5 Resep Pindang Patin yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sumatra Selatan merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang dikenal memiliki kekayaan flora dan fauna. Berbagai macam jenis tumbuhan dan hewan dapat ditemukan di provinsi ini. Selain itu, Sumatra Selatan juga memiliki beragam makanan kuliner yang populer di Indonesia.

Salah satu makanan khas yang terkenal dari Sumatra Selatan ialah Pempek. Makanan yang terbuat dari ikan giling dan tepung kanji ini memiliki rasa yang enak dan gurih. Tak heran, jika makanan asal Kota Palembang ini cukup digemari semua kalangan.

Tidak hanya pempek, Sumatra Selatan juga memiliki makanan khas yang tidak kalah enaknya. Berbagai macam kuliner lezat yang menggugah selera dapat ditemukan di Bumi Sriwijaya ini, salah satunya adalah pindang patin khas Palembang.

Rasanya yang enak dan gurih, membuat pindang patin menjadi salah satu kuliner sangat digemari oleh masyarakat. Berikut beberapa resep pindang patin yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Pindang Patin yang Enak

©Shutterstock

Bahan:

• 2 ekor ikan patin ukuran sedang

• 800 ml air

• 3 buah tomat, masing-masing belah empat

• 1 ikat kemangi, ambil pucuk dan daunnya

• 2 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm

Bahan bumbu rajang:

• 15 butir cabai rawit, biarkan utuh

• 5 buah cabai merah besar, rajang kasar

• 4 buah cabai hijau besar, rajang kasar

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

• 2 ruas lengkuas, memarkan

• 2 ruas jahe, rajang halus

• 5 lembar daun jeruk purut, rajang halus

• 4 lembar daun salam, sobek kasar

Bahan bumbu halus:

• 5 butir cabai merah keriting

• 4 butir cabai rawit

• 7 butir bawang merah

• 5 butir bawang putih

• 1 ruas kunyi, bakar sebentar di kompor

Bahan bumbu lainnya:

• 2 butir jeruk nipis, peras airnya, atau 100 ml air asam Jawa

• 1 sdm garam

• 2 sdm gula pasir

• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, beri dan panaskan 2 sendok makan minyak goreng.

2. Tumis bumbu yang dirajang dan yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan air, air asam jawa/air jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk dan merica. Masak hingga air mendidih.

3. Masukkan ikan patin dan masak hingga ikan matang. Tambahkan tomat, daun bawang, aduk sebentar hingga tomat dan daun bawang layu dan matang. Cicipi rasanya.

4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga kemangi layu dan angkat ikan dari kompor.

5. Siap disajikan.

Resep Pindang Patin Bumbu Palembang

Bahan:

• 1 kg ikan patin

• 1500 ml air

• 2 buah tomat

• Minyak sayur secukupnya

• 2 tangkai daun bawang, cincang

• Lengkuas

• Jahe

• Daun kemangi

• 6 buah cabai merah besar

• 2 lembar daun salam

• 6 biji asam jawa

• 2 sendok makan kecap manis

• 6 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 2 sendok teh merica

• 2 sendok teh gula pasir

• Terasi

Cara membuat:

1. Langkah pertama yaitu campur bawang putih, kunyit, merica, terasi bawang merah, gula pasir, dan garam. Setelah itu, tumis beberapa bahan tersebut sampai wangi.

2. Selanjutnya, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, daun bawang, tomat, kemangi, gula jawa, asam, dan serai. Aduk semua bumbu hingga rata.

3. Masukkan air, tunggu sampai mendidih sambil perbaiki rasanya. Lalu, tambahkan kecap manis.

4. Langkah berikutnya yaitu masukkan ikan patin, lalu masak sekitar 10 menit sampai ikan matang dan empuk.

5. Pindang ikan patin bumbu Palembang siap disajikan.

Resep Pindang Patin ala Rumahan

©Kementerian Kelautan dan Perikanan

Bahan:

• 2 ekor ikan patin

• 2 buah jeruk nipis, peras

• 1 lembar daun salam

• 1 batang serai

• 3 sendok makan kecap manis

• 2 buah tomat

• 1 sendok makan air asam jawa

• 1 liter air

• 8 buah belimbing wuluh

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah

• 2 butir kemiri, sangrai

• 6 siung bawang putih

• ½ ketumbar

• 8 buah cabai

• 5 buah cabai rawit merah

• Lengkuas

• Jahe

Cara membuat:

1. Langkah pertama lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis.

2. Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun salam. Tumis sekitar 60 detik hingga mateng.

3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan satu liter air matang.

4. Setelah itu, masukkan ikan patin ke dalam wajan dan tambahkan belimbing wuluh dan tomat. Masak sekitar 7 menit di atas api kecil sampai matang.

5. Pindang Ikan patin istimewa siap disajikan.

Resep Pindang Patin Pedas

Bahan:

• 5 buah daun salam

• Penyedap rasa secukupnya

• 2 ruas jari jahe

• 5 ruas jari kunyit

• Laos

• Daun kemangi secukupnya

• ½ buah nanas matang

Cara membuat:

1. Masukkan jahe, kunyit, irisan nanas, cabai merah, dan tambahkan sedikit air, lalu blander hingga halus.

2. Langkah selanjutnya tuang bumbu halus ke dalam panci yang sudah diberi air, lalu panaskan dan diamkan hingga mendidih.

3. Masukkan irisan nanas, laos, bawang merah, serai, dan daun salam ke dalam air yang sudah dipanaskan, lalu diamkan hingga mendidih dan harum.

4. Masukkan ikan patin, diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap. Tunggu hingga matang.

5. Ikan pindang patin pedas siap disajikan.

Resep Pindang Patin Spesial

Bahan:

• 800 g ikan patin, potong menjadi 3 - 4 bagian

• 1 sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis

• 4 sdm minyak goreng

• Merica bubuk secukupnya

• 10 buah bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 3 cm kunyit

• ½ sdt gula pasir

• 2 buah tomat hijau, potong-potong

• 2 sdm air asam jawa pekat

• 2 batang daun kemangi, petiki daunnya

• ½ liter air

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm jahe, memarkan

• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

• 1 ½ sdt garam

• 8 butir bawang merah

• Cabai keriting secukupnya

• 5 tangkai sereh• Air asam jawa

• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan sekitar 10 menit.

2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

3. Masukkan cabai rawit, garam, merica, dan gula, aduk hingga gula larut. Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang.

4. Tambahkan tomat, air asam, dan daun kemangi, masak terus hingga tomat dan daun bawang layu, angkat.

5. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat.

(mdk/jen)