Merdeka.com - Kacang merah merupakan salah satu bahan makanan yang mempunyai kandungan nutrisi tinggi. Jenis kacang yang satu ini diketahui kaya akan asam folat, kalsium, karbohidrat kompleks, serat, dan protein. Selain itu, kacang merah juga mengandung beberapa mineral penting yang dibutuhkan tubuh, seperti mangan, besi, thiamin, dan vitamin B.
Tidak salah, jika kacang merah termasuk jenis makanan sehat yang baik dikonsumsi sehari-hari. Dalam hal ini, kacang merah kerap diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Salah satu olahan kacang merah yang populer dan banyak dikonsumsi adalah sup kacang merah.
Sup kacang merah biasanya diolah dengan kuah kaldu gurih kaya rempah, lengkap dengan potongan sayur dan daging atau telur. Hidangan sup kacang merah ini sangat cocok dikonsumsi sebagai menu makanan sehari-hari. Mulai dari menu sarapan, makan siang, hingga makan malam.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep sup kacang merah gurih dan lezat yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini diolah dengan bahan yang sederhana, bahkan dengan harga yang terjangkau. Sehingga tidak perlu mengeluarkan banyak biaya untuk membuat hidangan menu lezat dan sehat untuk keluarga.
Dilansir dari Briliofood.net, berikut resep sup kacang merah gurih dan kaya cita rasa rempah bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Sup Kacang Merah Mudah
Resep Sup Kacang Merah Daging Kisi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
250 gr daging sengkel atau kisi, rebus empuk dan potong-potong (air rebusan untuk kaldu)
100 gr kacang merah segar, rebus empuk
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, rajang
1 batang seledri, rajang
Bumbu:
4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
8 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, geprek
Sejumput pala bubuk
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe geprek dan pala hingga harum dan matang.
Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging sengkel, kentang dan wortel, masak hingga sayuran cukup empuk.
Masukkan kacang merah, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Resep Sup Kacang Merah Sederhana
©2021 Merdeka.com/Instagram/@rykamegah
Bahan:
150 gr kacang merah kering (rendam semalaman)
250 gr paha ayam, potong potong
2 buah wortel, potong sesuai selera
2 buah tomat, potong agak besar besar
3 batang daun seledri
2 batang daun prey
1 sdt gula pasir
Kaldu jamur sejumput
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
1/2 sdm merica butiran
Garam secukupnya
Cara membuat:
Rebus kacang merah di air mendidih, masak kurang lebih 20 menit, setelah itu matikan kompor, lalu tutup selama 30 menit.
Setelah 30 menit, buka tutupnya, masak lagi dan masukkan bumbu halus, gula pasir juga ayam.
Setelah ayam agak lunak masukkan wortel, beri kaldu jamur.
Test rasa, masak wortel hingga matang, lalu masukkan tomat, daun prey dan daun seledri.
Setelah sup matang, letakkan di wadah. Sajikan.
Resep Sup Kacang Merah Daging Tanpa Lemak
©2021 Merdeka.com/Instagram/@martina_asgery_dian
Bahan:
400 gr daging sapi tanpa lemak
250 gr kacang merah
2 buah kentang potong dadu
4 batang wortel iris tipis
150 gr buncis potong panjang
2 batang seledri iris halus
1 batang daun bawang iris halus
2 buah tomat
Air untuk merebus daging dan kacang merah
Bumbu:
6 siung bawang putih iris tipis
1/2 sdt merica butiran haluskan
1/4 pala haluskan
Garam secukupnya
Cara membuat:
Potong dadu daging sapi lalu masukkan ke panci presto bersama dengan kacang merah.
Setelah daging dan kacang merah empuk, masukkan semua bahan sayur sup dan bumbunya. Masak sampai mendidih. Jika kurang airnya bisa ditambahkan.
Koreksi rasa. Sajikan.
Resep Sup Kacang Merah Lezat
Resep Sup Kacang Merah Ayam Kampung
©2021 Merdeka.com/Instagram/@anekamenusehat
Bahan:
500 gr kacang merah, rendam 3 jam
500 gr ayam kampung, potong-potong
5 siung bawang putih, iris tipis
2 batang daun prei, cincang kasar
1 batang seledri, cincang kasar
2 liter air
Secukupnya garam, merica, pala kaldu jamur
Cara membuat:
Rebus ayam kampung bersama kacang merah yang sudah lunak.
Tambahkan garam, merica, pala, kaldu jamur.
Tumis bawang putih, masukkan ke dalam sup, juga bawang prei dan seledri.
Masak kurang lebih 45 menit dengan api kecil, angkat.
Sajikan hangat.
Resep Sup Kacang Merah Kuah Kental
©2021 Merdeka.com/Instagram/@rimira_2
Bahan:
1 bungkus kacang merah
2 buah wortel
2 buah tomat
1/2 bawang bombai
3 sdm saus tomat
2 sdm minyak
1 sdm margarin
2 sdm cabai bubuk
1 1/2 sdm paprika bubuk
500 ml air kaldu
1 sdm maizena
Garam
Merica
Cara membuat:
Rebus kacang merah yang telah direndam semalaman. Agar lebih cepat empuk. Angkat dan sisihkan.
Potong-potong dadu wortel, tomat yang dibuang bijinya, bawang bombai.
Siapkan wadah panci sup. Panaskan margarin dan minyak di dalam wadah dan tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan tomat dan wortel, aduk. Masukkan paprika bubuk dan kaldu. Masak sampai mendidih.
Kemudian masukkan kacang merah yang sudah direbus tambahkan saus tomat dan maizena yang dilarutkan air, aduk. Masak dengan api kecil.
Masak sampai kacang empuk. Tambahkan bubuk cabai, garam merica secukupnya. Koreksi rasa.
Resep Sup Kacang Merah Wortel
©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurkeke12
Bahan:
200 gr kacang merah segar rendam
1/2 ekor ayam kampung potong
2 buah wortel potong
3 buah sosis potong
2 batang seledri potong
2 batang daun pre potong
2 buah bawang merah iris goreng
Minyak goreng
Bumbu:
3 buah bawang merah haluskan
4 buah bawang putih haluskan
1/2 buah pala geprek
Garam, gula, kaldu bubuk, lada, secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan ayam, cuci kacang merah. Tumis bumbu hingga harum.
Rebus kacang merah hingga setengah matang, masukkan ayam, bumbu.
Masak hingga ayam dan kacang matang, masukkan wortel, sosis, bawang putih goreng.
Masukkan seledri, daun bawang. Koreksi rasa.
Resep Sup Kacang Merah Gurih
Resep Sup Kacang Merah Segar
©2021 Merdeka.com/Instagram/@ihs_nypane
Bahan:
200 gr daging sapi, potong kecil
Secukupnya kacang merah, rebus sampai empuk
1 buah kentang ukuran besar, potong-potong
2 buah wortel, potong-potong
Beberapa lembar daun kol
1 batang daun bawang, potong
1 batang seledri
Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya
2 butir bawang merah, iris dan goreng
1 butir bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang kayu manis
1/2 bagian dari 1 buah biji pala, haluskan
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan potongan daging sapi, biarkan beberapa saat lalu saring agar kuah lebih bersih.
Rebus kembali daging dengan air rebusan tadi yang sudah disaring, rebus sampai daging empuk.
Kemudian tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, pala dan kayu manis.
Masukkan wortel dan kentang, masak sampai empuk, kemudian masukkan kol dan kacang merah lalu tambahkan bawang merah iris yang sudah digoreng, aduk dan diamkan beberapa saat.
Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan seledri, sajikan.
Resep Sup Kacang Merah Daging Iga
©2021 Merdeka.com/Instagram/@diazkitchen
Bahan:
500 gr iga sapi
3 buah wortel, iris melintang agak tebal
3 buah kental, potong kotak agak besar
100 gr kacang merah segar
1500 ml air
Daun bawang, iris
3 batang seledri, 2 diikat dan ditumis, 1 batang diiris halus
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Minyak untuk menumis
Bumbu:
4 siung bawang putih, iris halus
8 siung bawang merah, iris halus
1 buah pala, geprek
Merica
Gula
Garam
Cara membuat:
Didihkan air sampai mendidih, masukkan iga, rebus sampai empuk.
Rebus kacang merah sampai empuk, buang airnya.
Tumis semua bawang sampai harum, masukkan pala dan seledri, tumis sampai matang.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga, kemudian masukkan wortel, kentang dan kacang merah.
Masukkan gula, garam dan merica, koreksi rasa.
Lalu taburi daun bawang, irisan seledri, dan semua bawang goreng.
Resep Sup Kacang Merah Wortel dan Kentang
©2021 Merdeka.com/Instagram/@simplymyhobbies
Bahan:
250 gr daging sengkel
100 gr kacang merah (rendam 3 jam)
4 batang wortel
1 buah kentang
3 siung bawang putih (cincang)
5 siung bawang merah (iris tipis)
2 liter air
2 sdm pala bubuk
2 sdm lada
Garam, kaldu jamur secukupnya
Pelengkap:
Daun sop, daun bawang dan bawang goreng, sambal rawit
Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah dan tumis sampai layu.
Siapkan air, masukkan semua bawang lalu kacang merah dan daging sengkel.
Masukkan wortel, lalu kentang.
Tambahkan pala, lada, garam dan kaldu jamur.
Masak sampai empuk. Tes rasa.
Taburi daun bawang, daun sup dan bawang goreng. Sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
