Merdeka.com - Cara bikin kue mochi yang enak dan kenyal cukup mudah dibuat. Mochi merupakan kue bulat yang terbuat dari tepung ketan dan diberi isian. Biasanya, kue ini disajikan pada hari-hari tertentu, seperti tahun baru Imlek.

Kue mochi berasal dari Jepang yang memiliki tekstur empuk dan kenyal. Saat ini, kue mochi mudah dijumpai di penjual jajanan tradisional di beberapa daerah di Indonesia. Rasanya yang enak dan kenyal, membuat mochi digemari semua kalangan.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas mochi, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin kue mochi yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Cara Bikin Mochi Kuah Santan

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 100 gram kacang tanah kupas

• 2 sendok makan gula pasir

Bahan adonan:

• 170 gram tepung ketan

• 100 ml air

• 30 gram gula pasir

• Pewarna makanan secukupnya

Bahan kuah santan:

• 600 ml air santan

• Garam secukupnya

• 5 sendok makan gula pasir

• Daun pandan

Cara membuat:

1. Cuci kacang,lalu keringkan. Sangrai hingga kecokelatan. Giling kasar kacang dan dengan food proesesor.

2. Setelah itu, campur bahan adonan mochi. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga pas bisa dibentuk. Bagi beberapa bagian, kemudian beri pewarna makanan.

3. Bentuk bulat adonan, setelah itu beri isian. Bulatkan kembali, lalu gabungkan dengan bulatan lain hingga membentuk seperti bunga.

4. Rebus di air mendidih hingga mengembang, Angkat dan tiriskan.

5. Rebus kuah santan hingga mendidih, sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan mochi ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan.

6. Sajikan.

Cara Bikin Mochi Gulung

Bahan:

• 75 gram tepung ketan

• 30 gram tepung terigu

• 70 gram gula pasir

• 1 jumput garam

• 110 ml air

• 2 tetes perisa pisang

• 2 tetes pewarna campur dengan 1 sdm air matang

• Wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, dan garam.

2. Kemudian masukkan air, aduk rata menggunakan ballon whisk. Tambahkan perisa pisang, aduk rata.

3. Tuang adonan ke loyang kotak, kukus selama 20 menit. Angkat.

4. Selagi panas, oles dengan pewarna yang sudah dicampur air dengan menggunakan kuas. Dinginkan.

5. Setelah dingin, gulung mochi. Balurkan wijen sambil ditekan-tekan agar menempel. Potong-potong, sajikan.

Cara Bikin Mochi Gulung Keju

Bahan:

• 100 gram tepung ketan putih

• 25 gram tepung terigu

• 100 gram gula pasir

• ¼ sendok teh vanilli bubuk

• 200 ml air

• 1 tetes pewarna hijau

• 14 blok keju parut untuk isian

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Campur dengan gula pasir, air, kemudian kocek hingga gula pasir larut. Timbang tepung ketan putih dan terigu, aduk rata. Sisihkan.

2. Setelah itu, masukkan tepung ketan putih dan tepung terigu yang sudah disatukan. Aduk rata. Sisihkan.

3. Panaskan panci pengukus, masukkan loyang yang telah dioles minyak goreng dalam panci pengukus. Biarkan mendidih.

4. Beri pewarna hijau pandan pada adonan, aduk rata. Tuang dalam loyang yang sudah di dalam panci pengukus dengan disaring.

5. Kukus sekitar 30 menit, angkat dan keluarkan dari pengukus.

6. Lepaskan dari cetakan, taruh di atas kertas nasi.

7. Gulung dari salah satu ujungnya sambil ditekan pelan, potong dengan benang ketebalan sesuai selera.

8. Sajikan.

Cara Bikin Mochi Cokelat

©2021 Merdeka.com

Bahan kulit:

• 125 gram tepung ketan

• 135 ml air putih

• 1/2 sendok teh garam

• 60 gram gula kastor

• 20 gram mentega putih

• Pewarna makanan secukupnya

Bahan isian:

• Choco crunch

Bahan pelapis:

• Tepung maizena sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, campur dan aduk hingga rata tepung ketan, air, garam, dan gula, lalu saring.

2. Setelah itu, kukus dalam wadah antilengket selama 25-30 menit atau sampai adonan transparan. Lalu angkat dan biarkan hangat.

3. Tambahkan mentega putih lalu uleni hingga kalis 5-10 menit. Beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera.

4. Ambil kurang lebih 1 sendok adonan, beri bahan isian, lalu tutup dan rapatkan. Kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.

Cara Bikin Mochi Kacang Mete

Bahan:

• 250 gram tepung ketan

• 10 gram terigu

• 300 ml santan

• 1 jumput garam

• Pewarna sesuai selera

Bahan isi:

• 100 gram kacang mete sangrai

• 2 sdm gula pasir

• 2 sdm wijen, sangrai

• 2 sdm air panas

Cara membuat:

1. Pertama, buat bahan isian, kacang mete sangrai ditumbuk jangan terlalu halus.

2. Campur dengan gula pasir, wijen, dan air panas. Aduk rata sampai bisa dipulung.

3. Buat kulit mochi, aduk santan, garam, dan tepung sampai larut, saring jika perlu.

4. Tuang campuran ke plastik tahan panas atau mangkuk.

5. Beri pewarna sesuai selera.

6. Kukus sampai matang dan terlihat agak transparan.

7. Uleni selagi panas. Gunakan kain atau lap untuk pelindung tangan.

8. Ambil adonan kulit beri isi.

9. Bentuk bulat, balur dengan tepung maizena. Mochi siap disajikan.