit kemudian beri selai strawberry sampai rata. Lapisi dengan adonan kedua kukus 20 menit lagi sampai matang. Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut dengan rata.

5. Tahu Puyuh Kukus

Bahan:

- 10 buah tahu putih ukuran sedang- 1 keping bihun jagung- 2 buah wortel, potong korek api- 3 buah telur ayam- 17 cabai rawit, iris tipis- 2 batang daun bawang, iris tipis- 2 batang seledri, iris tipis- 15-20 telur puyuh rebus secukupnya

Bumbu halus:

- 5 buah bawang putih- 1 sdt lada bubuk- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat resep jajanan kukus:

Peras tahu putih dengan kain bersih hingga tidak ada air lagi. Lalu hancurkan tahu. Rebus bihun jagung, tiriskan dan potong- potong. Kemudian campur tahu, bumbu halus, bihun, wortel, daun bawang, seledri dan cabai rawit. Aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa. Lalu masukkan kocokan telur. Aduk rata kembali. Kemudian bila sudah pas rasanya, bentuk adonan dengan cetakan, lalu letakkan telur puyuh di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis. Cetak adonan dan kukus selama 15-20 menit. Angkat dan keluaran dari cetakan.

©2020 Merdeka.com

6. Schotel Kentang Kukus

Bahan:

- 1 buah kentang- 1 buah wortel- 1 butir telur- 1 bungkus tofu telur ayam- 1 bungkus keju cheddar ukuran 75 gr- daging sapi giling segenggam- 2 siung bawang putih- 1 siung bawang merah- daun bawang- garam secukupnya- lada secukupnya- kaldu jamur secukupnya

Cara membuat resep jajanan kukus:

Kupas, cuci bersih kentang dan wortel. Kemudian potong kentang dan parut wortel. Kukus potongan kentang, masukkan tofu telur ayam apabila kentang sudah hampir matang. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan daging sapi giling yang sudah dicuci bersih dan parutan wortel. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak hingga setengah matang. Kocok lepas telur, tambahkan lada. Masukkan dan campur potongan daun bawang, tumisan daging sapi wortel, kentang tofu (sebelumnya sudah dihancurkan menggunakan garpu) dan parutan keju (sisakan sedikit parutan keju untuk topping). Masukkan ke wadah tahan panas, taburi parutan keju. Kukus kurang lebih 15 menit.

7. Bakpao

Bahan:

- 150 gr air hangat- 250 gr terigu segitiga biru- 1 sdt ragi instan- 1/2 sdt baking powder- 1 sdm gula pasir- 1 sdm minyak sayur

Isian:

- pasta kacang merah,

Cara membuat resep jajanan kukus:

Campur terigu, baking powder, ragi dan gula. Aduk rata. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Kemudian masukkan minyak sayur, uleni hingga adonan kalis dan lembut. Bulatkan adonan. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan, lalu bagi adonan menjadi 9 bagian dan bulatkan. Pipihkan adonan, beri bahan isian lalu bulatkan. Alasi bakpao dengan kertas minyak. Diamkan selama 10 menit. (Jangan kelamaan agar bakpao tidak berkerut) Panaskan kukusan. Kukus bakpao selama 8-10 menit. Agar air dari tutup panci tidak menetes, alasi dengan kain serbet.

©2017 logamjawa.com

8. Tahu Bakso

Bahan isian:

- 300 gr daging giling- 150 gr udang cincang- 3 batang daun bawang, cincang halus- 200 gr tepung tapioka- 2 sdm tepung terigu- 2 butir putih telur- 2 sdm saus tiram- 100 ml air es

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- garam, gula secukupnya

Bahan kulit:

- 20 buah tahu goreng matang- 3 siung bawang putih, haluskan- garam secukupnya

Cara membuat resep jajanan kukus:

Buat lubang /iris tahu, rendam dengan bawang putih halus dan garam, diamkan 20 menit. Tiriskan dan sisihkan. Kemudian campur semua bahan isian dan bumbu halus, aduk rata. Lalu masukkan isian ke tahu, kukus selama 25 menit sampai matang. Terakhir angkat tahu bakso, boleh juga digoreng lagi. Tahu bakso dapat dinikmati dengan cabai atau sambal.

9. Kue Kacamata

Bahan:

- 5 buah pisang kepok/ tanduk/ raja- 500 gr singkong- 1/4 butir kelapa setengah tua , parut- 125 gr gula pasir- 1/2 sdt vanili bubuk- 1/2 sdt garam- pewarna kue warna kuning , hijau dan merah- daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Taburan (kukus jadi satu):

- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut- 1/2 sdt garam- 2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul

Cara membuat resep jajanan kukus:

Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian. Masing-masing bagian diberi warna kuning, hijau dan merah. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan 1 buah pisang kepok di atasnya, gulung sambil dipadatkan. Kemudian bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis. Kukus di atas api sedang selama 30 menit. Angkat, buka daun pisangnya. Potong-potong. Sajikan kue kacamata dengan bahan taburan.

©2020 Merdeka.com

10. Cenil

Bahan:

- 2 keping bihun jagung- 500 gr tapioka/kanji- 250 gr gula pasir- 3 buah nanas ukuran kecil- 100 ml air- 1 sdt vanili ekstrak/vanili bubuk- sejumput garam- kelapa parut kasar secukupnya- pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat resep jajanan kukus:

Rebus bihun jagung sampai empuk, tiriskan. Potong-potong dengan gunting agar tidak terlalu panjang. Sisihkan. Kemudian kukus kelapa parut yang diberi sedikit garam selama 20 menit. Sisihkan. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Olesi 3 buah cetakan/loyang (jumlah loyang sama dg jumlah warna yang digunakan) dengan sedikit minyak. Blender nanas dengan air, tingkat kehalusannya sesuai selera ya. Di wadah, campur bihun, gula, nanas, tapioka, garam dan vanili. Aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera. Tuang masing-masing warna ke cetakan/loyang. Kukus masing-masing warna selama 20 menit. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik/dioles sedikit minyak agar tidak lengket. Gulingkan potongan cenil ke parutan kelapa sampai rata. Sajikan.