Merdeka.com - Jika Anda penggemar K-Drama, tentu sudah sering melihat sajian sujebi. Sujebi adalah makanan kuah khas Korea yang diisi dengan potongan adonan pangsit basah. Sajian ini memiliki cita rasa kuah yang gurih dengan adonan pangsit yang lembut. Biasanya, sujebi dikonsumsi saat musim dingin untuk menghangatkan tubuh dan tenggorokan.
Selain disajikan dengan cita rasa gurih, sujebi juga sering kali diolah dengan tambahan kimchi asam pedas nan segar. Rasa kuahnya yang segar dan isian yang beragam menghasilkan sajian menu nikmat menggugah selera. Jika tertarik, terdapat beberapa resep sujebi gurih dan lembut yang bisa Anda coba.
Anda bisa membuat sajian sujebi kuah bening, sujebi tteokbokki, sujebi kimchi, hingga sujebi seafood gurih. Beberapa sajian sujebi ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahannya juga tidak rumit, sehingga Anda bisa mempraktikkan setiap langkahnya dengan mudah.
Hidangan sujebi sangat cocok disantap di sore hari atau di musim hujan. Biasanya, satu porsi sujebi sudah cukup mengenyangkan. Namun, jika kurang puas, Anda bisa menyantapnya dengan tambahan nasi sesuai selera. Dikutip dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep sujebi gurih dan lembut yang bisa menjadi rekomendasi menu makan malam Anda.
Resep Sujebi Gurih
Sujebi Kuah Bening
Bahan adonan tepung mi:
2 sendok makan tepung terigu serbaguna
1 sendok makan air (disesuaikan)
Sejumput garam
1/2 sdt minyak goreng
Bahan untuk kaldu kuah teri:
500 ml air
1 sdm teri asin ukuran besar, uang kepala dan cuci bersih
1 sdm irisan lobak
Bahan pelengkap:
Secukupnya wortel (1/2 ukuran kecil)
1 buah kentang ukuran kecil
Secukupnya sukini
1 batang daun bawang
1/4 bawang bombai ukuran sedang
1 siung bawang putih, geprek cincang
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt minyak wijen
Secukupnya garam
Secukupnya biji wijen untuk taburan
Cara membuat:
Buat adonan mie sobek. Campur semua bahan tepung. Aduk hingga Kalis. Masukan dalam plastik dan simpan dalam kulkas.
Potong sesuai selera semua bahan sayuran. Dan sisihkan.
Buat kaldu teri. Maasukan air, teri, dan lobak. Biarkan mendidih untuk beberapa saat. Kemudian keluarkan terinya. Dan biarkan lobak.
Masukan semua bahan sayuran, bawang bombai dan bawang putih cincang. Kecuali daun bawang. Keluarkan adonan tepung dari kulkas. Pipihkan dengan tangan setipis mungkin, dan sobek kecil-kecil, sambil dimasukkan kedalam kuah kaldu. Lakukan sampai adonan habis.
Masukan kecap ikan dan garam. Tes rasa. Masukan daun bawang. Masak hingga sayuran dan mi sobek matang. Sebelum dimatikan kompor masukan minyak wijen. Aduk rata.
Sajikan dengan taburan biji wijen.
Sujebi Kimchi
Bahan:
1 cangkir terigu
1/3 cup air
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam
Bahan sup kimchi:
2 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong tipis
1/4 bombay, potong
1 cangkir daging iris
1/2 cup kimci
350 ml air
Bumbu:
2 sdm gochugaru
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
Campur semua bahan sujebi, aduk rata, uleni sekitar 5 menit. Lalu tutup rapat dan diamkan minimal 30 menit. Adonan akan lembut dan elastis saat ditarik.
Tumis batang daun bawang sampai harum.
Masukkan daging, bombai, dan bawang putih. Masak sampai harum, lalu masukkan bumbu dan kimchi. Aduk rata.
Tambahkan air, tunggu mendidih. Kemudian ambil sujebi, lalu tarik adonan sampai tipis dan sobek ukuran kecil. Langsung masuk dalam panci. Masak sampai mendidih dan sujebi matang kurang lebih 10 menit. Angkat dan sajikan.
Sujebi Tteokbokki
Bahan:
1 cangkir tepung terigu serbaguna
2/3 cup air panas (jika adonan masih kering bisa ditambah lagi sedikit demi sedikit)
Saus:
2 sdm gochujang
1 1/2 sdm gula pasir
1 sdm bubuk cabe
1 sdm kecap asin
1/8 sdt garam
200 ml air
Topping:
2 buah sosis
4-5 buah bakso
Fish cake (jika ada)
Bawang bombay (opsional)
Daun bawang
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu dan air panas. Aduk dengan sendok kayu atau centong nasi (karena panas).
Jika adonan sudah tidak terlalu panas bisa dilanjut uleni dengan tangan hingga kalis.
Setelah kalis masukkan adonan ke plastik lalu diamkan di kulkas selama 30 menit.
Campurkan semua bahan saus ke dalam panci, aduk, dan masak hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan sosis, bakso, dan adonan sujebi yang sudah dikeluarkan dari kulkas dan diuleni sebentar agar tidak kering.
Masukkan sujebi dengan cara memipihkan adonan hingga tipis lalu ditarik/disobek sedikit sedikit.
Iris bawang bombay lalu masukkan ke panci.
Masak dengan api sedang hingga sujebi matang.
Tambahkan potongan daun bawang di akhir dan masak sebentar saja.
Sajikan.
Resep Sujebi Lembut dan Lezat
Sujebi Telur
Bahan:
3 cangkir terigu serbaguna
1 butir telur
Sejumput garam
Air secukupnya, kurang lebih1/2
2 sdm minyak
Kuah:
3 siung bawang putih, cincang
1 batang besar bawang daun
1/2 buah bawang bombay, cincang
100 gr daging ayam giling
4 sdm gochugaru
4 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
450 ml air
Cara membuat:
Dalam bowl, campur tepung, telur, garam, air sedikit-sedikit sampai membentuk adonan, uleni. Tambahkan minyak, uleni hingga kalis. Bungkus plastik/masukkan wadah tertutup, masukkan ke chiller minimal 30 menit.
Bagian putih bawang daun diiris bulat, lalu tumis bersama dengan bawang putih dengan minyak goreng dan minyak wijen sampai harum. Masukkan bombay dan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan gochugaru, kecap asin, garam, gula, kaldu bubuk, aduk. Lalu, tambahkan air. Tunggu mendidih.
Adonan sujebi yg sudah didiamkan akan lebih kenyal. Tarik dengan tangan, sobek seukuran makan, langsung masukkan ke kuah di wajan.
Tunggu mendidih & semua sujebi berubah warna. Tes rasa. Bila dirasa kurang, tambahkan bumbu-bumbu lagi.
Masukkan bagian hijau daun bawang, aduk, matikan api, sajikan selagi hangat.
Sujebi Seafood
Bahan kaldu:
100 gr kepiting kecil
1,5 ltr air
2 siung bawang merah besar, iris kasar
5 siung bawang putih geprek
3 ruas jahe, iris tipis besar
1 sdm gula
Sejumput garam
Bahan pasta cabe:
5 buah cabe besar
3 siung bawang putih
2 sdm kecap asin (bisa dilewatkan)
4 sdm air
Bahan adonan mi:
300 gr tepung serbaguna
200 ml air
1 butir telur
Sejumput garam
Pelengkap
50 gr udang putih kupas
50 gr bakso ikan
Sawi hijau
Cabe hijau
Cara membuat:
Pertama kita buat kaldu kepiting, masukkan kepiting dalam panci sup dan bahan lain bersama 1,5 liter air, masak sampai mendidih dengan api besar sedang, kecilkan api hingga kecil sedang, masak selama 30 menit, buang busa oranye yang terbentuk selama proses memasak. Dinginkan.
Selanjutnya campur semua bahan adonan mi, uleni sampai kalis, awalnya memang lengket, lama kelamaan akan kalis sembari diuleni. Sisihkan adonan, tutup dan diamkan selama 1 jam.
Saring kaldu kepiting, lalu masukkan kembali ke dalam panci sup, masak dengan api kecil
Blender cabe, bawang putih, kecap asin dan air hingga menjadi pasta.
Dalam kaldu panas, masukkan pasta cabe, dan mulai merobek adonan dengan mencubit sedikit bagian hingga tertarik keatas dan membentuk lembaran tipis kecil seukuran suapan sampai putus. Lakukan hingga adonan mie habis.
Sambil menunggu mi masak, masukkan udang, potongan sawi dan cabe hijau. Koreksi ulang rasa.
Masak hingga mendidih selama 5 menit dengan api sedang hingga adonan mi mengamgambang. Sajikan selagi panas.
(mdk/ayi)
Follow
