Resep Cumi Basah Pedas ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Jumat, 20 Mei 2022 08:00 Reporter : Novi Fuji Astuti
Resep Cumi Basah Pedas ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera resep cumi. Instagram/@susan_mellyani.

Merdeka.com - Cumi jadi salah satu makanan laut yang disukai banyak orang. Tak hanya enak, cumi juga sangat mudah diolah jadi lauk pauk yang enak dan menggugah selera. Belakangan, masakan cumi pedas sangat populer di tengah masyarakat, apalagi jika cita rasanya pedas dapat dipastikan diminati banyak orang.

Saking populernya olahan cumi basah, kamu tidak akan sulit menemukan warung makan yang menjual menu tersebut. Resep cumi basah pedas terbilang sederhana, begitu pun dengan bahan-bahan yang digunakan. Saking sederhana dan gampangnya resep cumi basah pedas, kamu pun bisa turut serta memasaknya sendiri di rumah bareng keluarga.

Cumi basah pedas bisa kamu jadikan menu andalan untuk membangkitkan semangat makan keluarga. Berikut resep cumi basah pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Jumat, (20/05/2022).

2 dari 3 halaman

1. Cumi Basah Bakar

ilustrasi cumi bakar

©Selerasa


Bahan utama yang dibutuhkan:
500 gram cumi basah
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
3 sdm kecap manis
1 sdm larutan asam Jawa
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk

Bahan marinasi:
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

  1. Siangi cumi. Cuci dengan air mengalir. Kemudian sayat-sayat bagian depannya. Tambahkan bahan marinasi. Diamkan sekitar 10-15 menit. Bilas kembali. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap manis. Aduk merata. Tambahkan air sedikit. Aduk merata.
  3. Masukkan cumi ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai semua permukaan cumi terbumbui. Tumis sekitar 2-3 menit dengan api kecil sedang. Biarkan dingin.
  4. Panaskan teflon. Olesi dengan mentega secukupnya. Bakar cumi sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Jangan dibakar terlalu lama karena nanti bisa alot. Cukup 2-3 menit saja.
  5. Angkat dan sajikan cumi bakar selagi hangat.

2. Cumi Basah Cabai Hijau

ilustrasi cumi cabai hijau
©Cookpad/Reni Marliani

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
3 ekor cumi basah
1 bungkus cumi asin
5 buah cabai hijau besar
7 buah cabai rawit hijau
1 buah tomat
1 siung bawang bombay
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
200 ml air
Saus tiram secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi. Lalu goreng setengah matang cumi asin dan tiriskan. Agar tidak terlalu asin, rendam dalam air terlebih dulu.
  2. Iris semua bahan. Untuk bawang merah dan bawang putih bagi menjadi dua.
  3. Blender kasar sebagian bawang merah dengan bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat.
  4. Tumis sebagian bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
  5. Tuang air, lalu masukkan cumi basah dan asin. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram. Aduk-aduk dan tes rasa.
  6. Setelah kuahnya mulai agak menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.
3 dari 3 halaman

3. Cumi Basah Kecap Pedas

resep cumi
Instagram/@susan_mellyani.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
750 gr cumi, potong-potong sesuai selera
1 bh tomat, diiris
1 batang sereh, memarkan
5 lbr daun jeruk
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam, gula, kaldu jamur
Air secukupnya
1 sdt maizena

Bumbu ulek:
7 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk dan sereh.
  2. Masukkan tomat, tumis hingga layu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
  3. Masukkan cumi, tumis hingga cumi matang. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu sajikan.

4. Cumi Basah Masak Pedas

resep cumi
Instagram/@yanesthi

Bahan-bahan yang digunakan:
1000 gr cumi basah
3 daun salam
3 daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, iris
5 buah cabai keriting merah, iris
5 buah cabai keriting hijau, iris
1 buah tomat, iris
100 ml air
Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 bh cabai keriting merah
2 ruas jari jahe

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi, buang bagian hitamnya. Cuci hingga bersih kemudian potong-potong. Beri garam secukupnya. Diamkan 10 menit, tujuan agar keset tidak licin.
  2. Setelah itu, cuci kembali hingga bersih lalu tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, irisan cabai, dan tomat. Tumis dengan aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan cumi.
  4. Tambahkan air, beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang bumbu meresap. Jangan masak terlalu lama agar cumi tidak alot.
  5. Cek rasa. Sajikan.

5. Cumi Basah Bumbu Kunyit

resep cumi
Instagram/@litarizkymaulana

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1/2 kg cumi basah
2 batang daun bawang
1 sdm saus tomat
50 ml air
Garam, gula pasir, dan bumbu kaldu secukupnya

Bahan lain:
Beberapa tusuk gigi atau lidi

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit
3 cabai merah

Cara membuat:

  1. Cumi setelah dicuci bersih buang kulit tipis dan tintanya. Kemudian masukkan kepala cumi tusuk dengan tusuk gigi, sisihkan
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cumi, garam, gula pasir, bumbu kaldu, dan saos tomat, aduk rata.
  3. Tambahkan air, aduk-aduk hingga cumi matang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat [nof]

    Baca juga:
    Resep Cumi Asin yang Enak dan Mudah Dibuat, Menggugah Selera
    Cara Masak Cumi yang Lezat dan Tak Berwarna Hitam, Rasanya Dijamin Menggoyang Lidah
    Resep Olahan Cumi Lezat dan Mudah, Cocok untuk Menu Harian
    Resep Cumi Goreng Tepung yang Krispi dan Lezat, Mudah Dibuat

Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini

Opini