Cara Membuat Tahu Gejrot Pedas Rumahan, Enak dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara membuat tahu gejrot cukup mudah. Tahu gejrot merupakan salah satu makanan Indonesia yang berasal dari Cirebon. Tahu gejrot adalah sajian tahu goreng yang disiram dengan kuah atau saus. Kuah atau saus inilah yang menjadi rahasia kelezatan dari tahu gejrot.

Saus atau kuah yang digunakan dalam tahu gejrot merupakan hasil dari rebusan dari bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Beberapa bumbu dapur yang digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, asam jawa, gula jawa, cabai, dan masih banyak lagi.

Jika Anda ingin menikmati cita rasa tahu gejrot yang gurih dan pedas, Anda bisa mencoba cara membuat tahu gejrot sendiri di rumah. Resep cara membuat tahu gejrot ini cukup mudah untuk dipraktikkan. Anda juga bisa menciptakan rasa yang sesuai dengan selera Anda.

Dikutip dari Cookpad.com, berikut kami sajikan beberapa resep cara membuat tahu gejrot yang bisa jadi rekomendasi.

Tahu Gejrot Kuah Manis Pedas

©Instagram/dilapreti

Bahan-bahan:

300 g tahu sumedang siap pakai

Bumbu (tumbuk kasar):

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai rawit hijau

½ sdt garam

Kuah:

300 ml air

75 g gula merah, sisir

2 sdt air asam jawa pekat

½ sdt garam

Cara membuat tahu gejrot:

1. Bumbu tumbuk kasar: Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau dan garam.
2. Kuah: Masukan air, gula merah, air asam jawa, garam dan bumbu tumbuk kasar ke dalam panci. Masak sampai gula larut. Sisihkan
3. Potong tahu menjadi 2 bagian, taruh dalam wadah saji. Siram dengan kuah. Sajikan.

Tahu Gejrot Pedas Asam

cookpad.com

Bahan-bahan:

6 tahu pong

Bahan kuah:

100 ml air matang

50 gram gula jawa

1 sdt gula pasir (sesuai selera)

4-5 butir asam jawa

1 sdm kecap manis

Bumbu uleg:

4 cabai rawit hijau (sesuai selera)

1 cabai keriting hijau (opsional)

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Secukupnya garam

Cara membuat tahu gejrot:

1. Cuci tahu, potong menjadi 2 bagian, lalu goreng setengah matang dan sisihkan.
2. Uleg kasar bawang, cabai, dan garam lalu sisihkan.
3. Untuk kuahnya, pada panci masukkan asam jawa dan gula jawa. Tuang air dan masak hingga gula jawa larut.
4. Tambahkan gula pasir dan kecap. Biarkan gula pasir larut kemudian cek rasa.
5. Jika rasa sudah pas dan air sudah mendidih, buang biji asamnya kemudian masukkan bumbu uleg. Aduk sebentar lalu matikan kompor.
6. Tuang kuah ke atas tahu, sajikan.

Tahu Gejrot Sambal Kecap

cookpad.com

Bahan-bahan:

4 papan tahu potong kotak kecil

Bumbu halus (haluskan menggunakan cobek agar tidak terlalu halus):

4 cabe rawit

4 bawang merah

4 bawang putih

Bumbu kacang:

1 sdm kacang tanah, goreng

1 sdm gula merah

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

Kuah:

1 sdm sambal halus

1 sdt asam jawa

1 sdm kecap

200 ml air

Cara membuat tahu gejrot:

1. Goreng tahu. angkat. tiriskan
2. Bumbu halus: Tumis bumbu halus sampai wangi. sisihkan
3. Bumbu kacang: Haluskan kacang goreng. tambahkan gula dan kecap manis
4. Tambahkan garam. aduk rata. sisihkan
5. Kuah: Tambahkan 1 sdm bumbu halus. aduk rata. (sisakan sedikit untuk bumbu kuah)
6. Tumis bumbu halus tambahkan kecap dan asam jawa lalu tambahkan air matang. masak hingga mendidih. aduk rata.
7. Ambil tahu lalu taruh di atas cobek, aduk rata dengan bumbu kecap kacang dan siram kuah diatasnya. Sajikan hangat.

Tahu Gejrot Pedas Favorit

Bahan-Bahan:

10 buah tahu kopong coklat

1 1/2 sdm gula jawa

1 sdt asam jawa

1 sdm kecap

garam secukupnya

250 ml air

Bahan yang dihaluskan:

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5-10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat tahu gejrot:

1. Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan asam jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula jawa. Tes rasa.
4. Sajikan tahu dengan siraman air gula jawa yang sudah dibuat.

Tahu Gejrot Sambal Kecombrang

Bahan-bahan:

5 buah tahu ukuran sedang

Air garam

Bahan kuah:

5 sdm gula aren

1 sdm gula pasir

2 sdm kecap

1/2 sdt garam

150 ml air

2 mata asam jawa

Sambal kecombrang:

10 buah cabe rawit, optional pedasnya

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 batang kecombrang, ambil bagian dalam

Cara membuat tahu gejrot:

1. Rendam tahu dalam air garam, kemudian goreng garing
2. Cincang kasar bawang merah, bawang putih. Iris cabe dan kecombrang. Taruh dalam mangkuk
3. Rendam asam jawa dengan 50ml air hingga larut asamnya. Rebus gula aren, gula pasir, kecap, garam dengan 100ml air, tuang air asam. Rebus hingga mendidih. Biarkan dingin dan saring. Tuang dalam irisan bahan sambal
4. Potong-potong tahu, siram dengan kuah sambal.

(mdk/ank)