Masakan Bumbu Acar Kuning yang Lezat Menggugah Selera, Begini Resepnya
Merdeka.com - Saat mendengar nama acar, lidah akan langsung terasa asam. Ya, acar memang identik dengan rasa asam karena adanya cairan cuka. Meski begitu, acar kuning mungkin menjadi pengecualian.
Acar kuning termasuk jenis acar matang. Memiliki rasa yang lebih kaya, bumbu acar kuning seringkali menjadi campuran untuk bahan makanan lainnya untuk menciptakan masakan yang lezat.
Acar kuning dapat Anda gabungkan dengan berbagai bahan seperti ikan, daging, kentang, dan lainnya. Rasa yang dihasilkan pun akan membangkitkan selera makan Anda.
Jika Anda ingin mengolah bahan makanan di rumah Anda menjadi hidangan lezat, cobalah masak dengan bumbu acar kuning. Untuk resepnya, Anda bisa ikuti beberapa resep berikut ini, yang dilansir dari briliofood.net dan cookpad.com
Kakap Putih Bumbu Acar Kuning
Instagram/@shantialfarokh
Bahan:
Kakap putih 500 gr Mentimun 1 buah Wortel 1 buah Belimbing wuluh 5 buah Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Cabai rawit 20 biji Kemiri 2 butir Air asam jawa 3 sdm Lengkuas 3 cm Sereh 1 batang Daun jeruk 2 lembar Daun salam 1 lembar Kunyit 3 cm Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Santan instan AirCara membuat:
Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis. Taburkan garam dan ketumbar pada ikan, kemudian goreng ikan. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai rawit, kemiri). Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan dan 100 ml air. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh yang sudah digeprek. Masukkan air asam jawa, garam, gula. Jangan lupa koreksi rasa. Masukkan belimbing wuluh yg sudah di potong. Jika sudah mendidih, masukkan ikan, mentimun dan wortel yg sudah dipotong. Tunggu sampai bubuk meresap, matikan kompor. Siap disajikan.
Telur Ceplok Bumbu Acar Kuning
Bahan:
5 butir telur 4 siung bawang putih 3 siung bawang merah Kunyit 1 ruas jari (bisa gunakan kunyit bubuk) 1/2 ruas jari Jahe 3 buah cabai rawit 1 lembar daun salam 1 batang serai 3 buah kemiri Gula Garam Penyedap rasa 1 sendok teh saos tiram (opsi, saya menggunakan hanya utk gurih) 1/2 sendok makan cuka secukupnya AirBahan tambahan (opsi):
1 buah wortel (dipotong panjang) 1/2 buah timun (dipotong panjang) 1 buah cabai besarCara membuat:
Goreng telur mata sapi lalu tiriskan Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kunyit yang dibakar dulu, jahe, kemiri. Jika menggunakan kunyit bubuk, tambahkan saat bumbu ditumis) Tumis bumbu yang dihaluskan, memarkan serai lalu masukkan ke tumisan bumbu beserta daun salam. Beri setengah gelas air, masukkan garam, penyedap, gula dan cuka makan. Lalu koreksi rasa hingga pas. Lalu campurkan telur dan aduk dengan hati-hati. Jangan sampai telur hancur. Tunggu 4-5 menit hingga air berkurang sedikit. Lalu hidangkan
Mujaer Bumbu Acar Kuning
Instagram/@nia_aboutzas
Bahan:
3 ekor ikan mujaer 1 timun ukuran sedang 1 wortel ukuran sedang Bahan bumbu halus: 6 buah bawang merah 3 buah bawang putih 3 buah kemiri 2 cm lengkuas gerprek 2 cm kunyitBahan pelengkap:
2 daun salam 6 cabai merah, iris serong 6 cabai rawit merah, iris serong 2 buah tomat hijau, potong-potong 2 batang daun bawang, potong-potong 3 sdm cuka masak Garam Gula Kaldu bubuk Sedikit airCara membuat:
Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Lalu goreng hingga kering. Sisihkan. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan daun salam, garam, gula, kaldu bubuk, cuka, cabai merah, cabai rawit dan sedikit air. Masukkan timun, wortel, dan tomat. Masak hingga agak mengental. Lalu masukan daun bawang. Tuang kuah bumbu acar ke atas ikan yang sudah digoreng. Sajikan hangat.
Ikan Nila Bumbu Acar Kuning
Bahan:
1 kg ikan nila, cuci dng garam dan perasan jeruk nipis 1 bungkus bumbu racik ikan 2 buah wortel, potong korek api 2 buah timun, potong korek apiBumbu halus:
8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 bh cabe merah (optional) 3 butir kemiri 1 sdm ketumbar 2 cm kunyit 1 cm jaheBahan pelengkap:
1 ruas lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 sdt garam 1/2 sdt gula 1 sdt kaldu jamur bubuk 1 sdt asam Jawa matang 500 ml air 3 sdm minyak untuk menumisCara membuat:
Bersihkan ikan, buang isi jeroan dan insangnya, tambahkan garam dan perasan air jeruk nipis, bilas dan cuci bersih. Marinasi dengan bumbu racik ikan, diamkan 10 menit. Goreng ikan nila hingga matang, kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum. Masukkan wortel, aduk rata, tambahkan air, masak hingga wortel setegah matang lalu masukkan timun. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur bubuk dan asam jawa aduk rata, koreksi rasa. Masukkan ikan nila goreng, masak sebentar hingga bumbu meresap. Siapkan wadah, angkat ikan nila bumbu acar kuning. Sajikan bersama nasi hangat dan tambahan tumis kangkung agar terasa lebih nikmat.
Daging Kentang Bumbu Acar Kuning
Bahan:
250 gr daging sapi giling 150 ml air kaldu sapi 1 sdm cuka masak 8 buah cabai rawit 1 buah cabai merah, iris kasar 1 buah kentang, potong dadu lalu goreng kering 2 buah bawang merah, cincang halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt lada putih bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 sdt kaldu jamur 1 sdm bawang merah gorengBumbu halus:
2 siung bawang putih 2 butir kemiri sangrai 1/2 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt jahe bubuk 1 sdt garam 1,5 sdt gula JawaCara membuat:
Campur daging sapi dengan bawang merah yang sudah di cincang halus, garam, lada, dan pala. Aduk rata. Bentuk bulatan kecil. Lakukan hingga habis dan sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah, masak hingga cabai agak layu. Kemudian tambahkan 150 ml kaldu sapi dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna. Masukkan kentang goreng. Masak sambil di terus di aduk hingga mengental. Matikan api. Tambahkan cuka masak dan bawang goreng. Aduk rata. Sajikan.
(mdk/ank)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning yang Enaknya Kebangetan, Cobain Yuk!
Begini resep opor ayam bumbu kuning yang gampang dibikin. Cocok jadi menu utama di hari raya.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Kari Ayam Rumahan, Sederhana Namun Kaya Cita Rasa dan Mudah Dibuat
Untuk memasak kari biasanya dibutuhkan rempah seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kemiri, cengkeh, asam, buah lawang dan masih banyak lagi.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Bakaran Serbaguna Simpel, Pelengkap Pesta Tahun Baru
Resep bumbu bakaran serbaguna simpel adalah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan, tak cuma daging atau sosis.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Cara Masak Beras Pera Jadi Lembut Pulen Hanya dengan 3 Bumbu Dapur
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaCara Masak Beras Pera Jadi Lembut Pulen Hanya dengan 3 Bumbu Dapur
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya12 Resep Bumbu Jagung Bakar Sederhana, Favorit, sampai Istimewa
Mulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawng, sampai keju.
Baca SelengkapnyaResep Kue Sengkulun Aneka Varian, Kue Basah Manis Bertekstur Unik
Kue Sengkulun cocok disantap sebagai camilan di berbagai acara.
Baca SelengkapnyaBisa Bikin Lezat Masakan, Kecombrang Juga Berkhasiat untuk Penderita Asam Urat dan Gula Darah
Banyak yang mengenal kecombrang sebagai salah satu komponen dalam masakan. Tetapi, sedikit yang menyadari bahwa kecombrang juga memiliki manfaat kesehatan.
Baca Selengkapnya6 Resep Kue Jagung Kukus Enak ala Rumahan, Cocok untuk Camilan
Jagung dapat diolah menjadi kue kukus lezat menggoda selera untuk camilan santai Anda.
Baca Selengkapnya