5 Cara Membuat Apem Kukus Empuk dan Manis, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Apem adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung beras, gula, ragi, dan air. Adonan kemudian dibiarkan terfermentasi selama beberapa jam hingga mengembang, lalu dipanggang dengan cara ditutup menggunakan wadah kecil yang disebut cetakan apem.

Setelah matang, apem biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah di atasnya. Apem memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sehingga sering dijadikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Biasanya kue ini disajikan sebagai camilan di berbagai cara, atau bisa juga dikonsumsi sebagai makanan ringan sehari-hari.

Selain apem panggang, terdapat pula olahan apem kukus dengan cita rasa yang tak kalah lezat. Ini bisa menjadi pilihan camilan sehat, karena tidak menggunakan banyak minyak dalam pengolahannya. Jika tertarik, terdapat beberapa cara membuat apem kukus empuk dan manis yang bisa Anda coba.

Mulai dari apem kukus pandan, apem kukus tape, apem kukus gula merah, apem kukus nasi, hingga apem kukus pisang. Berbagai olahan apem kukus ini dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Cara pengolahannya juga praktis dan tidak rumit.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa cara membuat apem kukus empuk dan manis yang bisa Anda coba.

Resep Apem Kukus Empuk

Berikut beberapa cara membuat apem kukus empuk dan lezat yang bisa Anda coba:

Apem Kukus Pandan

Bahan:

Cara membuat apem kukus:

1. Panaskan air dan gula hanya sampai gula larut. Diamkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan. Pastikan ragi aktif sebelum digunakan.
3. Tuangkan air gula tadi ke dalam campuran tepung aduk dengan wisk sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Boleh disaring terlebih dahulu. Kemudian tutup dengan kain diamkan 30 menit.
4. Tambahkan pewarna pandan, baking powder, dan garam lalu aduk rata lagi.
5. Panaskan kukusan lapisi tutup panci/kukusan dengan kain. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diiolesi dengan minyak.
6. Kukus selama ± 30 menit, angkat dan dinginkan.

Apem Kukus Gula Merah

Bahan cair:

Bahan kering:

Cara membuat apem kukus:

1. Rebus santan, gula merah, daun pandan, dinginkan, sisihkan.
2. Lumatkan tape singkong dengan menggunakan garpu, sisihkan.
3. Campur tepung beras, ragi, garam, tape, masukkan gula merah cair yang sudah didinginkan .
4. Diamkan selama 1 jam, tutup dengan lap kering.
5. Setelah 1 jam. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, kukus sampai matang (tutup kukusan jangan lupa dikasih lap)
6. Setelah matang, angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan, bisa diberi taburan kelapa parut yang sudah dikukus terlebih dahulu.

Apem Kukus Tape Singkong

Bahan:

Cara membuat apem kukus:

1. Haluskan tape. Blender dengan sedikit santan.
2. Siapkah wadah, masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, vanili, tape singkong halus, dan santan.
3. Tambahkan fermipan aduk sampai tercampur rata, gula larut dan adonan lembut. Mixer kurang lebih 3 menit.
4. Tutup rapat adonan dan diamkan sampai mengembang sempurna ditandai munculnya banyak buih gas. Kurang lebih 1 jam, silakan menyesuaikan suhu setempat.
5. Siapkan cetakan putu ayu oles tipis dengan minyak goreng. Tuang adonan jangan terlalu penuh.
6. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit. Angkat dan lepas dari cetakan. Sajikan.

Resep Apem Kukus Manis

Berikut beberapa cara membuat apem kukus manis dan nikmat yang bisa Anda coba:

Apem Kukus Nasi

Bahan:

Cara membuat apem kukus:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Haluskan nasi, gula pasir, bubuk vanili, Fiber Creme, dan air hingga lembut dan nasi hancur secara merata. Bisa menggunakan chopper untuk menghaluskan bahan-bahan ini. Pindahkan adonan ini ke wadah lain.
3. Lalu tambahkan tepung beras dan ragi instan. Aduk dengan whisk sampai semua bahan tercampur merata. Istirahatkan adonan selama 60 menit. Tutup adonan dengan plastic wrap.
4. Sambil menunggu adonan diistirahatkan, rebus bunga telang dan air. Setelah mendidih, saring dan sisihkan.
5. Setelah 60 menit, aduk adonan untuk membuang gasnya. Lalu tambahkan garam dan minyak. Aduk sampai merata.
6. Bagi adonan menjadi 3, lalu ambil 1/3 adonan dan tambahkan dengan pasta pandan. Kemudian ambil 1/3 adonan lagi dan tambahkan dengan air rebusan bunga telang. 1/3 adonan lainnya biarkan menjadi adonan berwarna putih.
7. Masukkan adonan dalam cetakan plastik lalu kukus selama kurleb 20 menit. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu sebelum kue dimasukkan. Tutup panci kukus diberi alas serbet agar air tidak jatuh ke kue.
8. Setelah kue matang buka dandang kukusan, dinginkan dan kue apem nasi siap disajikan.

Apem Kukus Pisang

Bahan:

Cara membuat apem kukus:

1. Panaskan dandang kukus terlebih dahulu dengan api sedang dan tutup panci dibungkus kain. Usahakan waktu menaruh loyang uapnya udah banyak, kalau kalau tidak kue akan bantet.
2. Lumatkan pisang dengan garpu setelah halus beri susu kental manis aduk rata lalu sisihkan.
3. Dalam wadah kocok telur bersama gula sampai gula larut tak perlu sampai mengembang putih lalu masukkan pisang lumat aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama soda kue secara bertahap. Aduk secara merata agar kue tidak berasa agak pahit akibat soda kue yang tidak merata. Beri vanili bubuk.
5. Beri minyak ke adonan aduk kembali perlahan sampai betul-betul merata. Masukkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi kertas kue. Ukuran loyang disesuaikan. Ukuran kecil saja.
6. Kukus kue kurang lebih 20 menit hingga matang. Setelah dingin keluarkan kue dari loyang siap dipotong dan disajikan.