7 Cara Bikin Peyek Kacang yang Enak dan Gurih, Cocok untuk Lebaran

Menjelang Lebaran, seringkali umat Muslim disibukkan dengan menyiapkan berbagai macam keperluan. Selain membeli baju baru, masyarakat juga terbiasa menyambutnya dengan mengolah berbagai macam menu khas Lebaran.

Menghidangkan menu spesial saat Lebaran seolah telah menjadi tradisi bagi bangsa Indonesia. Salah satu camilan khas Lebaran yang paling disukai oleh masyarakat adalah peyek kacang. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat peyek kacang digemari semua kalangan.

Biasanya, peyek dibuat dengan campuran santan agar lebih renyah dan gurih. Namun, dengan komposisi bahan yang tepat, peyek juga bisa renyah tanpa menggunakan santan. Berikut beberapa cara bikin peyek kacang yang dilansir dari Brilio dan Cookpad:

Cara Bikin Peyek Kacang yang Gurih

Bahan-bahan:

• 300 ml air

• 200 gram tepung beras

• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian

• 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)

• 1 sendok makan tepung tapioka/kanji/sagu

• 1 butir telur ayam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 2 buah cabai rawit merah (opsional)

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 cm kunyit

• 1/2 cm kencur (opsional)

• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.

3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.

5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.

6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

Cara Bikin Peyek Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 120 gr kacang ijo (rendam semalaman)

• 200 gr tepung beras

• 1 bungkus santan Kara

• 10 lembar daun jeruk iris tipis

• Air secukupnya

• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar sangria

• 2 ruas kencur

• 3 butir kemiri

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras, santan Kara, bumbu halus, daun jeruk dan tambahkan air secukupnya

2. Aduk adonan sampai tercampur rata dan tidak bergerindil

3. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu tes rasanya

4. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang

7. Tuang di pinggiran wajan dan siram-siram peyek dengan minyak biar gampang terlepas

8. Cukup 1 kali balik saja, setelah agak kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.

Cara Bikin Peyek Kacang Tanah dan Billis

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung beras

• 5 lembar daun jeruk (iris tipis)

• Air secukupnya

• 1 butir telur

• 10 siung bawang putih

• 2 ruas kencur

• 2 sdm ketumbar

• 10 biji kemiri

• Kacang tanah dan bilis

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tiriskan dalam wadah bersih.

2. Setelah itu, masukkan telur, garam, dan irisan daun jeruk. Campur hingga rata.

3. Masukkan tepung secara berkala sambil diaduk agar tidak menggumpal. Goreng hingga kering.

4. Peyek kacang siap disajikan.

Cara Bikin Peyek Kacang yang Renyah

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung beras

• 100 gram tepung tapioka

• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian

• 65 ml santan kental

• 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)

• 1 gelas air

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 3 biji kemiri

• 1 cm kunyit

• 1/2 cm kencur (opsional)

• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok.

2. Tuangkan santan, kemudian air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.

3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan.

5. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Setelah itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.

6. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

7. Demikian cara membuat peyek kacang renyah dan gurih dengan santan. Anda bisa mengganti kacang tanah dengan topping lainnya, misalnya kacang kedelai, kacang hijau, teri kering, atau tempe yang dirajang halus.

Cara Bikin Peyek Kacang Khas Jogja

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras

• 100 gr tepung kanji

• 1 butir telur ayam

• 1 kemasan santan instan

• 5 sdm kacang tanah lokal, cuci bersih dan rendam sebentar

• Minyak kelapa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 4 lembar daun jeruk

• 1 sdm ketumbar bubuk

• Satu ruas kencur

• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan bahan adonan hingga tercampur sempurna.

2. Masukkan kacang dan koreksi rasa.

3. Ambil adonan secukupnya dan tuang pada pinggiran wajan.

4. Tuang kembali adonan setelah setengah matang di atasnya untuk membuat bertumpuk.
5. Angkat dan goreng kembali pada wajan yang berbeda.

6. Tiriskan dan dinginkan selama 4 jam.

7. Siap untuk disimpan di dalam toples kedap udara.

Cara Bikin Peyek Kacang Teri

Bahan-bahan:

• 30 sdm tepung beras putih

• 30 gr tepung maizena

• 1 sachet santan dalam kemasan

• 20 sdm kacang tanah, iris menjadi dua bagian

• 1 butir telur

• 4 sdt teri

• Air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu:

• 4 siung bawang putih

• 2 ruas kunyit

• 4 buah cabai rawit

• 4 butir kemiri

• Satu ruas kencur

• 6 lembar daun jeruk, iris tipis

• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan menjadi satu antara tepung tapioka, tepung terigu, santan, dan telur, aduk hingga merata.

2. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan sembari dituangkan air secara perlahan, aduk kembali.

3. Masukkan teri dan daun jeruk yang telah diiiris tipis, aduk agar rata kembali.
4. Ambil adonan dan tuangkan ke dalam minyak dengan api sedang.

5. Siram-siram adonan yang diratakan di atas penggorengan.

6. Angkat dan tiriskan.

7. Peyek kacang teri siap untuk dihidangkan.

Cara Bikin Peyek Kacang Bayam

Bahan-bahan:

• 20 sdm tepung beras

• 10 sdm kacang hijau

• 10 sdm tepung tapioka

• 1 ikat daun bayam, cuci dan potong kecil-kecil

• 1 bungkus santan instan

• 6 lembar daun jeruk, iris tipis

• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih

• 5 butir kemiri

• 1 ruas kemiri

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar, sisihkan.

2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata menggunakan air dan bumbu halus.

3. Tuangkan penyedap rasa, kunyit bubuk, santan, dan aduk hingga merata.

4. Tambahkan bayam yang telah dipotong, irisan daun jeruk, aduk kembali.

5. Ambil satu sendok adonan dan tuangkan pada minyak panas secara melebar di pinggiran wajan.

6. Balik dan goreng hingga matang.

7. Angkat dan tiriskan.

8. Peyek kacang bayam siap untuk dinikmati.