Cara Membuat Cimol Goreng ala Rumahan, Enak, Gurih dan Praktis

Merdeka.com - Camilan khas Bandung tak pernah sepi peminat, salah satunya adalah Cimol. Makanan yang berbahan dasar tepung tapioka ini sangat populer tak hanya di kalangan warga Bandung, tetapi juga hampir semua masyarakat Indonesia mengenal camilan enak ini. Karena kepopulerannya tak heran bila sangat mudah bagi kita menemukan penjual Cimol ada di mana-mana.

Cimol kerap disajikan dengan saus pedas atau bubuk cabai kering dan berbagai bumbu lainnya. Tekstur cimol yang kering tapi lembut dan kenyal ini jadi salah satu daya tarik tersendiri untuk selalu mencobanya kembali. Kamu juga bisa membuat cimol sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah dicari.

Cimol goreng ala rumahan pasti akan jadi camilan favorit keluarga di rumah. Berikut resep cara membuat cimol goreng ala rumahan, enak, gurih dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Cimol Goreng Original

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan biang:20 gram tepung tapioka (aci)220 ml air1 siung bawang putih, haluskan1 sdt garam1 sdt kaldu bubuk

Bahan kering:200 gram tepung tapioka

Cara membuat goreng original :

1. Campur semua bahan biang, masak dengan api sedang sembari terus aduk sampai mengental.
2. Tuang adonan matang ke adonan kering. Aduk rata lalu tunggu sampai dingin.
3. Uleni sampai kalis. Bentuk bulat dan masukkan ke minyak dingin.
4. Masak cimol hingga matang.

2. Cimol Goreng Isi Keju

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:200 gram tepung tapioka2 sdm tepung terigu1 sdt garam1 sdt kaldu bubuk1/2 sdt lada bubuk3 siung bawang putih (haluskan)180 ml air panaspotongan keju secukupnyabubuk tabur

Cara membuat cimol goreng isi keju:

1. Campur tepung sagu, terigu, garam, lada, kaldu, dan bawang putih. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Uleni adonan dan bentuk bulat.
3. Masukkan keju ke dalam cimol.
4. Masukkan terlebih dulu ke minyak dingin. Lalu goreng sampai matang.

3. Cimol Goreng Mercon

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:250 gr tepung tapioka, kanji, atau aci2 sdm tepung terigu1 sdm garam1/2 sdm penyedap3 cabai rawit2 sdm bubuk cabai2 bawang putihDaun bawangAir secukupnya

Cara membuat cimol goreng mercon:

1. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya.
2. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering.
3. Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor.
4. Masak sampai kecokelatan jangan terlalu lama.

4. Cimol Goreng Kering

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:250 gr tepung tapioka1/2 sdt penyedap rasa1/2 sdt garam1/2 sdt lada bubuk2 siung bawang putih300 ml air

Cara membuat cimol goreng kering:

1. Haluskan bawang putih.
2. Campurkan dengan tapioka, penyedap, garam, lada, dan air.
3. Uleni sampai kalis.
4. Bentuk bulat-bulat.
5. Goreng sampai kering dan garing.
6. Tiriskan. Beri bumbu sesuai selera.

5. Cimol Goreng Kopong

©Shutterstock/Ika Rahma

Bahan biang:3 siung bawang putih (ulek halus)150 ml air2 sdm tepung sagu (tepung tapioka)Secukupnya daun bawang

Bahan kering:

1. 15 sdm tepung tapioka
2. Secukupnya garam, lada, dan bubuk kaldu jamur
3. Cara membuat cimol goreng kopong:
4. Campur air, 2 sdm tepung sagu, bawang putih, garam, kaldu jamur, lada, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
5. Masak adonan sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
6. Campur adonan lengket (adonan biang) dengan bahan kering, aduk rata menggunakan spatula.
7. Bentuk bulat kecil dan masukkan ke dalam minyak dingin. Lakukan adonan hingga habis.
8. Goreng dengan api kecil hingga kering.
9. Angkat dan tiriskan, lalu taburi dengan bubuk cabai. Sajikan.

Tips agar Cimol Tidak Kempes

Setelah menyimak cara membuat cimol, terakhir dijelaskan tips agar cimol tidak kempes. 

Agar cimol tidak kempes setelah digoreng, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti:

1. Gunakan air panasSaat membuat adonan, pastikan menggunakan air yang benar-benar panas. Air panas membantu tepung tapioka matang sebagian sehingga hasil cimol lebih kenyal dan tidak mudah kempes.

2. Takaran tepung tapioka yang pasPerhatikan perbandingan tepung tapioka dan air. Terlalu banyak tepung atau air bisa menyebabkan cimol jadi keras atau lembek dan mudah kempes. Biasanya perbandingan 2:1 (tepung tapioka) adalah yang umum digunakan.

3. Uleni hingga kalisUleni adonan cimol hingga kalis, tidak terlalu lengket, dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni karena bisa membuat adonan terlalu kenyal dan menyebabkan cimol jadi keras.

4. Goreng dengan api kecilSetelah membentuk cimol, goreng dengan api kecil. Api besar bisa membuat cimol mengembang dengan cepat tapi bagian dalamnya tidak matang sempurna, sehingga mudah kempes setelah diangkat. Goreng perlahan hingga matang merata.

5. Tusuk cimol sebelum digorengSebelum digoreng, tusuk-tusuk cimol dengan garpu atau tusuk sate agar udara di dalamnya keluar saat digoreng. Ini juga membantu mencegah cimol meletus dan kempes setelah matang.

6. Jangan langsung diangkat setelah mengembangBiarkan cimol mengembang dengan sempurna saat digoreng. Jangan buru-buru diangkat meskipun sudah mengembang, karena bagian dalam mungkin belum matang sempurna. Tunggu hingga warna sedikit kecokelatan untuk memastikan seluruh bagian matang.

7. Tiriskan dengan baikSetelah diangkat, tiriskan cimol di atas tisu atau saringan agar minyak terserap dengan baik. Cimol yang terlalu berminyak bisa melembek dan mudah kempes.