Merdeka.com - Salah satu olahan dari kacang kedelai yang paling populer adalah tahu. Banyak yang bilang tahu merupakan makanan andalan untuk perbaikan gizi karena tahu kaya akan mutu protein nabati terbaik serta memiliki komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki daya cerna yang tinggi.

Kandungan gizi dalam tahu tidak kalah tinggi dibandingkan telur, ikan, dan daging. Harganya yang relatif murah menjadikan tahu sebagai makanan favorit semua orang. Selain mengandung protein, tahu putih juga memiliki kandungan lemak, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium.

Selain kaya akan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh, tahu juga sangat mudah untuk dikreasikan menjadi berbagai macam menu makanan yang enak. Tak hanya itu, tahu juga cocok untuk diolah menjadi jajanan yang menggugah selera. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan memperhatikan resep jajanan berikut ini yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Tahu Crispy

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 kotak tahu putih50 gr tepung terigu1/4-1/2 sdm maizena/tapioka1 sdt garam2 sdt kaldu jamur1 sdt Baking powder250-300 cc airMinyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Potong-potong tahu menjadi 4 bagian Campur bahan celupan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan air. Aduk hingga rata Masukkan potongan tahu ke dalam bahan celupan Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mulai mengembang dengan api besar Setelah tahu mengembang tuangkan sisa adonan sebagian tunggu hingga mengering baru tuangkan kembali Goreng hingga tahu matang, angkat, tiriskan.

2. Tahu Walik

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr ikan giling20 tahu goreng, belah 2 segitiga4 batang daun bawang, iris halus150 gr terigu250 gr tepung kanji/tapioka1 bungkus saset kaldu bubuk2 sdt garam150 ml air panas atau secukupnya

Bumbu halus:5 siung bawang putih1 sdt merica butir

Cara membuat:

Masukkan dalam wadah terigu, daun bawang, bumbu halus, garam dan kaldu bubuk lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung. Air dipakai sesuai kebutuhan aja bisa kurang atau lebih Masukkan ikan giling, campur rata Masukkan tepung kanji/tapioka sedikit-sedikit campur rata dengan menggunakan centong kayu Balik potongan tahu goreng Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang Tiriskan dan sajikan.

3. Tahu Isi Seafood

©iStock

Bahan-bahan:

10 buah tahu kotak200 gr daging tenggiri150 gr udang1 sdm sagu tani3 siung bawang putihMinyak wijen, saus tiram, garam, gula dan lada halus secukupnya

Saus taburan:Cabai keriting, daun bawang aduk rata dengan 2 sdm minyak bawang putihGoreng dan 3 sendok air hangat

Cara membuat:

Goreng tahu sampai matang lalu gunting sebelah sisi keluar kan isinya Cooper atau giling daging ikan, udang, sagu ,bawang putih Tambahkan 2 potong kecil es batu Dalam wadah aduk rata dengan sesendok minyak wijen, saus tiram, garam, gula dan lada Lalu isi dalam tahu tadi kukus sampai matang sebelum diangkat siram dengan saus taburan tutup kukusan sebentar lalu angkat Sajikan hangat dengan sambel.

4. Tahu Gejrot

cookpad.com

Bahan-bahan ulek:

20 potongan kecil tahu, goreng150 gr gula merah250 ml air2 sdm air asam jawa, direbus sampai gula larut, saring, sisihkanCabai rawitBawang putih dikitBawang merahGaram

Cara membuat:Tahu goreng ditaruh di layah (cobek) lalu ditekan-tekanTaruh bumbu ulegan, siram dengan kuah gula merahSajikan.

5. Tahu Aci

Brilio.net/ Instagram @imaanoona ©2020 Merdeka.com

Bahan:

10 buah tahu putih

Bumbu remdaman:1 siung bawang putih1/4 sdt ketumbar1 sdt garamair secukupnya

Bahan aci:4 buah tahu putih ukuran sedang250 gram tepung tapioka / tepung acidaun kucai atau daun bawang secukupnyaair secukupnya2 siung bawang putih haluskan1/2 sdt merica bubuk1 sdt kaldu bubuk1 sdt garam

Cara membuat:

Potong tahu bentuk segitiga rendam di air bumbu rendaman. Campur 4 buah tahu dengan bawang putih, merica bubuk, kaldu bubuk, garam. Remas-remas hingga tercampur rata, setelah itu masukkan tapioka. Uleni sampai kalis. Taruh adonan aci di atas tahu yang sudah direndam bumbu tadi, dengan cara sedikit ditekan tidak perlu kuat-kuat.  Panaskan minyak goreng, setelah minyak panas, kecilkan apinya. Masukkan tahu yang telah diberi aci di atasnya. Goreng dengan api sedang, tunggu kering satu sisi, baru di balik, goreng sampai dengan matang.

6. Nugget Tahu Bihun

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 buah tahu putih besar, haluskan1 keping bihun jagung, rebus sampai lunak, tiriskan1 buah wortel, parut1 butir telur3 sdm tapioka1 batang daun bawang, iris halus1 batang seledri, iris halusgaram secukupnyakaldu bubukbread crumbs secukupnya

Bumbu halus:5 siung bawang merah3 siung bawang putih1/2 sdt lada

Larutan celupan:3 sdm terigu serbagunagaram secukupnyakaldu bubukair secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan dan bumbu halus Siapkan loyang, alasi dengan baking paper agar tidak lengket Kukus adonan 30 menit atau sampai matang, dinginkan, potong-potong. Siapkan larutan celupan, larutkan terigu, garam, kaldu bubuk, dan air sampai rata. Masukkan nugget yang sudah dipotong ke larutan celupan, balurkan merata dengan bread crumbs. Goreng nugget tahu sampai matang dan bagian luarnya renyah Nugget tahu bihun siap disajikan.

7. Rolade Tahu Oat

©Shutterstock/Gandi Purwandi

Bahan-bahan:

4 buah tahu putih1 butir telur1 siung bawang putih , goreng1 batang daun bawang1 sdm bawang goreng5 sdm oatmeal1 buah wortel, parut dengan parutan kejugaram, lada , kaldu bubuk secukupnya

Bahan dadar :1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

Pertama blender tahu, telur dan bawang putih. Tuang dalam wadah, tambahkan oatmeal dan bahan lainnya. Tes rasa. Sisihkan. Buat dadar di atas teflon. Jadikan 2 lembar dadar. Siapkan alumunium foil atau daun pisang. Letakkan dadar di atasnya. Tata isian rolade, gulung perlahan lalu bungkus. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong-potong. Rolade siap disajikan. Bisa juga digoreng dahulu.