Merdeka.com - Sup merupakan salah satu hidangan menu populer yang kerap diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Biasanya sajian sup diolah dengan kuah bening dari campuran kaldu dan bumbu rempah. Setelah itu ditambahkan daging ayam gurih dan berbagai potongan sayur seperti kol, wortel, kentang, brokoli, hingga daun seledri.
Selain lezat disajikan dengan kuah bening, sup juga bisa diolah dengan kuah santan. Kreasi kuah santan pada hidangan sup ini memberikan tambahan cita rasa gurih yang menggugah selera. Kuah santan gurih berpadu dengan bahan daging dan potongan sayur menghasilkan cita rasa yang lezat dan nikmat.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep sup kuah santan berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari sup daging sapi kuah santan, sup ayam kuah santan, sup ikan kuah santan, hingga sup udang tahu kuah santan. Beberapa resep sup ini dibuat dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Cara pengolahannya juga tidak rumit sehingga mudah dipraktikkan.
Sajian sup kuah santan berbagai bahan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu makanan sehari-hari. Hidangan menu ini semakin nikmat dikonsumsi bersama tambahan lauk lain seperti tahu atau tempe goreng hingga kerupuk renyah.
Mengutip dari Cookpad, berikut kami rangkum beberapa resep sup kuah santan berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.
Resep Sup Kuah Santan Gurih
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Sup Daging Kuah Santan Pedas
Bahan:
1 bungkus sayur sop lengkap
1 bks tahu kopong matang
100 gr cecek (kulit sapi)
100 gr daging/ daging rawonan
300 ml santan kental
700 ml air
Bumbu:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 bj cabe rawit (selera)
9-12 cabe kriting kering(rendam air panas)
1/2 cm jahe, kencur
1 cm kunyit, lengkuas
1/2 sdt merica
Secukupnya garam, gula & penyedap
3 sdm kecap manis
Cara membuat:
Cuci daging, cecek lalu potong, rebus daging hingga empuk.
Potong menjadi 2 tahu matang. Potong semua sayur sop (wortel, buncis, kentang, gubis, seledri, bawang pre). Tumis bentar gubis, seledri, bawang.
Haluskan semua bumbu, masukkan ke rebusan daging.
Masukkan wortel, kentang, buncis, cecek, tahu. Masak hingga mendidih.
Terakhir masukkan santan, kubis, dan tambahkan kecap. Aduk jgn lupa koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.
Sup Ayam Kuah Santan
Bahan:
1/4 ekor ayam potong kecil
3 buah wortel iris
1 buah kentang
Daun sup seledri
Kol
1 Santan instan
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 kemiri
1/2 sdt ketumbar halus
Cara membuat:
Rebus ayam buang airnya.
Tumis bumbu halus, masukkan semua bahan termasuk ayam,tambahkan air biarkan mendidih, kemudiam tambahkan santan yang sudah ditambahkan air secukupnya, gula, kaldu jamur dan garam.
Biarkan mendidih atau kentang wortel empuk, matikan kompor dan hidangkan.
Sup Ikan Saba Kuah Santan
Bahan:
2 ekor ikan saba (bisa diganti ikan lain)
200 g kacang panjang
500 g santan
1 buah tomat
Bawang merah goreng
1 helai daun bawang
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas kecil jehe
1 ruas kecil kunyit
1 sdt gula putih
Minyak untuk menggoreng
Garam secukupnya
Kaldu secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan ikan potong lalu goreng ikan.
Tumis bumbu halus masukan santan setelah mendidih masukan kacang lalu ikan lalu masukan tomat lalu daun bawang. koreksi rasa dan siap sajikan jangan lupa di taburi bawang goreng.
Resep Sup Kuah Santan Lezat
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Sup Udang Tahu Kuah Santan
Bahan:
300 gr udang kelong besar
2 potong tahu cina
600 cc air
50 cc santan
1 sdm air lemon
1 sdteh penyedap rasa
1 sdteh mrica bubuk
1 genggam kecil daun kemangi
2 btg daun bawang rajang halus
3 daun jeruk
2 daun salam
2 batang sere rajang halus (ambil bagian dalam)
1 batang bw prei potong-potong
1 sdt gula
Secukupnya garam
Bumbu halus:
4 cabai kriting merah
1/3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1/2 sdteh ketumbar
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Cara membuat:
Bersihkan udang, bilas dg air jeruk. Pisahkan kepalanya untuk dibikin kaldu, belah punggungnya (tidak perlu dibuang kulit) sisihkan.
Didihkan air 600 cc, masukkan kepala udang tunggu 5-6 menit, buang buih dan kotoran udang yg mengambang dlm air. Saring dan ambil kaldunya saja. Sisihkan.
Goreng tahu sampai berubah warna saja, angkat dan potong2 dadu. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dalam wajan dengan 2 sdm minyak sayur sampai harum, trus masukkan kaldu udang dan bumbu yang lain kecuali (kemangi, daun bawang dan air lemon), masukkan garam dan gula didihkan 5 menit, cicipi bila sudah terasa pas. Masukkan santan aduk merata, kemudian masukkan udang dan kemangi. Didihkan selama 2 menit. Kemudian masukkan air lemon. Angkat
Susun dalam wadah dan taburi dengan daun bawang. Siap untuk dihidangkan.
Sup Tempe Kuah Santan
Bahan:
1 liter air kaldu
Secukupnya tempe, potong kotak
1 buah wortel, potong sesuai selera
1 batang daun seledri, iris tipis
Secukupnya kol
Secukupnya santan kara
Secukupnya masako
Secukupnya merica
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Secukupnya sereh
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan air kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan tempe. Kalau potongan wortel tebal, masukan bersamaan dengan tempe. Kalau tipis, masukkan setelah tempe setengah matang.
Tambahkan kol. Tunggu hingga matang.
Tambahkan masako dan merica. Secukupnya.
Masukkan santan kedalam masakan. Tunggu hingga mendidih sebentar. Matikan kompor.
Setelah matang, tambahkan irisan daun seledri di atas masakan. Boleh ditambah dengan daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap.
(mdk/ayi)
Follow
