Merdeka.com - Tom yum adalah sajian sup khas Thailand yang populer dan sudah menyebar di berbagai negara, termasuk Indonesia. Ini adalah sajian menu kuah asam pedas yang di dalamnya terdapat berbagai macam bahan isian. Mulai dari daging ayam, kepala ikan, hingga campuran berbagai makanan laut atau seafood.

Dari beberapa jenisnya, tom yum goong merupakan salah satu jenis yang populer dan banyak diminati. Tom yum goong adalah sajian tom yum dengan daging udang sebagai bahan utamanya. Meskipun begitu, sajian tom yum goong ini juga lengkap dengan bahan-bahan campuran lainnya. Mulai dari potongan sayur hingga jamur.

Saat ini sudah banyak kafe atau restaurant di Indonesia yang menawarkan sajian tom yum khas Thailand lezat. Namun, jika ingin lebih hemat Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep tim yum goong berbagai bahan yang bisa dicoba. Berbagai resep ini dibuat dengan cara pengolahan yang sederhana. Bahan-bahan yang digunakan juga tidak rumit dan mudah ditemukan.

Sajian sup asam pedas nan gurih ini sangat cocok disantap sebagai menu makan malam. Kuahnya yang hangat dan perpaduan cita rasanya yang lezat tentu akan memanjakan lidah. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep tom yum goong berbagai bahan, bisa menjadi rekomendasi.

Resep Tom Yum Goong Asam Pedas

Tom Yum Goong Sederhana

Bahan:

250 gram udang 750 ml air 1 batang serai 2 cm jahe 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 1/4 sdt lada bubuk Penyedap rasa (opsional)

Bumbu halus:

5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 butir kemiri 5 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

Rebus udang utuh dengan 750 ml air hingga menyisakan kurang lebih 500ml air, saring, sisihkan udang di wadah terpisah. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus. Panaskan minyak di panci rebusan, masukkan bumbu halus, aduk rata, masukkan serai dan jahe geprek serta daun jeruk, tumis hingga harum. Masukkan kaldu udang. Masukkan udang, tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Tes rasa. Beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Tom Yum Goong Susu

Bahan:

8 buah udang sedang, kupas, cuci bersih. Kulit dan kepala juga cuci bersih 8 buah jamur kancing 1/2 tomat 1 buah jeruk nipis, bagi 2 2 batang daun ketumbar 2 sdm minyak goreng 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdm kecap ikan 300 ml air untuk kaldu udang 100 ml susu cair UHT (resep asli susu evaporasi)

Bumbu halus:

3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 3 buah cabe merah kriting 1 ruas lengkuas 1 batang sereh bagian putih 1/2 sdt terasi

Bumbu cemplung:

1 batang sereh, digeprek 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

Kupas dan cuci bersih udang. Kulit dan kepala udang di cuci bersih lalu direbus, air rebusan disaring untuk kaldu. Iris jamur kancing dan tomat. Siapkan irisan jeruk nipis dan daun ketumbar. Uleg bumbu halus. Geprek sereh, lengkuas. Siapkan daun jeruk. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung hingga harum dan matang. Tambahkan kaldu udang. Masukan garam dan gula. Tunggu mendidih, masukan udang dan jamur kancing. Tunggu sekitar 5 menit hingga semua matang. Masukan tomat, daun ketumbar, perasan 1/2 jeruk nipis dan susu. Aduk, tes dan koreksi rasa. Matikan kompor, pindahkan ke mangkok saji. Tambah lagi perasan 1/2 jeruk nipis saat dihidangkan.

Resep Tom Yum Goong Asam Pedas Gurih

Tom Yum Goong Aromatik

Bumbu halus:

12 siung bawang merah 8 siung bawang putih 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas (bisa diganti cabai biasa) 8 buah cabai keriting merah 2 bungkus terasi 2 batang serai (bagian putihnya saja), iris 4 cm lengkuas, iris Secukupnya minyak goreng dan air untuk blender

Bahan aromatik:

2 batang serai, geprek 50 gr lengkuas, iris 10 lembar daun jeruk purut 6 batang daun ketumbar

Bahan isian:

00 gr udang dengan kulit 300 gr jamur kancing 100 ml air perasan jeruk nipis 200 – 250 ml susu evaporasi, bisa tidak digunakan bila suka sup yang bening 1 buah tomat, potong 15 buah cabai rawit merah 4 sdm kecap ikan 1 sdt garam 7 sdm gula pasir 2 sdt kaldu bubuk/penyedap Secukupnya air

Cara membuat:

Cuci bersih udang, pisahkan udang dengan kulit, sisakan bagian ekor udang. Belah bagian punggung Udang dan buang kotoran udang kemudian cuci bersih, sisihkan. Bersihkan kulit udang, sisihkan. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan secukupnya air (kurang lebih 1 liter), masak selama 10 menit. Angkat kulit udang. Potong-potong jamur, sisihkan. Rendam cabai kering dengan air panas sampai empuk. Penggunaan cabai kering di sini untuk menambah aroma dan warna merah. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai kering, cabai keriting, minyak dan air secukupnya, blender hingga halus. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga wangi dan kering. Tambahkan air kaldu udang ke dalam bumbu halus sambil disaring. Masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, dan jamur, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit bila perlu. Tes dan koreksi rasa. Masukkan udang dan daun ketumbar. Matikan api. Aduk rata lalu tuang susu evaporasi, aduk rata (api sudah mati). Sup Tom Yam siap dinikmati selagi hangat.

Tom Yum Goong Ayam Bihun

Bahan:

3 buah udang ukuran sedang 50 gram daging ayam 75 gram mie bihun 1 buah wortel ukuran kecil 3 tangkai bunga lobak 1 sdm jeruk nipis 1 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdm cabe giling 1 sdt kecap ikan 1 sdm susu 1 lembar daun jeruk 4 buah cabe rawit 2 cm sereh 1 buah tomat 1/2 sdt garam 2 sdm minyak goreng 800 ml air

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe giling hingga wangi. Masukkan ayam tumis hingga rata. Masukkan semua bahan, kecuali kecap dan jeruk nipis. Masak hingga wortel dan bunga kol matang. Masukkan jeruk nipis dan kecap ikan. Sajikan.

(mdk/ayi)