Cara Membuat Kulit Dimsum ala Rumahan, Mudah dan Praktis

Merdeka.com - Dimsum merupakan salah satu makanan ringan asal Tiongkok yang sangat populer di dunia. Masyarakat Indonesia juga banyak mencintai makanan yang berbahan dasar daging, ikan atau seafood ini. Saking populernya dimsum di Indonesia, kamu tidak akan kesulitan mencari penjualnya, sebab dimsum dijual di pinggir jalan hingga restoran mewah.

Sebenarnya cara membuat dimsum sangatlah mudah, terlebih kulit dimsum yang instan sudah banyak dijual di pasaran. Kamu tinggal membeli kulit dimsum dan memilih isiannya sesuai selera.

Tapi, bagaimana kalau kamu ingin mencoba membuat kulit dimsum sendiri di rumah? tentu itu suatu hal yang menyenangkan, mengingat caranya mudah dan tak memakan waktu lama.

Berikut ini cara membuat kulit dimsum ala rumahan, mudah dan praktis telah dirangkum Merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

Cara Membuat Kulit Dimsum

Liputan6.com ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang diperlukan: 300 gram tepung terigu tinggi protein tinggi150 ml air hangatTepung maizena Secukupnya

Cara membuat kulit dimsum yaitu:

1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung terigu dan air hangat.
2. Lalu, uleni menggunakan tangan hingga rata dan adonan tidak terlalu lengket.
3. Setelah itu tutup baskom dengan kain bersih dan diamkan sekitar 30 menit agar adonan menjadi lebih kalis.
4. Kemudian, kembali uleni adonan sebentar saja agar tidak lengket. Taburi sedikit dengan tepung terigu jika dirasa masih lengket. Setelah itu tutup rapat adaonan dengan kain bersih selama 1 jam.
5. Setelah didiamkan dan adonan terlihat lebih kalis dan lebih lentur, pisahkan adonan menjadi 4 bagian.
6. Kemudian gilas adonan menggunakan rolling pan untuk mendapatkan ketebalan yang diinginkan sambil sesekali ditaburi tepung maizena agar tidak lengket.
7. Saat ketebalannya pas, kulit dimsum bisa dibentuk sesuai selera.
8. Jika ingin ditumpuk, sebaiknya taburi atas kulit dimsum dengan sedikit tepung maizena agar tidak lengket, lakukan sisanya hingga habis.

.

Resep Dimsums Berbagai Bahan

1. Dimsum Ayam Wortel

©Shutterstock.

Bahan-bahan yang digunakan:200 gr fillet daging ayam60 gr tepung tapioka1 telur ayam5 sdm kecap asin3 sdm saus tiram1 sdm minyak wijen1 sdt kaldu bubuk1 sdt gula pasir150 gr wortel2 batang daun bawang, iris tipis1-2 sdm bawang putih goreng1/2 sdt merica bubukKulit pangsit atau kulit dimsum secukupnya

Cara membuat:

1. Blender fillet daging ayam dan telur sampai halus.
2. Campurkan hasil blenderan daging ayam tadi dengan kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, dan bawang putih goreng, aduk rata.
3. Tambahkan wortel yang sudah dicincang kasar dan potongan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata.
5. Ambil 1 lembar kulit dimsum, tambahkan isian dimsum 1-2 sdm, bungkus dan lipat perlahan, tambahkan parutan wortel sebagai topping. Lakukan sampai adonan dimsum habis.
6. Kukus dimsum selama 25-30 menit.

2. Dimsum Udang Rambutan

© Foodspotting

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:200 gram udang kupas100 gram daging ayam20 lembar kulit pangsit30 gram tepung maizena1 batang daun bawang perai2 siung bawang putih2 putih telur1/2 sendok makan kecap ikan1 sendok teh minyak wijengaram secukupnyamerica bubuk secukupnyagula pasir secukupnyaminyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cincang halus udang dan daging ayam, kemudian campurkan. Rajang halus daun bawang, kemudian tambahkan.
2. Masukkan putih telur, bawang putih yang sudah dicincang halus, kecap ikan, dan minyak wijen. Selanjutnya bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Masukkan tepung maizena, kemudian uleni adonan isi hingga merata.
4. Siapkan kulit pangsit yang sudah diiris tipis memanjang seperti mi. Bentuk adonan udang ayam menjadi bola-bola berukuran sedang, kemudian gulingkan ke dalam kulit pangsit. Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup kulit pangsit.
5. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng udang rambutan sampai kulit pangsit mengembang dan berwarna coklat keemasan.

3. Dimsum Hakau

©Pixabay/kkppwoshizhu

Bahan-bahan yang diperlukan:250 gram udang kupas1/2 sendok makan tepung maizena1 sendok teh minyak wijen1 sendok teh kecap ikangaram secukupnyamerica bubuk secukupnya

Kulit:100 gram tepung tangmien50 gram tepung sagu200 ml air panas1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat : 

1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

4. Dimsum Ayam Udang

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang diperlukan:200 gr paha ayam fillet50 gr kulit ayam50 gr udang kupas2 siung bawang putih1 butir putih telur9 sdm tepung sagu1/2 sdm garam1 sdm gula1/2 sdt merica1/4 sdt kaldu jamur3 sdm es batu2 sdt saus tiram2 sdt minyak wijen2 sdt kecap asin50 gr wortel parut15-20 kulit pangsit

Bahan saus cocol:2 siung bawang putih1 siung bawang merah3 cabai rawit1 cabai merah ukuran sedang6 sdm saus sambal1 sdm cuka150 ml air2 sdm minyak goreng2 sdt gula1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Masukkan 1/2 ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus.
2. Masukkan 1/2 ayam dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan ke wadah, masukkan 1/2 parutan wortel, aduk rata.
4. Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya.
5. Kukus siomay 15-20 menit.
6. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
8. Siomay siap disajikan.

5. Dimsum Nori

©manisdansedap.com

Bahan A:250 gr udang kupas500 gr daging paha ayam tanpa tulang1 sdt baking soda1/2 sdt garam

Bahan B:4 siung bawang putih, haluskan (bisa diganti 1 sdt bubuk bawang putih)2 sdm saus tiram1 sdt kecap asin2 sdm minyak wijen3 butir putih telur ayam sedang cenderung kecil1/2 sdt kaldu ayam bubuk1,5 sdm tepung kanji atau tapioka3 sdt tepung saguGaram, gula secukupnya

Bahan C:Kulit dimsum siap pakaiNori besar, bagi 4Jamur kuping, potong kecilSaus sambal diencerkan dengan air matang

Cara membuat:

1. Bahan A, diamkan 30 menit, cuci bersih sampai 3 kali, tiriskan benar-benar kering. Lalu cincang atau chopper sebentar cukup hancur saja tidak sampai halus. Masukkan dalam baskom.
2. Tambahkan bahan B, aduk rata, icip rasa.
3. Ambil selembar nori atau kulit dimsum, ambil 1-2 sdt adonan dimsum, taruh di tengah nori, lalu rapatkan pinggirannya. Jika susah, bisa gunakan cetakan cucing atau cetakan bulat kecil agar hasilnya rapi.
4. Kukus dalam dandang sekitar 15 menit. Hati-hati karena nori gampang sobek, angkat dan siap disajikan dengan saus cocolan