Cara Membuat Bakmi Jawa yang Enak dan Lezat, Mudah Dicoba

Merdeka.com - Kota Yogyakarta selain dikenal memiliki kekayaan ragam budaya, juga sering disebut surganya kuliner. Pasalnya berbagai macam olahan menu makanan hampir tersedia di Kota Pelajar ini. Selain itu, Yogyakarta juga memiliki makanan tradisional legendaris yang hingga kini masih tetap eksis.

Berbagai macam makanan legendaris Yogyakarta ini, hingga kini masih dapat ditemui di berbagi sudut Kota Yogya, salah satunya bakmi Jawa. Kuliner khas Jogja ini merupakan olahan bakmi rebus yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas masakan Jawa.

Kuliner mi ini biasanya terbagi menjadi dua jenis, yaitu bakmi rebus dan bakmi goreng. Tekstur mie yang lembut dan gurih, menjadikan bakmi jawa sangat digemari oleh semua kalangan. Berikut beberapa cara membuat bakmi Jawa yang dilansir dari Brilio:

Cara Membuat Bakmi Jawa Spesial

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan:

500 gr mi basah

2 butir telur

2 batang daun bawang

1 ikat daun sawi

1/4 potong kol

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm saus Raja Rasa

1 sdm bumbu kaldu jamur

1 sdt penyedap rasa

1 sdt lada bubuk

1 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

4 butir bawang putih

6 butir bawang merah

3 butir kemiri sangrai

2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, pinggirkan bumbu. Masukkan telur, aduk cepat dengan api besar sampai jadi orak arik.

2. Masukkan sayur-sayuran dan bumbu lainnya, seperti kecap, lada, saus, dan penyedap rasa.

3. Koreksi rasa, terakhir masukkan mi. Aduk sampai bumbu meresap dan rata.

4. Angkat, tabur dengan bawang goreng, sajikan.

Cara Membuat Bakmi Jawa Pasta Spageti

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri, bakar

Bahan:

2 lembar sayur kol

2 batang daun seledri

1/2 buah wortel

150 gram pasta spageti, rebus

1 butir telur, orak-arik

Garam dan gula secukupnya

1 sdt saus tiram

2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

2. Masukkan semua sayuran, beri 100 ml air.

3. Setelah air menyusut, masukan mi yang sudah direbus. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram, dan kecap manis. Aduk sampai mi tercampur rata dan sedikit kering.

4. Terakhir masukkan telur orak arik, aduk rata.

5. Taburi bawang goreng di atasnya, mi goreng siap dihidangkan.

Cara Membuat Bakmi Jawa Kuah Bakso

©Shutterstock

Bahan:

1 bungkus mi kering, rebus setengah matang

2 butir telur

6 buah bakso sapi, potong kecil

200 gr ayam, rebus dan suwir

1 ikat sawi

1/4 buah kol

2 buah tomat

1 batang daun bawang, rajang

1 batang daun seledri, rajang

Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 butir kemiri

1 sdt ebi kering

Bahan bumbu lain:

1 sdm saus tomat/saus cabai

1 sdm kecap manis

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap asin

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso aduk hingga rata.

2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.

3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.

4. Masukkan mi, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.

5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk taburi seledri dan bawang goreng.

Cara Membuat Bakmi Jawa Tumis Jumbo

Bahan:

300 gr mi basah jumbo

250 gr dada ayam, rebus & suwir

2 batang daun bawang, iris

5 sdm minyak makan

500 ml air

100 gr kol

5 sdm kecap manis dan saus tomat

Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah & putih

5 butir kemiri

2 cm jahe

1 sdt lada butiran

Bahan pelengkap:

Kerupuk

Bawang goreng

Timun, secukupnya

Tomat & cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. Tumis bahan yang dihaluskan hingga harum, tambahkan air kaldu hingga mendidih.

2. Masukkan mi, masak hingga airnya agak menyusut. Tambahkan kecap, saus tomat, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua tercampur rata.

3. Koreksi rasa, masukkan irisan daun bawang, irisan kol & suwiran ayam. Aduk sebentar dan tata di atas piring.

4. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap & sedikit suwiran ayamnya.

(mdk/jen)