Resep Dadar Gunting Berbagai Varian, Lembut dan Manis

Merdeka.com - Bagi Anda penggemar jajanan tradisional, tentu tidak asing dengan camilan dadar gulung. Dadar gulung adalah camilan ringan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan telur, pasta pandan, dan vanili. Adonan ini dipanggang hingga matang menjadi kulit dadar gulung yang selanjutnya diisi dengan parutan kepala manis, lalu digulung dan disajikan.

Ternyata, terdapat camilan tradisional serupa yang tak kalah lezat dan menarik. Camilan ini tidak lain adalah dadar gunting khas Kalimantan Selatan. Jika dadar gulung umumnya dibuat dengan isian, dadar gunting hanya berupa adonan dadar gulung yang digunting, lalu disajikan dengan kuah santan yang gurih dan manis.

Jika tertarik, tak perlu jauh-jauh ke Kalimantan Selatan, Anda bisa membuat sendiri camilan ini dengan mudah. Terdapat beberapa resep dadar gunting berbagai varian yang bisa Anda coba. Mulai dari dadar gunting saus gula merah susu, dadar gunting srikaya, hingga dadar gunting bunga telang.

Tak perlu khawatir, beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana, sehingga mudah dipraktikkan. Sajian dadar gunting ini cocok disantap sebagai camilan ringan di sore hari atau di sela-sela aktivitas.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep dara gunting berbagai varian yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Dadar Gunting Lembut

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Dadar Gunting Gula Merah Susu

Bahan:

300 gr tepung terigu

2 butir telur

600 ml air santan

1 sdt garam

100 ml air pandan + daun suji

Secukupnya pewarna kuning

30 ml susu kental manis

Bahan santan gula merah susu:

100 gr gula merah

50 gr gula pasir

500 ml santan

1/2 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan

1 sdm tepung maizena (larutkan 2 sdm air)

100 ml susu

Cara membuat:

Siapkan bahan bahan.

Siapkan wadah, masukkan telur lalu kocok lepas dengan whisk. Tuang santan sedikit lalu masukan tepung sedikit lakukan bergantian hingga santan dan tepung habis tercampur rata. Waktu masukkan tepung pastikan sudah diayak terlebih dulu supaya tidak bergerindil.

Ambil adonan seperempat bagian, beri pewarna kuning dan sisanya beri warna air daun pandan dan daun suji.

Siapkan wajan teflon dan panaskan. Tuang satu sendok sayur adonan, goyangkan membentuk dadar masak hingga matang, angkat sisihkan.

Ambil dadar gunting lalu gulung selagi panas.

Bahan santan gula merah: siapkan panci masukan santan rebus hingga mendidih, tambahkan gula merah, santan, susu dan daun pandan aduk aduk hingga gula larut, dijaga jangan sampai santan pecah.

Siapkan mangkuk, tata dadar gunting lalu siram kuah gula merah susu. Sajikan.

Dadar Gunting Srikaya

Bahan:

25 sdm tepung terigu atau 1/4 kg tepung terigu

2 butir telur

550 ml air + 2 sdm santan dari srikaya atau 500 ml santan encer

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

3 sdm margarin cair

Secukupnya pewarna makanan

Bahan srikaya:

200 ml santan kara + air 200 atau 800 ml santan kental

Gula merah secukupnya

3 sdm gula pasir

Sedikit garam

1 lembar daun pandan buat simpul

Cara membuat:

Campur semua bahan adonan, aduk rata sampai tidak bergelindil, lalu saring. Tidak terlalu kental dan juga tidak terlalu encer.

Buat dadar satu per satu, lalu gulung selagi panas, lakukan sampai adonan habis.

Masak bahan srikaya dengan api sedang sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.

Potong serong bahan dadar yang sudah digulung, gunakan gunting bersih, dan tata di atas piring lalu siram dengan kuah srikaya.

Dadar Gunting Bunga Telang

Bahan:

200 gr tepung terigu

Segenggam bunga telang

Segelas air panas (200ml)

Sejumput garam

1 butir telur

1 sdm minyak sayur

Bahan kuah:

200 ml air

1/2 bungkus santan instan

1 lembar daun pandan

3 sdm gula pasir

Sejumput garam

1 sdm tepung maizena

Cara membuat:

Rendam bunga telang dengan air panas. Biarkan dingin. Campur semua bahan utama, masukkan air bunga telang sedikit demi sedikit sambil disaring. Aduk menggunakan whisk.

Panaskan teflon. Ambil setengah hingga satu sendok sayur adonan, kemudian ratakan. Biarkan hingga matang.

Setelah matang, tunggu sebentar kemudian gulung. Setelah itu, digunting serong.

Kemudian kita campur semua bahan kuah (kecuali maizena). Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.

Larutkan maizena dengan sedikit air, masukkan ke dalam kuah. Aduk hingga kuah mengental.

Tata dan sajikan pada piring saji.

Resep Dadar Gunting Manis dan Lezat

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Dadar Gunting Kuah Kinca

Bahan:

200 gr tepung terigu

400 ml air (@450ml air)

1 butir telur

1 sdm pasta pandan (@pewarna rose secukupnya)

1/4 sdt garam

1 sdm minyak goreng

Bahan kuah kinca:

600 ml air (@500 ml)

1 sachet santan instan

150 gr gula merah, sisir

1 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Campur tepung terigu, telur, garam, pasta, air jadi satu aduk, saring biar adonan licin tidak bergerindil lalu masukkan 1 sdm minyak goreng, aduk lagi.

Ambil 1 sendok sayur adonan lalu buat dadar diteflon hingga matang kemudian gulung, lakukan hingga adonan habis.

Kuah kinca: masak air, gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga gula larut lalu saring, rebus kembali hingga mendidih kemudian masukkan santan instan dan terakhir larutan maizena aduk terus hingga mendidih, dinginkan.

Penyajian: Gunting/potong-potong dadar gulungnya, siram dengan kuah kinca.

Dadar Gunting Kuah Fiber Crème

Bahan:

200 gram tepung terigu

1 butir telur

400 ml air

4 tetes pasta pandan

1 pc vanili

Secukupnya garam

Bahan kuah:

200 ml santan instan

350 ml air

100 gram gula merah

2 sdm gula pasir

1 sdm tepung maizena

Secukupnya garam

Cara membuat:

Campur semua bahan dadar dalam wadah dan aduk rata hingga tepung tidak menggumpal.

Panaskan teflon lalu tuang adonan (tipis). Masak hingga matang lalu dibalik. Lakukan hingga adonan habis.

Dalam keadaan hangat gulung dadar dan gunting/potong-potong serong, sisihkan.

Untuk bahan kuah: masukan fiber creme, gula merah, gula pasir, garam dan air dalam panci lalu masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masukan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air dan aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Dadar yang sudah digunting disiram bahan kuah. Siap disajikan.

(mdk/ayi)