Siapa yang tak menyukai cookies? Kue kering yang satu ini selalu jadi favorit banyak orang. Cookies cocok dimakan bersama dengan secangkir kopi atau susu untuk menemani waktu santai kamu. Tak hanya itu, cookies juga jadi salah satu kue yang wajib ada di meja saat acara keluarga, Lebaran atau perayaan hari besar lainnya.
Seiring dengan tren cookies di kalangan para pecintanya, kini kamu bisa menikmati cookies dalam ragam varian yang enak dan menggiurkan. Memang sangat mudah menemukan cookies di seluruh toko kue yang ada di negeri ini, namun tak ada salahnya bila kamu ingin membuatnya sendiri karena ternyata resepnya tidak akan menyulitkanmu sama sekali.
Membuat cookies sendiri di rumah bisa jadi cara yang seru menghabiskan weekend kamu bersama keluarga atau orang-orang terdekat. Selain itu, membuat cookies sendiri juga cenderung lebih murah dengan hasil yang banyak.
Lebih lanjut, berikut 10 cara membuat cookies yang enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com dari brilio.net pada Rabu, (8/7/2020).
Advertisement
1. Cookies Kelapa
Bahan-bahan:
- 90 gr gula halus
- 1 butir telur
- Sedikit bubuk vanila
- 200 gr margarin
- 50 gr butter
Campur jadi satu (bahan kering)
- 65 gr kelapa parut sangrai, dari 150 gr kelapa parut
- 50 gr oatmeal, blender sampe jadi bubuk
- 200 gr maizena
- 150 gr terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk
- Kuning telur, untuk olesan
- Kelapa parut atau apa saja untuk topping
- Setelah kelapa disangrai, biarkan dingin
- Kocok telur dan gula halus sampai tercampur, kurleb 1 menit
- Masukkan margarin dan butter, kocok sampe butter tidak menggumpal/halus, matikan mixer
- Masukkan campuran bahan kering sedikit sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu
- Gilas adonan setebal kurleb 4 mm, potong-potong sesuai selera, susun di dalam loyang yang dialasi kertas roti.
- Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi kelapa parut atau topping lainnya
- Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius
- Panggang kurleb 15-20 menit
- Angkat, dinginkan, simpan di toples kedap udara.
Advertisement
2. Banana Cookies
Bahan A:
- 175 gram Blueband cake n cokie
- 60 gram gula halus
- 2 butir kutel
- 1 sdt essence pisang
Bahan B: (campur dan ayak)
- 300 gr tepung terigu prot rendah
- 10 gr maizena
- 20 gr susu bubuk
Bahan C:
- 2 Cokelat batang rasa pisang
- 1/8 blok cokelat dcc
- Kocok bahan A kurang lebih 2 mnit, matikan mixer. Tambah bahan B aduk menggunakan spatula
- Ambil 5 gram adonan bntuk menyerupai pisang
- Panggang 30 menit suhu 140 derajat Celcius ato tergantung oven msing-masing
- Dinginkan, lalu celupkan ke dalam cokelat pisang yang telah di lelehkan, setelah dingin beri hiasan cokelat di ujung-ujungnya agar menyerupai pisang
Advertisement
3. Cookies Cokelat Mente
Bahan-bahan:
- 200 gr butter
- 200 gr margarine
- 180 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 500 gr tepung terigu
- 30 gr cokelat bubuk
- 150 gr dark cooking cokelat, tim lelehkan
- 50 gr susu bubuk
- 15 gr tepung maezena.
- Garam secukupnya.
- Kocok butter, margarin dan gula halus sebentar saja, tambahkan kuning telur kocok lagi sampai rata.
- Masukkan dark cooking cokelat aduk rata tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan maezena aduk rata.
- Cetak sampai habis oles dengan putih telur dan hias dengan kacang mede.
- Oven sampai matang.
Advertisement
4. Matcha Cookies
Bahan-bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr gula tepung
- 2 kuning telur
- 100 gr almond, panggang, cincang kasar
- 25 gr tepung maizena
- 100 gr tepung terigu pro sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 2 sdt matcha powder
- 2 tetes pewarna hijau
- Kocok butter dan gula tepung selama 1 menit dengan mixer speed sedang.
- Tambahkan kuning telur, sambil terus dikocok dengan speed rendah.
- Tambahkan almond cincang, matcha bubuk dan pewarna hijau. Aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan tepung maizena, tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk sampai tercampur rata.
- Ambil adonan 1 sendok teh, letakkan di loyang, tekan perlahan. Adonan akan melebar ketika dipanggang
- Panggang di oven suhu 140 derajat Celcius sampai matang.
Advertisement
5. Cookies Manis
Bahan-bahan:
- 100 gr mentega
- 50 gr margarin
- 60 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 20 gr susu bubuk
- 10 gr cokelat bubuk
- 200 gr terigu protein rendah
- 20 gr maizena
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
Toping:
- 100 gr kacang tanah tumbuk
- 2 sdm wijen putih
- 2 sdm keju parmesan/edam parut
- 75 gr dcc lelehkan, masukkan plastik segitiga
Cara membuat cookie:
- Mixer mentega, margarin dan gula halus, sebentar saja hingga gula larut dan tercampur rata
- Turunkan kecepatan mixer, tambahkan kuning telur, mixer hingga rata saja. Matikan mixer
- Masukkan sisa bahan lain, sambil diayak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulat kecil, kerjakan hingga habis.
- Pertama gulingkan kukis ke kacang tanah, tekan-tekan hingga menempel, lalu gulingkan ke wijen, terakhir gulingkan ke keju. Susun diloyang yang sudah di oles margarin tipis-tipis. Beri jarak satu dengan yang lainnya
- Oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit.
- Setelah kukis agak dingin dan sudah mengeras, coret-cpret bagian atasnya dengan lelehan dark cooking cokelat. Biarkan cokelat set, masukkan toples kedap udara.
Advertisement
6. Brownies Stick Cookies
Bahan-bahan:
- 150 gr DCC (cincang)
- 50 gr butter/margarin
- 40 ml minyak sayur
- 2 btr telur ayam grade A
- 150 gr gula pasir (blender halus)
- 100 gr terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk
- Tim hingga meleleh DCC, masukkan butter, dan minyak. Aduk hingga semua rata dan meleleh. Sisihkan dan tunggu dingin di suhu ruang.
- Kocok lepas telur dan gula dengan hand wisk hingga gula benar-benar larut.
- Ayak tepung dan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan cokelat yang sudah dilelehkan tadi. Aduk pelan dengan hand wisk hingga adonan licin.
- Tuang dalam loyang yg dialasi baking paper/dioles. Taburi dengan topping sesuai selera. Panggang dengan api besar hingga matang.
Proses:
- Biarkan brownies yang sudah matang hingga dingin di suhu ruang.
- Potong-potong brownies sesuai selera (bentuk Stick).
- Susun potongan brownies di loyang kue kering tanpa dioles.
- Panggang di oven dengan api kecil hingga kering
- Setelah 25 menit dipanggang
Advertisement
7. Almond Nestum Cookies
Bahan-bahan:
- 110 gr terigu protein rendah
- 50 gr maizena
- 30 gr almond bubuk
- 1 sdt baking powder
- 70 gr gula
- 80 gr Nestum manis
- 1 sdt vanila susu
- 180 gr butter cair
Topping:
- 1 kuning telur (untuk olesan)
- Almond slice secukupnya (topping)
- Masukkan seluruh bahan kecuali butter, aduk rata
- Masukkan butter, aduk sampai menyatu
- Ambil adonan, bentuk bulat dan pipihkan. Oles dengan kuning telur dan kasih topping almond slice
- Oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit atau sampai kecokelatan
- Angkat, taruh di cooling rack sampai benar-benar dingin
Advertisement
8. Red Velvet Cookies
Bahan-bahan:
- 50 gr butter
- 50 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdt pewarna merah
- 135 gr tepung kunci
- 12 gr maizena
- 12 gr susu bubuk
- 3 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gr chocochips
- 1 sdm keju parmesan bubuk
Topping: kacang tanah cincang atau almond.
- Kocok butter,margarin dan gula sampai creamy kurang lebih 1 menit. Masukan telor dan pewarna lalu kocok sampai rata. Matikan mixer.
- Tambahkan tepung,maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, vanili dan baking powder yg telah diayak. Aduk rata pakai spatula.
- Msukan chocochips dan parmesan bubuk. Aduk rata.
- Siapkan loyang yg dioles butter atau yg telah dialas kertas roti. Ambil adonan dan beri topping kacang almond atau kacang tanah. Ratakan tekan dengan sendok jika ingin lebih tipis.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 160 selama 30 menit.
Advertisement
9. Choco Oatmeal Cookies
Bahan-bahan:
- 70 gr oatmeal (2 sachet oatmeal instan)
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr maizena
- 20 gr cokelat bubuk
- 40 gr gula pasir
- 50 gr gula halus
- 1 butir telur
- 100 gram mentega cake dan cookie
- 1/2 sdt baking soda
- Sejumput garam
- Campur bahan kering aduk pakai spatula
- Masukkan telur dan mentega aduk rata dengan spatula
- Bungkus dengan plastik wrap, masukkan adonan di kulkas 15 menit.
- Bentuk bulat sebesar kelereng, taruh di loyang lalu tekan pakai garpu
- Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat
Advertisement
10. Choco Crunchy
Bahan A:
- 200 gr terigu pro rendah
- 5 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
Bahan B:
- 7 sdm gula halus
- 2 butir kutel
- 3 sdm mentega
- 5 sdm minyak goreng
- 2 tetes pasta moka
- 2 gr vanili
- 100 gr choco crunch, remas
- Cokelat batang strawberry, lelehkan.
- Campur semua bahan A, ayak
- Mixer bahan b hingga rata.
- Masukkan bahan A ke bahan B, aduk pakai spatula. Setelah rata, masukkan choco crunch, aduk. Bentuk bulat lalu pipihkan dengan garpu.
- Jika menggunakan oven tangkring alias otang, Panggang selama 20 menit pada tingkat paling bawah lalu 15 menit di tingkat atas.
- Setelah matang, beri lelehan cokelat strawberry.