7 Resep Masakan Tiongkok ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Salah satu makanan dari negara lain yang cukup populer di Indonesia adalah makanan dari Tiongkok. Makanan ini banyak dipilih masyarakat karena cita rasanya yang khas dan porsinya yang mengenyangkan. Saking populernya, kamu tidak akan kesulitan menemukan banyak restoran yang menjual makanan khas Tiongkok ini di berbagai daerah di Indonesia.

Kalau kamu penasaran ingin tahu bagaimana cara membuatnya, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah bareng keluarga. Kamu tidak perlu takut akan kesulitan karena kebanyakan resep masakan Tiongkok terbilang sederhana dan mudah untuk diikuti.

Lebih jauh berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep masakan Tiongkok ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Sabtu, (04/12/2021).

1. Kwetiau Goreng

©2021 Merdeka.com/ instagram reynz_kitchen

Bahan-bahan:1 pack kwetiau basah4 siung bawang merah5 siung bawang putih1 butir kemiri1 sdm udang kering1/2 sdt lada bubukgarammasako ayamkecap (sesuai selera)1 butir teluririsan kubisgarnish2 lembar seladairisan cabai rawit (selera pedas)irisan ayam

Cara membuat:

1. Giling halus semua bumbu beserta ebi. Lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan sebutir telur lalu aduk hingga telur matang. Masukkan irisan kubis.
3. Masukkan kwetiau, apabila sedikit kering dapat tambahkan 3 sdm air matang. Masak hingga kwetiau lunak.
4. Beri garam, lada bubuk, kecap manis, dan kaldu ayam.

2. Sapo Tahu 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:100 gram dada ayam (potong-potong kecil)3 buah firm tofu potong-potong1/2 ikat sawi hijau1/2 paprika merah iris tipis1 cm jahe (cincang halus)3 siung bawang putih (cincang)1 batang daun bawang (iris-iris)1 buah bawang bombay sedang (iris-iris)3 sdm minyak goreng1 sdm saus tiram2 sdm kecap ikangaram secukupnyamerica bubuk secukupnyagula pasir secukupnya1 sdm full maizena (larutkan)300 ml air

Cara membuat:

1. Tumis jahe, bawang putih, bawang bombay, dan paprika.
2. Masukkan ayam, aduk hingga agak matang.
3. Masukkan sawi, aduk hingga agak layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan merica. Aduk rata, lalu tambahkan air, aduk kembali.
5. Tuang maizena, aduk rata, dan masak sampai meletup-letup.
6. Masukkan tahu dan daun bawang, beri garam. Aduk rata dan siap disantap.

3. Fuyunghai Saus Asam Manis 

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:4 butir telur1 buah wortel, potong korek api, bagi jadi 2 bagian ke dalam 2 mangkukbuah kubis, iris memanjang1 buah dada ayam rebus, suwir-suwir1 genggam kacang polong, cuci bersih (optional)buah bawang bombay, iris bulat3 siung bawang putih, iris bulat4 cabai rawit merah, iris serong5 sendok makan saus tomat2 sendok makan saus tiram1 sendok makan gulagaram dan merica secukupnya1 gelas airminyak goreng

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ke mangkuk, beri sedikit garam, kocok rata.
2. Masukkan 1 bagian wortel, kubis, dan ayam suwir. Kocok sampai tercampur.
3. Goreng telur. Tiriskan dan taruh di atas piring saji.
4. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum.
5. Masukkan 1 bagian wortel yang tersisa dan kacang polong. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
6. Tuangkan saus tomat, saus tiram, dan gula. Aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga saus mulai cair.
7. Tunggu hingga mendidih, lalu tuangkan ke mangkuk atau siram ke atas telur goreng.

4. Hainan Chicken Rice 

©2020 Merdeka.com

Bahan ayam:1 ekor ayam1 sdm garam kasar4 cm jahe, iris tipis2 batang daun bawang1 sdm minyak wijen

Bahan nasi:2 sdm minyak goreng2 buah bawang putih parut2 cm jahe parut2 cups beras2 cups kuah ayam1/2 sdt minyak wijen1 sdt garam

Bahan saus cabai:2 sdm lime juice2 sdm kuah ayam2 sdt gula15 buah cabe rawit4 buah bawang putih1 cm jahe

Bahan saus ginger:4 sdm minyak goreng2 sdm jahe parut2 buah bawang putih cincang halus1/2 sdt garam2 sdt air jeruk nipis

Bahan pelengkap:1 bunch fresh cilantro1 buah ketimun

Cara membuat:

1. Untuk ayam, gosok ayam dengan garam kasar ke semua bagian, lalu cuci bersih luar dalam.
2. Bumbui ayam dengan garam luar dan dalam, lalu masukkan jahe dan daun bawang ke dalam ayam.
3. Taruh ayam dalam panci, tambahkan air, air di atas ayam 1cm, rebus sampai mendidih dengan api besar.
4. Setelah mendidih lalu turunkan api kecil masak sekitar 25 menit. Tergantung besar kecilnya ayam.
5. Tusuk dengan sumpit untuk memastikan ayam matang. Setelah ayam matang angkat perlahan agar ayam tidak patah, lalu masukkan ke dalam air es.
6. Buang daun bawang dan jahe. Setelah dingin angkat ayam dari air es, lalu lap kering dengan tisu dapur, lalu lumuri dengan minyak wijen, agar kulit ayam tidak kering.
7. Kemudian pisahkan ayam dari tulang dan potong tipis. Sisihkan.

Cara membuat nasi:

1. Cuci bersih beras lalu rendam sekitar 10 menit, tiriskan. Panaskan minyak lalu tambahkan jahe dan bawang putih, tumis sampai harum.
2. Masukkan beras, aduk sampai rata lalu tambahkan minyak wijen. Angkat lalu masukkan dalam rice cooker tambahkan kuah ayam dan garam. Masak sampai matang.
3. Untuk saos cabai, masukkan semua bahan ke dalam blender lalu blend sampai halus.
4. Untuk saus jahe, dalam wajan kecil panaskan minyak sampai mulai berasap lalu matikan api. Masukkan jahe dan bawang putih aduk sampai rata.
5. Lalu setelah set masukkan garam dan air jeruk nipis. Sajikan nasi bersama, ayam, saos cabai, saus jahe, kecap manis, irisan mentimun dan sup yang sudah ditambahkan sedikit garam, daun bawang.

5. Mapo Tofu 

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:Tahu halus / tahu susu 1 kotak250 gr daging cincang1 plastik enoki10 siung bawang putih cincang1/2 biji bawang bombay, potong besar2 biji cabai merah besar, potong besarDaun bawang potong kecil untuk garnish2 cm jahe, geprek2 sdm soybean paste / tauco1 sdm saus doubanjiang / szechuan sauce2 sdt merica2 sdt gula2 sdm maizena, larutkan200ml air putihMinyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai layu.
2. Masukkan daging giling tumis hingga matang.
3. Masukkan bumbu halus, merica, gula, tambahkan 200 ml air, tes rasa.
4. Masukkan tahu, enoki, cabai merah, daun bawang. Tuangkan larutan maizena. Tutup sebentar hingga tahu masak.
5. Siap dihidangkan.

6. Wonton Soup 

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:300 gr dada ayam giling1 butir telur4 sdm tepung tapioka1 sdt garam1/2 sdt lada1 sdm minyak wijen2 sdm bawang putih goreng5 tahu putih belah 2 jadi segitigaKulit pangsit secukupnya

Bahan kuah:2 liter air2 sdt garam1 Lada1 sdm saus tiram

Bahan pelengkap:Daun bawangBawang putih goreng

Cara membuat:

1. Campur ayam giling dengan telur, tepung tapioka, dan bumbu. Aduk rata.
2. Isi pangsit dengan bahan isian, gunakan putih telur untuk mengelem pinggiran pangsit agar tidak lepas.
3. Isi tahu dengan bahan isian.
4. Rebus pangsit dan tahu hingga matang. Tiriskan.
5. Dalam panci terpisah rebus air hingga mendidih dan campurkan semua bumbu. Bisa juga masukkan bakso, tetelan, tulang ayam.
6. Sajikan pangsit, tahu dengan kuah. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun bawang.

7.  Chicken Charsiu

©Shutterstock

Bahan-bahan:500 gr daging ayam bagian paha tanpa tulang3 sdm bumbu chairsiuw1.5 sdt angkak (jerang air panas, haluskan) atau bisa menggunakan pewarna merah2 siung bawang putih haluskan1 sdm minyak wijen1 sdt bumbu ngohiong1/2 sdt jahe parut2-3 sdm madu1 sdm saus tiram (optional)Garam, gula, penyedap, lada secukupnya

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Marinasi dengan semua bumbu, masukkan kulkas, tutup dengan clingwrap semalaman atau minimal 3 jam.
2. Panggang di oven suhu 190 derajat sekitar 40 menit.
3. Setelah matang, akan ada banyak juice yang keluar, tiriskan.
4. Tuntaskan dengan cara bakar di atas teflon sampai sedikit mengering dan berasap.
5. Selama panggang di teflon, bolak-balik sembari dioles dengan madu dan sisa minyak panggangan.
6. Potong-potong dan nikmati dengan mi atau nasi.

(mdk/nof)