Merdeka.com - Udang merupakan salah satu makanan laut yang banyak diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Daging udang yang gurih dan teksturnya yang lembut sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari hidangan tumis, goreng, hingga dicampurkan ke dalam sajian kuah.
Selain itu, udang juga bisa diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. Sajian udang bakar ini diolah dengan campuran berbagai macam bumbu khas. Mulai dari bawang putih, garam, jahe, hingga lada bubuk. Tak lupa pula campuran kecap manis untuk menambahkan cita rasa gurih dan legit pada hidangan udang bakar.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep udang bakar gurih dan manis yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini menggunakan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahan dan penyajiannya pun mudah tak membutuhkan waktu lama.
Sajian udang bakar ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu makanan sehari-hari. Bagi Anda penggemar makanan pedas, tentu bisa menyantap sajian udang bakar ini dengan berbagai macam sambal pedas sesuai selera.
Melansir dari Cookpad, berikut beberapa resep udang bakar gurih dan manis yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Udang Bakar Manis
©Pixabay
Udang Bakar Madu
Bahan:
500 gr udang, belah punggung buang kotorannya
2 sdm minyak goreng / mentega untuk memanggang
Bumbu marinasi:
2 butir bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Bahan saus madu:
3 sdm saus tomat
3 sdm saus cabai
3 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
Secukupnya garam
Campur semua bahan saos, cicip koreksi rasa
Cara membuat:
Campur udang yang telah dibersihkan dengan bumbu marinasi, diamkan 30 menit di dalam kulkas.
Panggang udang menggunakan griil pan, sampai berubah warna merah kecoklatan dan tidak berair.
Pindahkan, udang yang telah di griil kedalam wajan anti lengket, masukkan saos madu aduk aduk, masak sampe bumbu meresap dan mengering. Udang bakar madu siap disajikan.
Udang Bakar Jimbaran
Bahan:
1 kg udang galah
1 sdt lemon
Secukupnya lada
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
5 cabe lombok atau sesuai selera
2 cabe merah
2 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdt lemon
Secukupnya Lada
Cara membuat:
Cuci bersih dan gunting kulit udang lalu sayat daging udang menjadi 2 bagian, lalu marinasi lada dan lemon (bisa diganti jeruk limau/tomat/asam jawa).
Haluskan bumbu, kemudian tuang saus tiram dan madu, tambahkan lada dan lemon.
Panaskan mentega/butter, Olesi udang dengan bumbu halus lalu panggang diatas api kecil.
Olesi bumbu lagi jika sudah mulai kering dan menyerap, bolak balik udang hingga matang sesuai selera.
Resep Udang Bakar Gurih
©2021 BPDPKS
Udang Bakar Madu Sambal Hijau
Bahan:
1 kg udang
1 buah jeruk nipis
7 sdm kecap manis
5 sdm madu
1,5 sdt garam
1 sdt minyak wijen
10 sdm minyak bawang
Bahan sambal hijau:
12 buah cabe keriting hijau
15 buah cabe rawit
10 siung bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
Bersihkan udang, kerat punggung. Beri perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan, masukkan udang bolak balik asal berubah warna saja, lalu angkat.
Tambahkan kecap manis, madu, minyak wijen dan minyak bawang. Diamkan kembali selama 15 menit agar menyerap.
Bakar udang hingga kematangan yang diinginkan.
Iris bawang merah, goreng di minyak panas. Cabe hijau dan cabe rawit (sebelumnya dicemplung ke air mendidih dulu) diulek kasar.
Masukkan cabe hijau ke dalam wajan, tambahkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk rata dan test rasa.
Susun udang diatas piring, lalu tambahkan sambal hijau. Sajikan.
Udang Bakar Sambal Matah
Bahan:
500 gr king prawn (belah bagian punggungnya dan tusuk dengan tusuk sate)
2 sdm bumbu merah
1 sdm bumbu putih
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam sesuai selera
50 ml minyak goreng
2 tbs perasan air jeruk nipis
Bahan aromatik:
3 sheet daun jeruk (iris halus)
Bahan sambal matah: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata
100 gr bawang merah (iris)
50 gr bunga kecombrang (iris)
5 buah cabai rawit (iris)
3 lembar daun jeruk (iris halus)
2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
2 gr terasi (bakar)
50 gr minyak kelapa
Cara membuat:
Bersihkan udang yang sudah dibelah di bawah air mengalir.
Siapkan mangkuk campur bumbu merah, putih, kecap manis, perasan jeruk nipis, irisan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan udang ke dalam campuran bumbu, lumuri sampai semua bagian rata lalu diamkan kurang lebih 30 - 45 menit.
Panaskan griddle/pan, tuangkan sedikit minyak. Panggang udang yang sudah dilumuri dengan bumbu, posisi bagian cangkangnya dulu hingga berubah warna. Kemudian balik, panggang hingga matang.
Tambahkan sambal matah sesuai selera.
Resep Udang Bakar Lezat
©2012 Merdeka.com
Udang Bakar Rempah
Bahan:
3 ons udang
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm laos
1 batang serai
3 buah cabe merah keriting
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Kunyit
1 buah kemiri
2 sdt ketumbar
Santan instan yg kemasan kecil
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu jamur
Secukupnya air
Minyak untuk menumis
Jeruk nipis
Cara membuat:
Bersihkan kotoran udang belah bagian dalam udang lalu cuci, beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar kemudian cuci bersih tambahkan garam secukupnya lalu sisihkan
Sangrai ketumbar, kunyit dan kemiri. Kemudian haluskan dengan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, jahe dan laos.
Tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, daun salam dan serai masak hingga harum kemudian masukkan santan tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit air sambil di aduk-aduk biar tercmpur rata, setelah masak matikan api kompor masukkan udang diamkan sekitar 10 menit agar bumbu lebih meresap ke udang.
Kemudian bakar udang, jagan lupa sering dibolak-balik. Angkat jika sudah matang dan sajikan.
Udang Bakar Bumbu Rujak
Bahan:
250 gr udang
1 pcs bamboe bumbu rujak
1 pcs santan instan
1 sdt gula merah sisir
3 sdm minyak untuk menumis
Tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
Kupas udang dan siapkan bumbu.
Panaskan minyak. Tumis bumbu, aduk hingga harum.
Tambahkan santan, aduk sebentar. Masukan udang dan beri sedikit gula merah.
Masak hingga udang berubah warna dan bumbu menjadi lebih mengental. Cek rasa. Tusuk udang, sisihkan bumbu untuk olesan. (Beri olesan bumbu setelah dipanggang). Panggang hingga matang dengan api kecil di pan anti lengket.
Angkat dan siap disajikan.
(mdk/ayi)
Follow
