Bumbu Lapis Daging ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Salah satu makanan khas Jawa Timur yang sangat populer adalah lapis daging. Sajian daging sapi yang empuk dipadu dengan rempah-rempah pilihan membuat siapapun pasti ketagihan saat mencoba masakan yang satu ini.
Kamu tak harus selalu membeli makanan ini di luar. Kamu juga bisa mencoba untuk memasaknya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan terbilang sederhana dan bisa kamu temukan di pasar tradisional atau swalayan terdekat dari rumahmu.
Resep bumbu lapis daging ala rumahan juga sangat sederhana terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, cabai rawit, ketumbar, merica, kemiri, hingga biji pala. Bisa dibayangkan betapa wangi dan sedapnya resep bumbu lapis daging yang bisa jadi masakan andalan kamu di rumah.
Berikut ini informasi lengkap mengenai bumbu lapis daging ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.
1. Lapis Daging Kentang
©Shutterstock
Bahan-bahan yang dibutuhkan:500 gr daging, potong setebal 1/2 cm3 buah kentang ukuran sedang, potong bulat melingkar, goreng sedikit kering2 butir telur, kocok lepas2 sdm kecap manis1 sdt asam matang + 40 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis700 ml air4 buah cengkeh4 sdm bawang goreng, untuk taburan2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu lapis daging yang dihaluskan:8 butir bawang merah4 siung bawang putih3/4 sdt pala bubuk5 butir kemiri1/2 sdt merica2 sdt garam2 sdt gula merah
Cara memasak:
Campur daging dengan kecap dan air asam. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan kentang. Aduk hingga daging berubah warna. Tuang air dan cengkeh lalu masak sampai daging matang, tuangkan kocokan telur dan biarkan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Lapis Daging Sederhana
©2021 Tantri Setyorini
Bahan-bahan yang digunakan:250 gr daging sapi cuci bersih lalu iris tipis lebar memanjang sesuai seratBumbu lapis daging yang dihaluskan:3 siung bawang merah3 butir bawang putih1 sdt ketumbar sangrai1/2 sdt merica butir2 buah kemiri sangrai
Bumbu lapis daging tambahan:7 siung bawang merah iris tipis50 gr kecap manis1 ruas asam jawa2 ruas jahe geprek3 ruas laos geprek1 butir telur1 sachet santan instan (65 gr)2 lembar daun salam4 lembar daun jeruk buang tulang1/2 sdt garam2 sdt kaldu jamur1 sdm gula
Cara memasak:
Siapkan wajan lalu tuang daging yang sudah diiris, tuang bumbu halus dan bumbu tambahan. Remas-remas sampai beraroma baru nyalakan api kecil. Tuang sedikit air (100 ml) tutup diamkan sampai daging empuk. Jika daging sudah matang oseng terus daging sampai air menyusut habis tuang sedikit minyak, aduk sampai rata matikan api.
3. Lapis Daging Surabaya
©Shutterstock
Bahan-bahan yang dibutuhkan:350 daging sapi iris seperti kue lapis ketika masih setengah beku2 lembar daun jeruk1 lembar daun salam1 batang sereh2 cm kayu manis1 butir cengkeh1 buah star anise (bunga lawang), opsionalSetengah jempol laos1 sdm air asam1/2 sdm gula merah1,5 sdm kecapGaram, kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:6 butir bawang merah3 siug bawang putih3 butir kemiriKunyit 2 cmSejumput jintan1/2 sdm ketumbar bubuk1/4 sdt merica bubuk1/4 sdt pala
Cara memasak:
Haluskan bumbu lalu tumis. Masukkan sereh, daun jeruk salam, laos hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna dan keluar sedikit air, masukkan air. Didihkan. Masukkan kecap, gula merah, air asam, garam, kaldu jamur, masak hingga empuk dan menyusut.
4. Lapis Daging ala Rumahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat500 ml santan kental
Bumbu lapis daging yang dihaluskan:6 siung bawang putih4 butir bawang merah5 butir kemiri goreng2 cm kunyit3 cm jaheSejumput jinten
Bumbu lapis daging lainnya:2 cm lengkuas geprek3 lembar daun jeruk1,5 sdt merica bubuk2 sdm kecap manisGula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk, beri air hingga menutupi daging. Masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk (baiknya garam diberikan sedikit dahulu, nanti bisa ditambah lagi ketika kuah asat, jika dirasa kurang asin). Presto selama 30 menit (waktu dihitung ketika panci mulai berdesis). Setelah 30 menit buka tutup presto, lanjutkan memasak dan tambahkan kecap manis, koreksi rasa. Masak hingga kuah asat dan mengental, siap disajikan.
5. Lapis Daging Spesial
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan-bahan yang digunakan:500 gr daging sapi, potong sesuai seleraBumbu lapis daging yang dihaluskan:5 siung bawang putih8 butir bawang merah5 butir kemiri goreng3 buah cabai merah besar1/4 sdt pala bubuk1 sdt merica bubuk1 sdt ketumbar bubuk2 cm jahe
Bumbu lain:3 cm lengkuas, geprek2 lembar daun salam1 lembar daun jeruk2 sdm kecap manisGula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna Masukkan daging yang telah dipotong-potong, aduk-aduk hingga berubah warna Beri air hingga menutup daging, bumbui dengan kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk Kecilkan api, aduk sesekali sambil dikoreksi rasanya, masak hingga daging empuk dan matang Terakhir taburi dengan bawang goreng, dan sajikan.
(mdk/nof)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih
Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Kari Ayam Rumahan, Sederhana Namun Kaya Cita Rasa dan Mudah Dibuat
Untuk memasak kari biasanya dibutuhkan rempah seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kemiri, cengkeh, asam, buah lawang dan masih banyak lagi.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Bakaran Serbaguna Simpel, Pelengkap Pesta Tahun Baru
Resep bumbu bakaran serbaguna simpel adalah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan, tak cuma daging atau sosis.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
12 Resep Bumbu Jagung Bakar Sederhana, Favorit, sampai Istimewa
Mulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawng, sampai keju.
Baca SelengkapnyaResep Kue Lapis yang Lezat dan Mudah Dibuat, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih
Kue lapis adalah salah satu jajanan tradisional yang masih memiliki banyak penggemar. Warna yang cerah dengan rasa manis menjadi penggoda dari kue ini.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Mie Ayam Enak dan Gurih, Sederhana Mudah Dipraktikkan
Bumbu mie ayam menjadi kunci hidangan dengan cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaCara Membuat Kecap ala Rumahan, Berikut Langkah-langkahnya
Kecap adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan. Untuk membuatnya di rumah, Anda hanya butuh bahan dan cara yang sederhana.
Baca SelengkapnyaCara Masak Beras Pera Jadi Lembut Pulen Hanya dengan 3 Bumbu Dapur
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaCara Masak Beras Pera Jadi Lembut Pulen Hanya dengan 3 Bumbu Dapur
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya