Cara Membuat Mie Aceh yang Enak dan Sederhana, Catat Resepnya

Merdeka.com - Apa yang terlintas di pikiran Anda ketika mendengar kata mie? Mie goreng, mie rebus, mie ayam, atau olahan mie lainnya? Apapun hidangan yang terlintas, setiap sajian mie tidak pernah mengecewakan lidah.

Bagi Anda pecinta mie, mungkin tak lengkap rasanya jika belum mencoba menu mie aceh. Meskipun terdapat embel-embel “Aceh”, namun Anda tetap bisa menikmati sajian ini di berbagai daerah.

Mie aceh merupakan mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut yang disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Hidangan ini biasa ditaburi dengan bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

Jika melihat bahan-bahan yang digunakan dalam mie aceh tersebut, cara membuat mie aceh ini bisa diterapkan sendiri di rumah karena bahan yang mudah kita jumpai. Cara membuat mie aceh memang cukup mudah. Anda juga tidak perlu repot-repot keluar mencari makanan ini.

Bagi Anda yang ingin mencoba cara membuat mie aceh, berikut beberapa resep cara membuat mie aceh yang enak dan sederhana, dilansir dari brilicious.brilio.net.

Mie Aceh

©Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram mie kuning basah

1 ekor kepiting

1/4 kg udang

750 ml air kaldu

150 gram daging sapi, potong dadu

4 siung bawang putih, diiris tipis

4 butir bawang merah, diiris tipis

1 buah tomat, dipotong-potong

1 batang daun bawang atau seledri, diiris tipis

50 gram tauge, bersihkan

50 gram kubis atau kol, diiris tipis

1 sendok makan kecap manis

1 lembar daun salam

Margarin

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar, dibuang biji

1 butir kapulaga

2 cm kunyit, dibakar

1/4 sendok teh jintan

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Acar mentimun

Bawang goreng

Cara Membuat Mie Aceh:

1. Siapkan margarin untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
5. Masak hingga daging, kepiting dan udang matang.
6. Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak, kecilkan api.
7. Masukkan kubis, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
8. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.

Mie Aceh Kuah

©Shutterstock

Bahan-bahan (untuk 3 porsi):

300 gram mi kuning basah

2 sendok makan saus cabai

1 batang daun bawang perai, iris-iris

1 sendok teh bumbu kari instan (basah/kering)

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh cabai bubuk

1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong

150 gram tauge

100 gram fillet ayam, potong dadu

100 ml kaldu

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

3 butir kemiri

1 ruas jari kunyit bakar

Cara Membuat Mie Aceh:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam dan tomat, lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan mi kuning, bawang perai, bumbu kari, kecap manis, saus cabai, dan cabai bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuang kaldu sedikit demi sedikit, lalu masak sampai mendidih.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge dan aduk sebentar. Angkat.
6. Sajikan mie Aceh kuah selagi masih hangat. Lengkapi dengan emping atau kerupuk merah.

Mie Aceh Goreng

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

600 ml air untuk merebus

300 gram mie telur, rebus dan tiriskan

200 gram dada ayam dipotong dadu

200 ml kaldu ayam

50 gram tauge

50 gram kol, iris tipis

5 sendok makan minyak untuk menumis

3 butir bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 batang caisim, iris-iris

2 sendok makan kecap manis

1 lembar daun salam

1 sendok makan air jeruk nipis

1 batang daun bawang perai, iris 1 cm

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan garam

1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu Halus:

5 cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 kapulaga, ambil bijinya

1/2 sendok teh jintan

1/2 sendok teh merica bubuk

emping secukupnya

Acar:

100 ml air

15 cabai rawit hijau utuh

1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu

1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh cuka

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Mie Aceh:

1. Untuk membuat acar, campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam.
2. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk rata.
4. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu.
6. Demikian resep mie Aceh goreng spesial. Sajikan dengan acar dan emping jika suka.

(mdk/ank)