10 Cara Masak Jamur Enoki Praktis dan Dijamin Lezat, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Jamur enoki adalah varian jamur yang sering disajikan bersama dengan menu masakan Jepang. Jamur berbentuk kecil dengan batang memanjang ini memang cukup unik dan berbeda dengan jenis-jenis jamur lainnya.

Jamur enoki tergolong mudah diolah dan cocok untuk dicampur dalam berbagai hidangan lain. Rasa yang ditawarkan oleh jamur ini juga lezat. Jamur enoki bisa dimasak dengan cara digoreng crispy, direbus bersama sup, atau ditumis bersama sayur dan bahan-bahan pendamping lainnya.

Jamur enoki tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam bentuk mentah. Hal ini karena terdapat bakteri yang terkandung di dalamnya. Untuk itu, pastikan jamur enoki sudah dicuci bersih dengan air mengalir, dan dimasak dengan api hingga matang sebelum mengonsumsinya.

Cara masak jamur enoki yang mudah dan praktis ini bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Melansir dari briliofood.com, berikut beberapa resep dan cara masak jamur enoki yang bisa Anda coba.

1. Jamur Enoki Kuah Pedas

Bahan:

- 2 bungkus jamur enoki- 1 bungkus sosis

Bumbu tumis:

- 9 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- cabai rawit- 3 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam

Bumbu merah:

- saus tomat- saus sambal- 5 sdm saus tiram- 1/2 sdt lada bubuk

Lain-lain:

- garam secukupnya- minyak goreng secukupnya- air secukupnya

Cara masak jamur enoki:

1. Haluskan semua bumbu tumis, tumis hingga matang.2. Tuang air secukupnya, masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.3. Masukan jamur dan sosis, aduk rata.

©Cookpad/Dindin Chan

2. Enoki Beef Roll

Bahan:

- 200 gram daging slice yoshinoya- 1 bungkus jamur enoki- buncis rebus sebentar saja- mie mewah- taburan wijen putih- margarin

Bumbu marinasi:

- 2 sdm saus tiram- 1 sdm kecap asin- 1 sdm minyak wijen- 2 bawang putih cincang- merica- garam

Cara masak jamur enoki:

1. Marinasi daging selama 15 menit.2. Rebus mie, tiriskan, dan sisihkan.3. Cuci bersih jamur, bagi jadi beberapa bagian. Gulung dengan sebagian daging. Lakukan hal yang sama pada rebusan buncis.4. Panggang dengan margarine dan oleskan mushroom sauce selama 5-7 menit.5. Sajikan daging bersama mie mewah dan ayam cincang.6. Sajikan dengan saus sambal dan taburan biji wijen putih.

3. Enoki Chicken Skin Roll

Bahan:

- 1/2 bungkus (50 gram) jamur enoki- kulit ayam secukupnya, potong memanjang- minyak goreng secukupnya- daun bawang secukupnya, iris- cabai rawit secukupnya, irisBahan saus:

- 1,5 cm jahe, cincang kecil- 2 siung bawang putih, cincang kecil- 1/2 sdt kecap asin- 1 sdm madu- 1 sdm saus tiram- 3 sdm air- garam- lada- gula pasir secukupnyaCara masak jamur enoki:

1. Campur semua bahan saus.2. Ambil 10 gram jamur, balutkan dengan kulit ayam.3. Rendam jamur ke bahan saus selama 15 menit.4. Goreng jamur. Masukkan sisa bahan saus, masak sampai saus menyusut.5. Sajikan dengan topping irisan daun bawang dan cabai rawit.

©Cookpad/Morena Merry

4. Sup Oyong Enoki

Bahan:

- 1 buah wortel besar, potong- 1 buah oyong, potong- 1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya- 1 batang daun bawang, potong- 1 batang daun seledri, iris- bawang goreng untuk taburanBumbu:

- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang- 6 siung bawang merah, iris tipis- 1 cm jahe, geprek- 1/4 sdt pala bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- gula- garam- sejumput kaldu jamurCara masak jamur enoki:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe.2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu tumis dan wortel. Masak sampai wortel empuk.3. Beri pala bubuk, merica, gula, garam, dan sejumput kaldu jamur.4. Masukkan oyong dan jamur enoki, aduk rata.5. Masukkan potongan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

5. Tumis Enoki Sederhana

Bahan:

- 50 gram jamur enoki (rendam di air)- 1/8 bawang putih- 3 helai daun bawang- 3 cabai setan ukuran besar- 1 buah tomat ukuran sedang- sejumput kaldu jamur- sejumput garamCara masak jamur enoki:

1. Tumis bawang hingga wangi.2. Masukkan tomat dan cabai. Tuang sedikit air. Masak mendidih.3. Masukkan jamur suwir. Aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang. Beri garam dan kaldu.

shutterstock

6. Enoki Scallion Sauce

Bahan:

- 2 pack jamur enoki (buang bawahnya)- 2 siung bawang putih cincang- daun bawang merah cincang secukupnya- 3 sdm light soy sauce- 1/2 sdt gula pasir- minyak secukupnyaCara masak jamur enoki:

1. Didihkan air, masukkan jamur lalu rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.2. Tumis bawang putih sebentar. Masukkan soy sauce, daun bawang merah, dan gula. Masak sampai mendidih. Tuang ke jamur.

7. Sup Jagung Enoki

Bahan:

- 1 bonggol jagung manis- 1 bungkus jamur enoki- 1 butir telur, kocok lepasBumbu:

- 2 siung bawang putih, cincang halus- 1/2 siung bawang bombay, cincang- kaldu ayam bubuk secukupnya- lada bubuk secukupnyaCara masak jamur enoki:

1. Bagi jagung jadi 2, setengah diblender kasar dan sebagian lagi disisir.2. Siangi jamur lalu bersihkan.3. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan blenderan jagung dan dipipil, aduk rata.4. Tuang air, masak hingga mendidih.5. Masukkan telur sambil diaduk, masukkan kaldu bubuk dan lada. Aduk rata.6. Masukkan jamur, masak hingga matang. Masukkan daun bawang, angkat dan sajikan.

©The Woks of Life

8. Enoki Telur Asin

Bahan:

- jamur enoki- tepung serbaguna- 2 buah kuning telur asin rebus- 3 buah bawang putih, (haluskan)- 2 sendok butter- kaldu jamur- merica- gulaCara masak jamur enoki:

1. Cuci jamur enoki lalu tiriskan.2. Baluri tepung. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.3. Campur kuning telur asin dengan air. Aduk rata dan sisihkan.4. Tumis bawang putih dengan butter. Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk rata.5. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.6. Masukkan jamur enoki.

9. Omelet Jamur Enoki

Bahan:

- 2 butir telur ayam- 1 biji sosis ayam, iris bulat agak tipis- 1 buah tomat, potong kotak- 1/4 bawang bombay, potong memanjang- 25 gram jamur enoki- 25 gram keju cheddar, parut- 3 biji cabai, potong kecil-kecil- 3 sdm susu cair- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt mericaCara masak jamur enoki:

1. Kocok telur dengan garam dan merica.2. Masukkan semua bahan ke telur kocok.3. Tuang ke teflon, masak omelet jamur enoki sampai matang.

©Plantd.co

10. Bakwan Jamur Enoki

Bahan:

- 1 bungkus jamur enoki (cuci bersih lalu potong)- 1/2 buah wortel (potong korek api)- 1 batang daun bawang (potong)- tepung terigu secukupnya- 1 butir telurBumbu:

- 5 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1 sdt merica bubuk- garam dan penyedap rasa secukupnya- minyak untuk menggoreng- air secukupnyaCara masak jamur enoki:

1. Masukkan semua bahan dan bumbu, aduk rata.2. Goreng adonan sampai matang.