Icip Renyahnya Keripik Daun Sirih di Kampung Mekarsari, Gurih dan Punya Manfaat Ini

Merdeka.com - Daun sirih merupakan salah satu tanaman yang jarang diolah menjadi makanan maupun masakan. Namun di tangan ibu-ibu warga Kampung Mekarsari, Neglasari, Kota Tangerang, daun bernama ilmiah Piper betle itu bisa dikreasikan menjadi keripik yang renyah dan gurih.

“Jadi olahan ini memang berangkat dari warga di sini yang menanam pohon sirih, kemudian saat sudah besar, daunnya kami beli untuk dijadikan olahan keripik,” kata Ketua Kelompok Wanita Tani Neglasari, Tina, mengutip YouTube SCTV Banten, Rabu (2/11).

Ada Rasa Original dan Balado Jagung

©2022 YouTube Pertamina/ Merdeka.com

Komunitas warga bernama Ibu Kreasi Olahan Sirih atau Ibu Kos ini berinisiatif mengolah daun sirih menjadi keripik. Untuk pembuatannya, daun sirih yang sudah dipanen mulanya dibersihkan dengan air bersih.

Kemudian disiapkan bumbu-bumbu dapur, termasuk adonan tepung sebelum digoreng. Setelah kering kecokelatan, daun sirih bisa ditiriskan untuk dikemas dengan beberapa varian rasa seperti balado jagung.

Rasanya sangat renyah, dengan perpaduan rasa gurih dan manis dari bumbu. Keripik ini pun telah diuji di laboratorium dan dinyatakan aman dikonsumsi.

“Bibit daun sirih sendiri itu berasal dari kami, lalu diberikan ke warga hingga panen. Daunnya kami beli dan di situ nilai ekonomi untuk warga di sini,” lanjut Tina.

Jadi Makanan Sehat

Keripik sirih sendiri menjadi jajanan andalan di wilayah yang juga dikenal sebagai kampung sirih itu. Untuk penjualannya, kelompok Ibu Kos mengemasnya dengan menarik.

Ketua RW setempat, Alex Eko Setiawan menambahkan bahwa keripik sirih menjadi olahan makanan dari tanaman herbal dengan sejumlah manfaat kesehatan.

Seperti diketahui, daun sirih bisa bermanfaat untuk menghilangkan bau badan, mengatasi diabetes, mencegah jerawat, hingga mengurangi bau mulut.

“Cemilan sirih ini nggak sekadar sebagai makanan ringan, tetapi ini salah satu makanan sehat dan tentunya bermanfaat bagi tubuh,” kata Alex.

Melanjutkan Tradisi Lawas

©2022 YouTube Pertamina/ Merdeka.com

Sementara itu, Lurah Mekarsari, Royani mengatakan bahwa hampir seluruh warganya memang menanam daun sirih di pekarangan rumahnya. Hal ini yang kemudian menjadikan Kampung Mekarsari mendapat julukan sebagai Kampung Sirih di Kota Tangerang.

Dilanjutkan Royani, kebiasaan dekat dengan sirih bahkan sudah dimulai sejak masa lalu oleh para orang tua di zaman dahulu dengan memakan daun sirih.

Kearifan lokal ini yang kemudian coba dibangkitkan kembali oleh warga sekitar, sehingga mereka bersemangat untuk membudidayakan pohon sirih secara masif.

“Ini dari dulu banyak warga kita yang menanam dan memakan daun sirih, dari situ kemudian kita coba bangkitkan lagi kearifan lokal ini,” katanya.