6 Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal, Enak dan Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan bakso kuah yang gurih dan segar. Sajian bakso dengan kuah bening yang hangat memang sangat cocok dikonsumsi di sore hari. Terlebih lagi di musim hujan seperti saat ini, menyantap semangkuk bakso kuah tentu sangat menyegarkan tenggorokan dan memberikan kehangatan di tengah dinginnya hujan.

Saat ini sudah banyak warung makan atau restoran yang menyuguhkan sajian bakso daging sapi dengan berbagai varian isi yang menarik. Mulai dari isi telur puyuh, telur ayam, sosis, keju, hingga isi sambal dan cabai rawit yang pedas. Bukan hanya itu, varian hidangan bakso juga sering kali dibuat dengan bermacam bentuk. Mulai dari bakso kerikil yang berbentuk kecil hingga bakso berukuran jumbo.

Selain dapat membelinya di berbagai warung atau restoran bakso, Anda juga bisa membuat hidangan bakso kuah lezat di rumah. Dengan membuat sajian bakso sendiri di rumah, tentu bisa dinikmati bersama suami, anak, dan keluarga besar. Terdapat beberapa cara membuat bakso sapi kenyal dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Beberapa resep cara membuat bakso sapi kenyal dan gurih ini juga bisa dikreasikan dengan beragam varian isi sesuai selera. Dilansir dari Brilio.net, Liputan6.com, dan Fimela.com, berikut kami merangkum beberapa cara membuat bakso sapi kenyal dan gurih yang bisa Anda coba.

Bakso Sapi Kuah Bening

©2020 Merdeka.com/Instagram/@anastasialusiana

Bahan:

250 gram daging sapi giling

100 gram sagu tani

2 putih telur ayam

250 gram daging ayam giling

100 ml air es

air secukupnya (untuk merebus)

1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:

7 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

Bahan kuah:

2 siung bawang putih, memarkan

1 liter air kaldu ayam/sapi

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:

3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng

1 batang seledri, iris halus

2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Cara membuat bakso sapi kenyal dan kuah bening:

1. Campur semua bahan bakso, kemudian masukkan bumbu bakso.
2. Bulatkan bakso dengan bantuan dua buah sendok makan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Masak sampai bakso mengambang, kemudian angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya
3. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica bubuk dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi
4. Rebus kuah bakso sampai mendidih, kemudian taburi dengan duo bawang goreng dan seledri.

Bakso Daging Sapi Isi Keju

©2020 Merdeka.com/Instagram/@diametuah

Bahan:

250 gram daging sapi

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1 liter air untuk merebus

100 gram tepung kanji

100 gram keju cheddar, potong dadu

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm minyak ayam

1/2 sdt penyedap rasa

1/4 sdt merica

1/4 sdt pala

1/4 sdt penyedap rasa

es batu secukupnya

1 liter kaldu sapi

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air. Setelah semua tercampur haluskan dalam food processor atau blender sampai benar-benar halus
2. Masak air sampai mendidih. Cetak bakso bulat-bulat dengan tangan dan isi bagian tengah dengan keju
3. Masukkan bakso dalam air yang mendidih dan masak sampai bakso mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat
4. Panaskan kaldu sampai mendidih di panci terpisah, masukkan bakso yang sudah matang
5. Masukkan minyak, garam, penyedap rasa dan juga merica.
6. Bakso siap disajikan.

Bakso Sapi Bayam

©2020 Merdeka.com/cookpad

Bahan:

300 gram daging sapi, cincang

100 gram es batu, memarkan

1/2 sdt merica bubuk

75 gram daun bayam, blansir dan cincang halus

75 gram tepung kanji

Kaldu sapi

1 siung bawang putih

1 sdm susu bubuk

1 sdt garam

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam food processor, proses hingga lembut
2. Bentuk adonan daging dengan sendok hingga bulat.
3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan
4. Sajikan dengan kaldu sebagai pelengkap. Bisa juga digoreng agar lebih gurih dan nikmat.

Bakso Sapi Kenyal Original

©Shutterstock

Bahan:

1 kg daging sapi, giling

50 gram tepung kanji

1 butir telur

2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

4 siung bawang putih, haluskan

40 gram es batu, hancurkan

2 L air

Bahan kuah:

1/2 kg tulang sapi atau tetelan sapi

12 siung bawang putih, sampai halus untuk ditumis nantinya.

1 bungkus kaldu sapi instan

Merica halus secukupnya

Garam secukupnya

1 liter air bersih

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.

Cara membuat kuah bakso:

1. Siapkan panci dan beri air bersih secukupnya.
2. Masukkan tetelan dan tulang sapinya dan rebus sampai empuk atau kurang lebih selama 60 menit. Selama proses pemasakan buang kotoran yang mungkin menempel dan buih airnya yang naik ke atas.
3. Setelah itu siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
4. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan tumis sampai tercium bau harum kemudian matikan.
5. Masukkan tumisan bawang putih bersama dengan kaldu sapi, garam dan merica bubuk ke dalam panci berisi kuah kaldunya.
6. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata sampai mendidih kemudian matikan apinya.

Bakso Sapi Kenyal dengan Blender

©Flickr/JimXpp

Bahan :

250 grsm daging sapi

1 butir telur, ambil bagian putihnya saja

3 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih goreng

1 siung bawang merah goreng

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

es batu secukupnya

Cara membuat bakso sapi kenyal dengan blender:

1. Masukkan daging sapi dan es batu ke dalam blender. Haluskan. Tambahkan putih telur, haluskan lagi beberapa saat. Tambahkan garam, lada bubuk, bawang putih, dan bawang merah. Proses semua dengan blender hingga tercampur rata.
2. Masukkan daging sapi dan es batu ke dalam blender. Haluskan. Tambahkan putih telur, haluskan lagi beberapa saat. Tambahkan garam, lada bubuk, bawang putih, dan bawang merah. Proses semua dengan blender hingga tercampur rata.
3. Uleni adonan bakso sampai cukup mudah dibentuk. Lalu, bentuk bulat-bulat. Didihkan air di panci. Masukkan bulatan bakso satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung dan matang.
4. Setelah bakso sapi matang dan mengapung, segera pindahkan dan masukkan ke dalam wadah berisi air es. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan. Bakso sapi kenyal siap dinikmati.

Bakso Sapi Urat Kenyal

©Shutterstock

Bahan-Bahan

500 gram daging sapi, digiling halus

300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar

1 sdm bawang merah goreng

2 sdt bawang putih goreng

1/2 sdt baking powder

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

4 sdm tepung sagu

1 butir putih telur

120 gr es batu

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih. Giling kembali.
2. Tambahkan es batu pada adonan daging. Giling sampai tercampur rata.
3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.
4. Masukkan putih telur. Giling sampai semua bahan tercampur rata.
5. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi.
6. Simpan di freezer selama 10 menit.
7. Didihkan air, matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut. Setelah itu masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan. Bakso urat siap disajikan.

(mdk/ayi)