7 Resep Menu Geprek Berbagai Bahan, Pedas Menggugah Selera

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Bagi para pecinta pedas, tentu sudah tidak asing dengan hidangan ayam geprek yang lezat. Menu ayam geprek ini menyajikan ayam tepung yang digoreng hingga renyah lalu digeprek kasar dengan bumbu cabai dan bawang yang pedas. Biasanya menu ayam geprek ini dihidangkan dengan sepiring nasi hangat dan sayur lalapan seperti timun, kol, dan juga kemangi yang menambah kesegaran tersendiri.

Namun saat ini bukan hanya ayam saja, hidangan menu geprek dapat diolah dengan berbagai bahan lain. Seperti tahu, tempe, telur, ikan, hingga usus ayam. Berbagai bahan ini tidak kalah lezat jika dipadukan dengan bumbu cabai dan bawang khas geprek yang memanjakan lidah. Sajian geprek ini pun sangat cocok disantap sebagai menu makan siang.

Jika Anda pecinta pedas dan penikmat olahan geprek, bisa mencoba beberapa resep menu gerek berbagai bahan berikut. Beberapa resep menu geprek ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun terjangkau dan mudah didapatkan di pasar tradisional maupun swalayan terdekat.

Tidak perlu khawatir, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan jumlah cabai sesuai selera. Sehingga jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi bahan cabai rawit yang digunakan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep menu geprek berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi menu makan siang Anda.

Resep Menu Geprek : Telur Geprek Pedas

Bahan:

2 butir telur ayam, ceplok

5 sdm tepung bumbu serbaguna

air secukupnya

Bahan sambal matah:

10 buah cabai rawit, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

1 batang serai, ambil putihnya, iris tipis

2 lembar daun jeruk, iris tipis

2-3 sdm minyak goreng

air jeruk nipis

garam

gula

kaldu bubuk

Cara memasak:

Bagi tepung bumbu serbaguna jadi 2 bagian, 2 sdm untuk adonan basah, 3 sdm untuk adonan kering.
Celupkan telur ceplok ke adonan basah, gulingkan ke tepung bumbu kering.
Goreng, angkat, dan tiriskan.
Sambal: Campur semua bumbu sambal kecuali jeruk nipis. Tumis. Kemudian kucuri jeruk nipis.
Sajikan telur dengan sambal.

Resep Menu Geprek : Ayam Geprek Crispy

Bahan:

1/4 kg daging ayam, potong jadi 4 bagian.

1/2 liter minyak goreng

3 biji bawang putih

air

kaldu bubuk, merica bubuk, garam

Bahan kering:

250 gr tepung terigu cakra

3 sdm tepung maizena

3 sdm tepung bumbu instan

secukupnya garam, baking powder

kaldu bubuk, merica bubuk, cabai bubuk

Bahan basah:

200 ml air dingin

Bahan sambal:

15 biji cabai rawit hijau,

2 biji cabai hijau besar,

2 buah tomat hijau,

5 biji bawang merah

secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara memasak:

Cuci bersih ayamnya. Siapkan bumbu dulu untuk bumbu marinasi yang sudah diulek halus, rendam kurang lebih 25 menit.
Siapkan baskom, masukkan semua bahan keringnya, aduk sampai merata. Siapkan juga air dingin di baskom lain.
Proses penepungan ayam. Masukkan ayam ke dalam adonan kering dulu, guling-guling jangan ditekan-tekan biar tepung tidak mengumpal.
Rendam di air dingin sebentar saja, angkat tiriskan sampai tidak ada airnya. Masukkan lagi ke dalam tepung, guling-guling, lalu rendam lagi ke dalam air dingin sebentar. Masukkan ke tepung lagi, baluri dengan tepung, putar sampai kelihatan keriting krispi teksturnya.
Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan, usahakan balik satu kali saja, agar tekstur tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Buat sambal ijo, cuci bersih semua bahan sambal ulek sampai halus di cobek.
Kemudian tumis di wajan yang sudah berisi minyak panas, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya.
Geprek ayam crispy bersama sambal ijo dan sajikan.

Resep Menu Geprek : Geprek Ikan

Bahan: (campur jadi satu)

1 Fillet ikan tilapia/nila

1 sdt cair jeruk lemon

2 bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1/2 sdt minyak ikan

Bahan lain:

1 liter minyak goreng

Bahan celupan:

75 gram tepung terigu

1 butir telur + 1/4 sdt kaldu jamur, kocok lepas

tepung roti putih

Bahan saus keju: (campur jadi satu)

75 gram keju soft milk, lumatkan

100 ml susu full cream UHT

Bahan sambal bawang: (haluskan dan siram dengan minyak panas)

2 sdm minyak goreng panas

10 buah cabai rawit

2 buah bawang putih

1/4 sdt kaldu jamur

1/4 sdt garam

Lalap:

irisan tomat

irisan timun

potongan daun kemangi

potongan kol

Garnish:

daun parsley

daun dill

biji wijen

oregano

jeruk lemon

Cara memasak:

Marinasi ikan, celupkan ke tepung terigu sambil ditekan. Kemudian celupkan ke kocokan telur dan tepung roti sambil ditekan perlahan.
Goreng ikan, angkat dan tiriskan.
Tata di piring, beri sedikit sambal atasnya. Tutupi dengan saus keju susu. Beri sambal, taburi biji wijen dan bubuk oregano. Beri garnish daun parsley.
Sajikan bersama lalapan.

Resep Menu Geprek : Geprek Chicken Nugget

Bahan:

6 buah nugget ayam

12 buah cabai rawit merah

5 buah cabai rawit hijau

3 siung bawang putih

garam secukupnya

kaldu ayam bubuk secukupnya

4 sdm minyak goreng

Cara memasak:

Tumis bawang putih, cabai rawit merah, dan hijau. Ulek kasar, beri garam dan kaldu bubuk.
Goreng nugget dan tiriskan.
Tambahkan 4 sdm minyak panas ke sambal, ulek rata.
Geprek nugget dengan sambal.

Resep Menu Geprek : Geprek Terong

Bahan:

1 buah terong ungu

1 butir telur

tepung terigu secukupnya

garam dan lada secukupnya

air mineral

sambal geprek

Cara memasak:

Cuci bersih terong, potong sesuai selera dan sisihkan.
Larutkan tepung dengan air, beri gula dan garam.
Kocok telur, masukkan ke adonan lalu campur rata.
Celupkan terong dan goreng sampai matang.
Sajikan terong di wadah, beri sambal atau geprek.

Resep Menu Geprek : Tahu Geprek

Bahan:

400 gram tahu crispy

5 buah cabai

1 buah tomat

3 siung bawang putih

1/4 sdt terasi

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula merah

1/2 sdt kaldu jamur instan

2 sdm minyak goreng

Cara memasak:

Ulek kasar semua bumbu lalu tumis.
Taruh di ulekkan, geprek bersama tahu crispy.

Resep Menu Geprek : Tempe Geprek

Bahan:

tempe

cabai rawit

1 siung bawang merah

4 siung bawang putih

garam

Cara memasak:

Iris bawang putih dan bawang merah, potong cabai rawit, tambahkan garam. Ulek sampai halus.
Siram cabai dengan minyak panas, aduk rata. Masukkan tempe, ulek.

(mdk/ayi)