Resep Olahan Cumi Basah Gurih dan Pedas, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Cumi adalah salah satu bahan makanan laut yang populer dan banyak digemari masyarakat. Makanan laut ini memiliki tekstur yang cukup kenyal dengan cita rasa gurih dan aroma yang khas. Dipadukan dengan beragam bumbu, cumi dapat diolah menjadi berbagai macam menu hidangan yang lezat dan nikmat.

Salah satu hidangan cumi populer yang sering diolah adalah cumi basah. Ini adalah olahan cumi tumis yang diberi sedikit air sehingga terlihat basah, tidak seperti tumis kering. Sajian cumi basah gurih ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat sebagai menu harian.

Jika Anda penasaran dengan kelezatannya, terdapat beberapa resep olahan cumi basah gurih dan pedas yang bisa dicoba. Mulai cumi basah sambel ijo, cumi basah tauge, cumi basah asam manis, cumi basah balado, hingga cumi basah asam Jawa.

Olahan cumi basah ini dibuat dengan bumbu-bumbu sederhana yang mudah didapat. Selain itu, cara pengolahannya juga tidak rumit, bahkan tidak membutuhkan waktu lama untuk mengolah dan menyajikan hidangan lezat ini.

Bagi Anda penggemar hidangan laut, olahan cumi basah berikut patut untuk dicoba. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep olahan cumi basah gurih dan pedas yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Olahan Cumi Basah Gurih dan Pedas

Berikut beberapa resep olahan cumi basah gurih dan pedas yang bisa Anda coba:

Cumi Basah Sambel Ijo

Bahan:

1/2 kg cuci cumi basah

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 biji cabe hijau besar

8 biji cabe hijau kriting

1 buah tomat

1 cm jahe geprek

1 cm lengkuas geprek

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1/2 sdm gula

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1 sdm kecap

1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

Iris semua bahan-bahan di atas kecuali daun jeruk,daun salam, (jahe, lengkoas digeprek).

Potong cumi cumi seperti membentuk cincin cuci bersih lalu masukkan perasan jeruk nipis diamkan 15 menit.

Rebus cumi cumi dengan daun jeruk biar menghilangkan bau amisnya sampai empuk.

Goreng semua bahan-bahan di atas dengan api kecil sampai cabe tomat benar-benar layu.

Masukkan cumi cumi yang sudah direbus tadi, tambahkan garam gula penyedap rasa dan kecap. Koreksi rasa.

Selamat mencoba.

Cumi Basah Tauge

Bahan:

2 genggam toge

4 buah cumi basah

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

Secukupnya air

Secukupnya garam dan kaldu jamur

Secukupnya minyak goreng

Bahan bumbu iris:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting

3 buah cabe rawit

1 batang daun bawang

Cara membuat:

Iris bumbu halus. Cuci bersih cumi, beri jeruk nipis, diamkan 5 menit. Cuci bersih lagi. Cuci bersih toge.

Panaskan minyak. Masukan bumbu iris kecuali daun bawang, tumis sampai matang. Masukkan cumi, masak sampai cumi matang. Masukkan air, toge, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Matikan kompor.

Selamat mencoba.

Cumi Basah Asam Manis

Bahan:

500 g cumi basah

1/2 buah bambay

2 buah baput

2 buah cabe merah besar

1 buah tomat

1 btg daun bawang

1 ruas jahe geprek

1 sdt kecap Inggris

1 sdt saos tiram

2 sdt saos sambal

1/3 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Bersihkan cumi dari tintanya. Beri perasan lemon dan garam, aduk rata diamkan kurang lebih 5 menit. Bilas tiriskan. Iris-iris bumbu, sisihkan.

Tumis bawang putih dan bambay sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saos tiram dan saos sambal. Aduk rata. Tambahkan air

Jika sdh mendidih masukkan cumi, masak kurang lebih 7 menit. Tambahkan irisan daun bawang dan tomat serta garam dan gulpas. Cek rasa. Matikan api kompor

Pindahkan ke wadah. Sajikan.

Resep Olahan Cumi Basah Lezat dan Praktis

Berikut beberapa resep olahan cumi basah gurih dan pedas yang bisa menjadi pilihan Anda:

Cumi Basah Balado

Bahan:

200 gr cumi basah

1 jeruk nipis

1/4 buah bawang bombay ukuran besar, jika kecil pakai ½

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

1 buah tomat merah ukuran kecil

Bumbu tabur:

Garam, gula pasir, kaldu jamur totole secukupnya sesuai selera

Cara membuat:

Cuci bersih cumi. Buang tinta hitam, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, bilas, tiriskan.

Iris bawang bombay sesuai selera. Blender bumbu halus.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai layu ditandai dengan warna bawang bombay yang transparan. Setelah itu masukkan bumbu halus, tumis bumbu sampai tanak dan matang agar tidak langu.

Setelah bumbu tanak, tambahkan bumbu tabur. Aduk, besarkan api kompor, masukkan cumi basah. Aduk-aduk, masak kurang lebih 3-5 menit saja agar cumi tidak alot. Tes rasa terlebih dahulu sebelum diangkat. Siap saji.

Cumi Basah Asam Jawa

Bahan:

250 gr cumi-cumi

1 butir telor

Bumbu:

2 butir bawang merah, iris

2 butir bawang putih, iris

2 buah cabe merah, iris

2 buah cabe rawit, iris

1 ruas kunyit, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

1/2 sdm air asam jawa

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm ebi, haluskan

1 sdm kecap manis

200 ml air panas

Cara membuat:

Buang bagian kepala berisi tinta (bisa simpan di dalam wadah dan masukkan freezer), cuci bersih badan cumi lalu potong-potong (buang tulang rawan cumi).

Panaskan minyak, tumis cabe merah, kunyit, dan jahe hingga agak layu. Lalu masukkan bawang merah dan putih, juga ebi halus hingga wangi. Tambahkan air panas, asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir masak hingga mendidih. Tes rasa.

Masukkan potongan cumi, masak 2 - 3 menit saja lalu matikan api kompor. Siap disajikan.

(mdk/ayi)