10 Resep Olahan Tempe Gembus, Tumis Pedas Hingga Hidangan Kuah

Merdeka.com - Dapat dikatakan, hampir seluruh masyarakat Indonesia sudah mengenal tempe. Tempe memang menjadi salah satu bahan makanan dari kacang kedelai yang sangat populer di masyarakat. Di sini, tempe dapat diolah menjadi berbagai macam menu olahan tempe hingga camilan. Mulai dari tumis tempe, tempe yang dimasak dengan kuah santan, hingga tempe dijadikan bahan dasar untuk membuat nugget.

Di samping tempe kedelai, tempe gembus juga merupakan salah satu jenis tempe yang banyak diolah menjadi berbagai menu. Tempe gembus ini merupakan jenis tempe yang terbuat dari ampas tahu yang diperas untuk menghilangkan kadar yang terdapat di dalamnya. Tempe gembus ini memang tidak begitu populer jika dibandingkan tempe kedelai. Namun, tempe gembus memiliki cita rasa yang tidak kalah nikmat.

Di sini, tempe gembus dapat diolah dengan campuran berbagai macam bumbu rempah sehingga menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Mulai dari hidangan tumis pedas, kuah santan, hingga dapat diolah menjadi sate kere. Bagi Anda yang penasaran, bisa mencoba salah satu dari beberapa rekomendasi resep olahan tempe gembus berikut.

Cara mengolah tempe gembus menjadi berbagai hidangan berikut sangat mudah. Bumbu yang dibutuhkan pun sederhana dan mudah didapat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan tempe gembus yang bisa menjadi pilihan menu sehari-hari.

Resep Olahan Tempe Gembus Bacem

Bahan-bahan:

1 kotak tempe, potong tebal sesuai selera

1 kotak tempe gembus, potong tebal sesuai selera

1 batang serai, digeprek

2 ruas lengkuas, digeprek

2 lembar daun salam

1 buah gula merah, diserut

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah kemiri

1/2 sdt ketumbar

1 sdm garam

Cara memasak:

1. Campurkan bumbu halus dan tempe di dalam wajan penggorengan
2. Tambahkan 600 ml air. Masak diatas kompor dengan api sedang
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan gula merah
4. Tunggu sampai air meresap dan habis. Kemudian tiriskan
5. Goreng tempe kemudian sajikan.

Resep Olahan Tempe Gembus Udang Kuah Santan

©2020 Merdeka.com/Instagram/@veronicajulianto

Bahan-bahan:

1-2 papan tempe gembus, potong kotak

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

2 cm kunyit

2 buah tomata, potong kotak

3 batang sereh, geprek

2 cm lengkuas, geprek

4 lembar daun salam

2 ons udang basah, kupas kulit

6 batang kacang panjang, potong-potong

cabai rawit orens + merah keriting

1 buah santan kara segitiga

Penyedap secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah dan putih, kemiri, kunyit
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan salam, sereh, lengkuas masak hingga harum
3. Masukkan udang basah, tomat, masak hingga matang
4. Beri sedikit air, masukkan tempe gembus masak bbrp saat
5. Lalu masukkan santan kara, dan kacang panjang (aduk rata)
6. Koreksi rasa
7. Siap disajikan.

Resep Olahan Tempe Gembus Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

1 papan tempe gembus, potong dadu

2 papan pete, kupas, iris jadi dua

1 genggam ale (kecambah besar) bersihkan

5 buah cabai hijau, iris serong

3 siung bawang putih, iris-iris

5 butir bawang merah, iris-iris

3 sdm kecap manis

Garam, penyedap rasa dan air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, tumis sampai layu
2. Tambahkan cabai hijau, pete dan ale, aduk rata
3. Masukkan tempe gembus, tumis sampai layu semua, tambahkan air
4. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan kecap manis, aduk rata, biarkan sebentar sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit. koreksi rasa
5. Sajikan dengan nasi hangat.

 

Resep Olahan Tempe Gembus Sate Kere

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepmasakans

Bahan-bahan:

2 papan tempe gembus, potong-potong

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 batang sereh

2 buah gula merah

2 sdm kecap manis

4 butir bawang merah, haluskan

3 butir kemiri

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdm ketumbar, haluskan

1 sdt jinten, haluskan

Garam

Air secukupnya

Penyedap rasa

Margarin untuk oles

Pelengkap/saus:

Bawang merah, potong-potong

Cabai rawit, potong-potong

Kecap manis

Jeruk nipis

1 sdm margarin cair

Cara membuat:

1. Rebus tempe gembus serta bumbu-bumbu lainnya, tambahkan air secukupnya
2. Masak hingga kuah menyusut dan meresap, koreksi rasa angkat
3. Tusuk tempe gembus menggunakan tusuk sate, lalu oles margarin, bakar hingga harum sambil diolesi sisa bumbu
4. Saus: Campur semua bahan saus aduk rata
5. Sajikan sate kere bersama saus pelengkapnya

Resep Olahan Tempe Gembus Oseng Pedas

Bahan-bahan:

300 gr gembus bacem, iris-iris

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

4 buah cabai merah besar, potong bulat

4 buah cabai hijau besar, potong bulat

6 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

100 ml air

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum
2. Masukkan cabai, aduk hingga layu
3. Masukkan daun salam, dan lengkuas
4. Masukkan gembus, air dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga meresap

 

Resep Olahan Tempe Gembus Tumis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mamanavsaka

Bahan-bahan:

2 papan tempe gembus

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 cabai merah

3 cabai rawit

1 sdm gula pasir

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap

2 Sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

Cara memasak:

1. Iris dan tumis bawang merah dan putih, masukkan irisan tempe gembus, aduk rata
2. Masukkan gula, garam, penyedap, saus tiram, kecap, cabai, tambahkan air secukupnya
3. Aduk sampai matang, koreksi rata, lalu sajikan.

 

Resep Olahan Tempe Gembus Goreng Tepung

Bahan-bahan:

1 tempe gembus

5 sdm tepung terigu

1 sdm maizena

1 sdm mentega/margarin

1/2 Sdt baking powder

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap

Cara membuat:

1. Iris tempe tipis lalu dicelupkan di air secukupnya yang sudah diberi penyedap rasa
2. Aduk rata terigu, maizena, baking powder, mentega yang dicairkan, garam dan penyedap, beri irisan daun bawang lalu beri air
3. Celupkan tempe ke adonan tepung dan goreng dalam minyak panas.

Resep Olahan Tempe Gembus Glotak

©2020 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:

Tempe gembus 2-3 papan, kukus selama 10 menit, haluskan kasar

2 lembar daun salam

2 batang sereh

3 daun jeruk

3 cm lengkuas, geprek

1/2 sdm kaldu ayam, garam secukupnya

Gula sesuai selera

500 gr balungan ayam, rebus, kaldunya ukur 1.500 ml

Bumbu halus:

5 cabai merah

20 cabai rawit merah

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 kemiri

1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:Tumis bumbu halus, masukkan air kaldu dan balunganMasukkan tempe gembusMasukkan semua bumbuMasak api kecil hingga meresap, sambil sesekali cek rasa, karena tempe gembusnya ini menyerap bumbu, jadi perlu di tambah bumbu di tengah-tengah proses memasak, jika dirasa kurang gurih.Sajikan.

Resep Olahan Tempe Gembus Tomat Hijau

Bahan-bahan:

2 papan tempe gembus (potong kotak panjang kecil)

4 buah tomat hijau (potong sesuai selera)

1 buah wortel (potong sesuai selera)

Bumbu:

5 siung bawang merah (diiris)

4 siung bawang putih (diiris)

12 cabai rawit (diiris)

3 cabai hijau keriting (diiris)

3 cabai merah keriting (diiris)

2 daun salam

2 cm lengkuas (memarkan)

1 sdm kecap manis

100 ml air matang secukupnya

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai layu dan harum
2. Masukkan cabai rawit dan cabai keriting, masak sampai wangi
3. Masukkan tomat dan wortel, aduk sampai layu
4. Masukkan potongan tempe gembus, aduk rata
5. Tambahkan air lalu masukan kecap, garam dan gula
6. Masak hingga air menyusut
7. Cek rasa, angkat, lalu sajikan.

Resep Olahan Tempe Gembus Daun Kemangi

Bahan-bahan:

1 kotak tempe gembus

2 ikat daun kemangi

1 batang daun bawang

3 butir bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

Garam gula lada

Kaldu bubuk

Kecap manis

Cara memasak:

1. Potong potong tempe
2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum
3. Masukkan tempe, tambahkan lada garam gula dan kaldu bubuk. Beri sedikit air
4. Tambahkan kecap dan koreksi rasa
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar.

(mdk/ayi)