Resep Sambal Goreng Udang ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Udang merupakan salah satu makanan yang kaya manfaat untuk kesehatan tubuh. Hal ini tak lain karena berbagai mineral penting yang terkandung di dalamnya, seperti kalsium, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc. Selain itu, udang juga terkenal dengan kandungannya yang kaya omega-3, omega-6, antioksidan, serta yodium yang dibutuhkan tubuh.

Selain kaya nutrisi, udang juga menjadi salah satu makanan favorit banyak orang karena rasanya yang enak dan mudah diolah. Sambal goreng sudah menjadi satu di antara sekian banyak olahan udang yang banyak diminati masyarakat.

Menu udang yang satu ini sangat mudah kamu temukan karena dijual di berbagai tempat di Indonesia. Tak hanya itu, kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah juga tak akan repot karena resep sambal goreng udang sangat mudah untuk diikuti.

Berikut resep sambal goreng udang yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Rabu, (02/02/2022).

1. Sambal Goreng Udang

©Shutterstock

Bahan-bahan yang dibutuhkan:250 gram udang, kupas, bersihkan1 batang serai, memarkan1 buah tomat1 cm jahe, memarkan1 lembar daun jeruk2 cm lengkuas, memarkanMinyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :2 buah cabai merah besar3 siung bawang putih5 buah cabai keriting5 siung bawang merah8 buah cabai rawitGaram secukupnyaGula secukupnyaKaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
3. Masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa. Tunggu sampai matang.
6. Sambal goreng udang siap disajikan.

2. Sambal Goreng Udang Pete

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:750 gram udang ukuran sedang1 sdt gula pasir2 sdm minyak goreng5 lembar daun jeruk2 batang serai bagian putih, memarkan2 buah cabai merah, iris tipis20 mata petai, belah-belah (bila suka)200 ml santan1 sdt air asam jawa1 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:8 butir bawang merah3 siung bawang putih6 buah cabai merah1/2 sdt mericagaram secukupnya1 sdt terasi

Cara memasak :

1. Kupas udang, buang kulit dan kepala, tinggalkan ekornya, cuci. Lumuri dengan gula pasir. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai agak layu, masukkan bumbu halus.
3. Setelah bau harum, masukkan cabai iris, petai dan santan, aduk. Didihkan, kecilkan api dan terus masak sampai agak berminyak.
4. Masukkan udang, tambahkan air asam jawa, masak sebentar saja sampai warna udang berubah, angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

3. Sambal Goreng Udang Pedas Manis

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang disiapkan:500 gram udang segar (buang kulitnya)1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 buah tomat (iris 6 bagian atau haluskan)2 sdm air asam jawa3 cm lengkuas (memarkan)3 cm jahe (memarkan)Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:7 buah cabai rawit3 buah cabai merah besar (buang isi)Garam (secukupnya)Gula (secukupnya)5 siung bawang putih7 siung bawang merahKaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.
2. Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak hingga udang matang.
3. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak.
4. Ketika udang hampir matang, masukkan tomat ke dalam udang agar rasa sambal udang goreng ini lebih nendang.
5. Angkat dan sajikan udang jika sudah matang. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan.

4. Sambal Goreng Udang Kemangi

pixabay.com

Bahan-bahan yang diperlukan:400 gram udang1/4 buah bawang bombai, dicincang kasar2 siung bawang putih, dicincang kasar1/2 sendok teh air jeruk nipis7 buah cabe rawit (sesuai selera)1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar2 sdm saos tiram1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir3 tangkai kemangi, dipetik1 sendok makan minyak untuk menumis100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan saos tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang.

5. Sambal Goreng Udang Pedas Gurih

cookpad.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 

250 gram udang (kupas, bersihkan kepalanya)1 batang serai, geprek1 lembar daun jeruk2 cm lengkuas, geprek1 cm jahe, geprek1 buah tomat, potong jadi empat bagianMinyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:3 siung bawang putih5 siung bawang merah8 buah cabai rawit5 buah cabai keriting2 buah cabai merah besar buang bijinyaGaram secukupnyaGula sesuai seleraKaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan udang matang sempurna saat dimasak.
6. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa.
7. Jika udang sudah matang dan bumbu meresap sempurna, angkat sambal goreng udang.
8. Sajikan menu ini bersama nasi hangat putih serta taburan bawang merah goreng juga kerupuk.