Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep Bumbu Rendang Jengkol ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Resep Bumbu Rendang Jengkol ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera rendang jengkol. fimela.com

Merdeka.com - Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang terkenal memiliki bau yang menyengat. Banyak orang yang tidak menyukai jengkol karena baunya yang menyengat dan sulit hilang tersebut. Namun, tak sedikit pula orang suka jengkol justru karena baunya yang khas.

Meskipun demikian, ada banyak sekali cara memasak yang dapat meminimalisir bau jengkol, ini jadi salah satu solusi untuk mereka yang ingin mengonsumsi jengkol tapi tidak suka baunya.

Di masak dengan cara bagaimanapun, jengkol tetap menggoda di mata para pencintanya. Salah satu masakan berbahan jengkol yang punya banyak penggemar adalah rendang jengkol. Rempah-rempah pilihan yang digunakan sebagai resep bumbu jengkol ini yang bikin makan terasa semakin nikmat.

Resep bumbu jengkol memang banyak sekali, sudah pasti butuh ketelatenan saat memasaknya. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep bumbu rendang jengkol ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum dari Cookpad dan berbagai sumber lainnya:

1. Resep Bumbu Rendang Jengkol

rendang jengkol

Instagram/resepmasakaanmama ©2021 Merdeka.com

Bahan untuk merebus jengkol:

  • 500 gr jengkol tua
  • 8 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 bungkus kopi
  • Resep bumbu rendang jengkol, haluskan:

  • 10 cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Pelengkap:

  • Garam, kaldu jamur, dan gula
  • Minyak goreng
  • Cara membuat:

    1. Kupas jengkol dan belah menjadi dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau dengan air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan kopi, rebus hingga empuk.
    2. Bila sudah empuk, tiriskan, lalu kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.
    3. Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
    4. Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, setelah matang, matikan api, tunggu hingga bumbu balado dingin, lalu campurkan dengan jengkol kriuk, aduk sampai tercampur rata.
    5. Balado jengkol kriuk siap disajikan.

    2. Resep Bumbu Rendang Jengkol Khas Padang

    7 resep rendang berbagai bahan sajian lezat untuk menu harian

    ©2021 Merdeka.com

    Bahan-bahan yang digunakan:

  • 300 gram jengkol
  • 300 ml santan kental
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 ruas serai
  • 2 batang lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Resep bumbu rendang jengkol khas Padang:

  • 50 gram cabe rawit kriting
  • 6 buah cabe merah
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt lada butiran
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • Cara membuat :

    1. Belah tiap jengkol jadi dua bagian lalu rendam semalaman.
    2. Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.
    3. Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
    5. Masukkan jengkol, aduk rata.
    6. Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.
    7. Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.
    8. Siap disajikan.

    3. Resep Bumbu Rendang Jengkol ala Rumahan

    rendang jengkol

    fimela.com

    Bahan-bahan yang digunakan: 

  • 250 gram jengkol
  • 200 ml santan cair
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
  • minyak dan air secukupnya
  • Cara Membuat:

    1. Geprek jengkol yang sudah empuk.
    2. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampur rata.
    3. Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
    4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
    5. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
    6. Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
    7. Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
    8. Tambahkan santan cair. Aduk rata.
    9. Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
    10. Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.

    4. Resep Bumbu Rendang Jengkol Santan

    4 olahan jengkol khas rumahan yang sedapnya bikin ketagihan pre order sekarang

    ©Shutterstock

    Bahan-bahan yang digunakan:

  • 250 gram jengkol
  • 10 lembar daun salam (saat merebus jengkol)
  • 200 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang kayu manis
  • 2 butir kapulaga, tekan bijinya
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 batang sereh bagian putih, geprek
  • 1 sdt garam
  • 1 keping gula merah
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Kelapa parut sangrai (opsional)
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
  • Resep bumbu rendang jengkol, haluskan:

  • 100 gram cabe keriting merah
  • sesuai selera cabe rawit merah
  • 10 buah bawang merah
  • 7 buah bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai (tambahan saya)
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1/4 biji pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 buah cengkeh
  • 1/4 sdt jinten
  • Cara membuat:

    1. Kupas, cuci, lalu rebus jengkol dengan daun salam sampai empuk.
    2. Angkat dan tiriskan setelah jengkol empuk dan matang, kemudian geprek jengkol menggunakan ulekan di atas cobek hingga gepeng. Namun usahakan jangan sampai hancur.
    3. Ulek semua bumbu halus atau bisa menggunakan blender sisihkan.
    4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta bumbu utuh (salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang dan kayu manis) hingga matang dan harum.
    5. Masukan jengkol dan aduk rata, kemudian masukan santan dan kelapa sangrai. Jangan lupa beri garam, gula merah dan kaldu bubuk.
    6. Biarkan sampai air kuah menyusut dan kental.Rendang jengkol khas Padang siap dinikmati selagi hangat.

    (mdk/nof)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Resep Rendang Jengkol yang Empuk dan Kaya Rempah, Rasanya Bikin Nagih
    Resep Rendang Jengkol yang Empuk dan Kaya Rempah, Rasanya Bikin Nagih

    Buat kamu yang ingin merasakan cita rasa nikmat nagih dari makanan satu ini, maka bisa langsung recook saja menggunakan resep rendang jengkol berikut.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Rendang ala Rumahan yang Lezat dan Bikin Nagih
    Resep Bumbu Rendang ala Rumahan yang Lezat dan Bikin Nagih

    Bumbu rendang adalah campuran rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas dan aromatik pada masakan rendang.

    Baca Selengkapnya
    Resep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih
    Resep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih

    Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.

    Baca Selengkapnya
    Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
    video untuk kamu.
    SWIPE UP
    Untuk melanjutkan membaca.
    Resep Bumbu Rawon Khas Jawa Timur yang Lezat dan Penuh Rempah
    Resep Bumbu Rawon Khas Jawa Timur yang Lezat dan Penuh Rempah

    Merdeka.com merangkum informasi tentang resep bumbu rawon khas Jawa Timur yang lezat dan penuh rempah.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Bumbu Seblak Pedas yang Gurih dan Enak, Rasanya Dijamin Bikin Nagih
    5 Resep Bumbu Seblak Pedas yang Gurih dan Enak, Rasanya Dijamin Bikin Nagih

    Resep bumbu seblak pedas dapat Anda praktikkan di rumah.

    Baca Selengkapnya
    10 Resep Rendang Kambing, Nikmat dan Mudah Dibuat
    10 Resep Rendang Kambing, Nikmat dan Mudah Dibuat

    Tidak hanya sapi, tetapi daging kambing juga dapat dijadikan rendang yang memiliki cita rasa yang tak kalah lezat. Simak penjelasan berikut.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Rendang Daging untuk Sajian Lebaran Mudah, Empuk, Lezat, dan Tahan Lama
    5 Resep Rendang Daging untuk Sajian Lebaran Mudah, Empuk, Lezat, dan Tahan Lama

    Rendang sudah terkenal tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di seluruh penjuru dunia. Tak heran jika kehadirannya hadir saat momen istimewa seperti lebaran

    Baca Selengkapnya
    8 Resep Rendang Berbagai Bahan Paling Praktis dan Cocok Jadi Pilihan Menu Lebaran
    8 Resep Rendang Berbagai Bahan Paling Praktis dan Cocok Jadi Pilihan Menu Lebaran

    Simak resep rendang berbagai bahan berikut ini sebagai referensi menu pilihan saat lebaran.

    Baca Selengkapnya
    5 Resep Rujak Buah Bumbu Kacang, Enak dan Segar
    5 Resep Rujak Buah Bumbu Kacang, Enak dan Segar

    Berikut resep rujak buah bumbu kacang yang bisa dicoba di rumah.

    Baca Selengkapnya