12 Resep Kreasi Lele Goreng, Sajian Lezat Cocok untuk Menu Makan Malam

Merdeka.com - Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Ikan lele ini dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Misalnya sajian lele goreng, lele bakar dengan bumbu manis yang khas, atau ikan lele yang dimasak dengan kuah santan kuning dan bumbu kuning. Berbagai olahan ikan lele memang mempunyai cita rasa yang lezat dan nikmat.

Dari beragam olahannya, lele goreng menjadi cara paling praktis dalam mengolah dan menyajikan hidangan ikan lele. Cukup dengan mengeluarkan isi perut ikan lele dan mencucinya hingga bersih, kemudian merendam ikan lele dengan air yang sudah dicampur dengan berbagai bumbu gurih. Setelah itu, ikan lele dapat digoreng dengan minyak panas hingga mempunyai tekstur garing dan renyah.

Selain diolah dengan cara sederhana, terdapat beberapa resep kreasi lele goreng yang semakin menarik dan menggugah selera. Di sini, Anda bisa mengolah lele goreng dengan tambahan tepung bumbu rica-rica, atau memasaknya dengan bumbu bali yang khas. Beberapa sajian kreasi lele goreng ini sangat cocok disantap sebagai menu makan malam bersama keluarga.

Jika Anda tertarik, beberapa resep kreasi lele goreng berikut bisa menjadi pilihan Anda. Tentu saja, dengan beberapa resep ini Anda bisa menambahkan berbagai bahan lain sesuai selera untuk membuat hidangan semakin lengkap dan lezat.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep kreasi lele goreng yang bisa menjadi rekomendasi menu makan malam Anda.

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Goreng Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sessykitchen

Bahan:

Ikan lele 1/2 kg (sudah dibersihkan)

Bumbu halus:

4 bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

1 sdm air asam jawa

Garam

Bumbu lain:

1 sdm air jeruk limo

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Balurkan bumbu halus ke ikan lele, dan berikan 1 sdm air jeruk limo. Marinasi di kulkas selama 15 menit.
3. Goreng ikan hingga matang. Pastikan api sudah panas, dan balik ikan cukup 1 kali saja.
4. Sajikan dengan sambal terasi/sambal tomat.

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Goreng Crispy

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ocha_cupid

Bahan:

250 gr fillet lele

Cuka secukupnya

3 sdm tepung segitiga

1 sdm tepung beras

Garam

Gula

Penyedap rasa

Merica

air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

2 siung bawang putih

1 ruas kecil kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri fillet lele dengan cuka, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
2. Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan minimal 15 menit.
3. Panaskan minyak dengan api sedang.
4. Campur bahan pelapis: tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica dan penyedap. Aduk rata dan tambahkan air.
5. Lumuri lele dengan adonan pelapis, goreng sampai keemasan, balik hanya 1 kali saja.
6. Sajikan.

 

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Bumbu Rica-Rica

©2021 Merdeka.com/Instagram/@perabotmama.id

Bahan:

2 ekor lele

3 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk

1 batang serai memarkan

2 ruas lengkuas memarkan

1/2 sdm kaldu bubuk

1 sdm gula merah sisir

1 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

100 ml air bersih

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

20 buah cabai rawit merah

1 buah tomat

Cara membuat:

1. Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
4. Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
5. Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Sambal Kemangi

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sayurkita

Bahan:

1/2 kg lele yang sudah dibersihkan

1 buah jeruk nipis

1 genggam kemangi

1 buah tomat potong-potong

Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

8 cabe keriting merah

8 cabe keriting hijau

Cara membuat:

1. Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Kemudian cuci kembali.
2. Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
3. Tumis bumbu halus dengan menambahkan potongan buah tomat, tunggu sampai matang.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata.
6. Lele sambal kemangi siap dihidangkan.

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Goreng Bumbu Bali

©2021 Merdeka.com/Instagram/@indahdapur

Bahan:

5 ekor lele, dibersihkan

3 siung bawang putih

Garam secukupnya

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 buah tomat merah, cincang kasar

2 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

4 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

1 buah tomat

2 ruas/cm jahe

4 butir kemiri

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong lele dan rendam dalam bumbu bawang putih dan garam selama 10 menit.
2. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Bumbu halus ditumis hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat hingga harum.
4. Masukkan kecap manis, aduk dan masukkan lele goreng. masak hingga bumbu meresap.
5. Lele bumbu bali siap disantap hangat. Silakan mencoba.

 

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Goreng Kremes

©2021 Merdeka.com//Instagram/@catatanmama

Bahan:

5 ekor lele dikerat-kerat

Minyak goreng

200 ml air

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan air jeruk nipis

1/2 sendok makan garam

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

2 cm kunyit

3 cm jahe

4 siung bawang putih

Bahan pelapis:

1/4 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdt bubuk bawang putih

15 gram tepung sagu

50 gram tepung beras

250 ml santan dari

1/4 butir kelapa

Cara membuat:

1. Lumuri ikan lele dengan bumbu perendam dari bahan merica bubuk, perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ikan lele dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang sampai agak setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Celupkan ikan lele yang sudah disisihkan ke dalam bahan pelapis. Goreng dalam miyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
4. Goreng sisa bahan pelapis dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
5. Sajikan ikan lele dengan gorengan sisa bahan pelapis.

 

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Balado

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:

1/2 kg lele

5 buah bawang putih

Jahe

Kunyit

Garam secukupnya

1 sdt gula jawa

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

1 ons cabai merah keriting

15 buah cabai rawit

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 iris tomat buah

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bumbui lele yang sudah dicuci dengan bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Diamkan 10 menit, lalu goreng hingga garing, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula jawa dan daun jeruk. Tumis hingga bau mentah hilang dan minyak keluar.
3. Lalu masukan lele aduk hingga lele terbalut bumbu. Jangan ditambah air, agar lele tetap krispi.
4. Matikan api dan sajikan.

 

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Penyet

©2021 Merdeka.com/Instagram/@superlaziz

Bahan:

1/2 kg lele

1 siung bawang putih

2 cm kunyit

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1 - 2 lembar daun jeruk

Bahan sambal:

15 cabai rawit hijau dan merah

3 cabai keriting

2 buah tomat

1 sdt gula merah serut

1/2 sdt garam

1 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 sdt terasi bakar

1/2 sdt gula pasir

10 lembar daun kemangi

Cara membuat:

1. Bersihkan lele, dan sisihkan. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar garam dan daun jeruk. Lumuri lele dengan bumbu tersebut, dan diamkan selama 15 menit.
2. Goreng sampai matang dan balik satu kali saja agar tidak hancur. Sisihkan.
3. Buat sambal dengan menggoreng cabai, bawang dan tomat setengah layu. Kemudian tiriskan dan haluskan, tambahkan gula merah, garam terasi dan gula pasir. Koreksi rasa.
4. Penyet lele di atas sambel, hidangkan.

Resep Kreasi Lele Goreng : Pecak Lele

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sheillamcookpad

Bahan:

Lele 3-5 ekor

Garam, merica secukupnya

Jeruk nipis

8 buah cabai rawit

3 siung besar bawang merah

1 ruas kencur

100 gr kacang tanah goreng

1 cm jahe

2 buah jeruk limo

Cara membuat:

1. Baluri lele dengan garam, merica dan jeruk nipis.
2. Goreng lele hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Ulek kasar cabai rawit, bawang merah, kacang tanah goreng, jahe, dan kencur.
4. Siram dengan 100 ml air panas, bumbui dengan garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
5. Beri perasan jeruk limo dan siram di atas sajian lele yang sudah di goreng.
6. Pecak lele siap disantap.

Resep Kreasi Lele Goreng : Lele Lado Mudo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@nayundapradma

Bahan:

1 kg ikan lele, cuci bersih

2 buah jeruk nipis

Secukupnya garam

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1 ruas lengkuas muda

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar

2 daun jeruk

Bumbu sambal lado mudo:

4 buah cabai hijau besar

Secukupnya cabai rawit

6 lembar daun jeruk

1 btg serai

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt terasi matang

2 buah tomat hijau

Secukupnya garam

1/4 sachet gula

1 gelas air kaldu

5 sdm minyak kelapa

Cara membuat:

1. Cuci bersih lele, tiriskan, beri air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Lumuri lele dengan bumbu halus dan garam, aduk rata, diamkan dalam kulkas minimal 1 jam.
3. Buat sambal dengan merebus cabai, bawang merah, bawang putih, tomat sampai matang dan empuk, lalu ulek kasar.
4. Tambahkan gula, garam, terasi, koreksi rasa, sisihkan.
5. Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan.
6. Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, beri sedikit garam, tunggu sampai minyak benar-benar panas baru masukkan ikan.
7. Tunggu sampai satu sisi benar-benar kering baru balik ikan, goreng sampai matang kedua sisinya, angkat.
8. Tiriskan, sajikan segera dengan sambal dan lalapan.

 

Resep Kreasi Lele Goreng : Nugget Lele

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lelekuyummy

Bahan:

250 gram lele fillet

2 siung bawang putih

1 butir telur

1/4 sdt merica bubuk

20 gram tepung sagu

1 sdt garam

1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:

1 butir putih telur

tepung roti

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan lele fillet dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
2. Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
3. Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong nugget sesuai selera.
5. Celupkan nugget dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung roti.
6. Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Hidangkan.

 

Resep Kreasi Lele Goreng : Ekado Ikan Lele

©2021 Merdeka.com/Instagram/@catatanmama

Bahan:

500 gram daging lele fillet

2 sdm kanji

1 butir telur ayam

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1 sdm saus tiram

1/4 sdt merica

10 butir telur puyuh rebus

2 lembar besar kembang tahu

daun bawang

Cara membuat:

1. Rendam kembang tahu dalam air hangat sebentar.
2. Giling daging lele, kanji, telur, garam, penyedap rasa, saus tiram, dan merica. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan dan isi dengan telur puyuh.
4. Bungkus adonan dengan kembang tahu dan ikat dengan daun bawang.
5. Olesi ekado dengan minyak goreng dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
6. Dinginkan. Panaskan minyak goreng dan goreng ekado sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan.

(mdk/ayi)