Resep Cilok Seuhah Kuah, Camilan Gurih Pedas Menggugah Selera

Merdeka.com - Cilok merupakan makanan khas Sunda yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Nama cilok merupakan singkatan dari kata aci dicolok. Aci dalam bahasa Sunda adalah nama lain dari tepung kanji atau tapioka yang digunakan sebagai bahan utama membuat cilok.

Sementara itu dicolok diambil karena makanan ini memang dimakan dengan cara dicolok, atau dalam bahasa Indonesia ditusuk. Biasanya cilok disajikan dengan saus sambal atau saus kacang pedas. Meskipun termasuk camilan, namun hidangan cilok ini dapat memberikan rasa kenyang saat dikonsumsi.

Kini sudah terdapat berbagai kreasi sajian cilok yang lezat dan menarik, salah satunya adalah cilok seuhah. Ini adalah sajian cilok super pedas, di mana kata seuhah dalam Bahasa Sunda berarti pedas, berdesis. Cita rasa pedas ini didapatkan dari kuah kaldu gurih yang diolah dengan bumbu cabai khas.

Sajian cilok seuhah kuah ini sangat cocok disantap di sore hari. Terlebih saat musim hujan, hidangan cilok seuhah hangat semakin lezat dan nikmat. Jika tertarik, terdapat beberapa resep cilok seuhah kuah yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana.

Cara pengolahannya juga tidak rumit sehingga mudah dipraktikkan. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep cilok sehah kuah khas Sunda, bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.

Resep Cilok Seuhah Kuah Gurih Pedas

Cilok Seuhah Kaldu Ayam

Bahan:

250 gr tepung terigu

200 gr tepung tapioka

300 ml air

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

6 siung bawang putih uleg

Bahan kuah:

200 ml air

1 buah sayap ayam

1 batang daun bawang

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt garam

Bumbu seuhah:

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

2 sdt bon cabe level selera

1 sdt kecap manis

Pelengkap:

Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, rebus air sampai mendidih lalu masukkan bawang putih halus, garam, dan kaldu aduk rata sampai garam larut. Masukkan ke dalam tepung terigu.
2. Aduk dengan spatula, setelah rata masukkan tapioka, uleni sampai kalis atau sampai bisa dipulung.
3. Bulat-bulatkan adonan sesuai selera. Lalu rebus di air mendidih sampai mengapung. Setelah mengapung tiriskan.
4. Rebus sayap ayam sampai lunak, masukkan kaldu bubuk dan garam. Tes rasa, masukkan daun bawang, lalu matikan.
5. Penyajian: siapkan mangkuk saji, tuang kuah, sayap ayam, dan cilok dalam mangkuk, beri saus tomat, saus sambal dan kecap manis. Tambahkan cabai bubuk aduk rata. Beri perasan air jeruk nipis sesuai selera.

Cilok Seuhah Jeruk Limau

Bahan:

20 sdm tepung terigu

18 sdm tepung tapioka

3 helai daun bawang iris

1 sdm bawang goreng

3 siung bawang putih parut

200-300 ml air panas

Secukupnya: garam dan royco

500 ml air untuk merebus cilok

Bumbu uleg:

5 buah cabai rawit setan

1 siung bawang putih

Bahan cemplung:

400 ml air

1 lembar daun jeruk

1 iris kulit jeruk limau

1 sachet bumbu indomie

Secukupnya: royco, garam, lada, gula

Topping:

Bawang goreng

Jeruk limau

Daun bawang

Cara membuat:

1. Campur semua bahan cilok kecuali air panas. Aduk rata, baru perlahan masukin air panas sedikit-sedikit sampai kalis. Bisa dibentuk bulat. Lalu bentuk bulat-bulat. Besar kecilnya sesuai selera.
2. Rebus air, beri sedikit minyak hingga mendidih, lalu masukkan cilok tunggu hingga mengambang angkat tiriskan. Lakukan hingga adonan cilok abis. Setelahnya aku kukus si cilok tadi kurang lebih 15 menit agar makin empuk.
3. Cara membuat kuah, tumis bumbu uleg dengan dikit minyak hingga harum lalu masukkan bumbu cemplung dan bumbui sesuai selera. Tunggu hingga mendidih. Matikan api.
4. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

Resep Cilok Seuhah Kuah Lezat

Cilok Seuhah Telur

Bahan:

1 porsi cilok

1 butir telur ayam

4 lembar kol, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

150 ml air matang

Sejumput garam, kaldu bubuk, dan gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabai rawit merah

6 siung bawang putih

2 ruas kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, pinggirkan di ujung wajan. Masukkan telur, masak orak arik. Tuang air.
2. Masukkan cilok, irisan kol, dan daun bawang. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasanya. Masak hingga kol matang.
3. Siap disantap.

Cilok Seuhah Ceker

Bahan:

¼ ceker ayam

¼ tepung kanji

2 ons tepung terigu

1/4 cabai rawit merah

2 bji cabai merah

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Kencur ½ jari

5 sdt gula putih

Garam

Penyedap rasa

6 lembar daun jeruk

Ladaku(pedas bubuk)

3 gelas air

Cara membuat:

1. Untuk bikin ciloknya siapkan 1 ¹/² gelas air ke dalam panci/wajan. Siapkan juga 4 siung bawang putih ulek sampai lembut, lalu masukkan ke dalam panci. Setelah mendidih, campurkan air itu ke dalam adonan terigu dan tepung kanji. Tambahkan penyedap rasa lalu aduk hingga kalis, sebelumnya siapkan dulu air sekitar 3 gelas untuk merebus ciloknya, sampai bisa dibuat bentuk bulat-bulat.
2. Rebus juga ceker hingga empuk.
3. Siapkan bumbunya, bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, dan cabai merah. Uleg hingga halus.
4. Siapkan sedikit minyak untuk menggoreng bumbu itu. Setelah itu langsung masukkan air dan semua bahan-bahannya seperti cilok dan ceker. Tambahkan penyedap rasa, gula, garam. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)