Merdeka.com - Daging merupakan salah satu bahan makanan yang kerap dijadikan sebagai bahan dasar berbagai macam camilan. Saking populernya camilan berbahan dasar daging kamu tidak akan kesulitan untuk menemukannya dijual di pasaran. Dari lemper, risoles hingga martabak mini. Camilan tersebut bisa jadi termasuk camilan favorit kamu dan keluarga untuk menemani momen kumpul bareng.

Jika membeli camilan berbahan daging di pasaran terasa lumrah, tak ada salahnya untuk mendapat pengalaman yang berbeda dan lebih seru, kamu membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir karena resepnya sangat mudah untuk diikuti.

Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah kamu dapatkan. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep camilan dari daging ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Lemper Isi Daging

©Shutterstock

Bahan daging:

250 gr daging sapi7 siung bawang merah4 butir bawang putih2 ruas jari jahe1 ruas jari kunir2 lembar daun salam1 jempol laos yang di geprak1 butir kemiri1 gelas santan1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Bawang merah, bawang putih, jahe,kunir, merica, kemiri ,ketumbar di blender.
2. Setelah halus masukkan wajan lalu tumis
3. Masukkan daun salam daun jeruk dan laos
4. Masukkan daging yang sudah di suwir
5. Masukkan santan
6. Tambahkan garam gula dan kaldu
7. Koreksi rasa, jika sudah pas tiriskan.

Resep ketan:250 gr beras ketan1 jempol laos2 lembar daun pandan1 lembar daun salam3 lembar daun jeruk250 ml santangula garam

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam 2 jam
2. Bilas dan tiriskan lalu kukus 10 menit
3. Masak santan bersama pandan laos daun jeruk dan daun salam
4. Beri gula dan garam
5. Setelah masak masukkan ketan
6. Tunggu sebentar, lalu matikan api
7. Setelah tercampur rata, kukus kembali ketan
8. Kurang lebih 30 menit matang.

Penyelesaian:

1. Pipihkan ketan yang sudah matang beri daging lalu gulung dalam daun yang sudah dibersihkan
2. Setelah semua rapi baru di bakar sebentar dan siap dinikmati

2. Nugget Daging Sapi

©Shutterstock

Bahan-bahan:

daging sapitepung rotitelurbawang putih, haluskangaram dan lada

Cara membuat:

1. Blender daging, campur dengan bahan lainnya
2. Lalu kukus dan potong-potong setelah dingin
3. Kemudian celupkan ke telur dan gulingkan ke tepung roti
4. Simpan di kulkas dan goreng jika hendak dikonsumsi.

3. Samosa Daging Giling

©iStock

Bahan-bahan:

Kulit lumpia250 gr daging giling250 gr kentang, potong kecil dadu1 buah bawang bombay, potong dadu2 tangkai daun kari ambil daunnya2 tangkai daun bawang, iris tipis50 ml air2 sdm bubuk bumbu kari1 sdm gula1 sdt garam1 sdt bubuk kaldu1 sdm butter/margarin

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, daun kari sampai layu, masukkan daging giling tumis sampai berubah warna
2. Masukkan kentang aduk merata lalu tuang air
3. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu kari garam gula bubuk kaldu
4. Masak hingga air menyusut lalu masukkan daun bawang, masukkan butter, aduk sebentar, matikan api, dinginkan

1. Ambil kulit lumpia, potong jadi 3 persegi panjang
2. Lipat kekiri bentuk segitiga lalu lipat ke kanan atas bentuk segitiga lipat lagi ke kiri bentuk segitiga
3. Lipatan sudah berbentuk kantong segitiga, lalu isi dengan bahan isian
4. Tutup dengan sisa kulit lumpia, lengketkan dengan tepung yang ditambah air

4. Risoles Ragout Sapi

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan kulit:

100 gr terigu segitiga1 sdm tepung sagu1 butir telur300 ml susu cair2 sdm minyak gorengsejumput garam

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, sagu dan garam, buat lubang di tengah masukkan telur dan minyak goreng. Aduk dengan whisk sambil dituangi susu cair
2. Aduk sampai adonan licin tidak menggerindil
3. Panaskan wajan, tuang 1 sendok sayur adonan sambil angkat dan putar wajan agar adonan bulat merata
4. Bikin dadar sampai habis. Kulit risoles siap digunakan

Bahan ragout sapi:200 gr daging sapi cincang2 batang wortel, potong kotak kecil10 batang buncis, iris1 buah pala ukuran kecil, parut1 sdt merica2 buah bawang merah, cincang1 buah bawang bombay, cincang2 batang seledri, iris halus2 sdm susu kental manis400 ml susu cair1 batang keju cheddar parut3 sdm terigu larutkan dengan air secukupnyagaram, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bombay sampai harum
2. Masukkan wortel tumis rata dan tambahkan daging sapi cincang, aduk rata
3. Masukkan susu cair masak sampai wortel agak lunak beri pala dan merica
4. Tambahkan buncis, seledri, keju parut aduk rata masukkan susu kental manis, garam, gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Tambahkan larutan terigu, aduk-aduk sampai ragout mengental. Angkat dan dinginkan
6. Ragout sapi siap digunakan

Bahan pelapis:putih telur kocok lepastepung panir/breadcrumb secukupnya

Penyelesaian:

1. Ambil 1 lembar kulit,isi dengan 1 sdm isian
2. Lipat sesuai selera, celupkan ke telur, gulingkan ke panir
3. Goreng smpaikecoklatan.

5. Tahu Siram Daging Cincang

©2020 Merdeka.com

Bahan A:

250 gr daging sapi2 siung bawang putih, cincang kasar2 sdm arak masak/angciu1 sdt black pepper

Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, sisihkan

Bahan B:10 sdm kecap asin jepang2 sdm gula pasir1 sdm saos sambal2 sdt maizena1 sdt kaldu ayam bubuk5 sdm air

Masukkan semua bahan saus dalam 1 wadah, aduk rata, sisihkan

Pelengkap:5-6 potong tahu sutra, goreng 1/2 kering, sisihkan5-6 bawang daun, potong-potong1 cabai merah, iris serong

Penyelesaian:

1. Panaskan 4 sdm minyak di atas wajan, masukkan bahan A, aduk sampai bergerindil, mengering dan matang
2. Masukkan bahan B, aduk lagi, koreksi rasa, masak sampai air hampir mengering
3. Masukkan bawang daun sama cabai, aduk sampai layu, angkat
4. Tata tahu di atas piring, taburkan tumisan daging cincang.

5. Martabak Mini Isi Daging

©Tantri Setyorini

Isian martabak:

10 Lembar kulit lumpia150 gr daging cincang3 biji telur ayam1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu jamur1/2 sdt lada bubukkaldu ayam secukupnyakaldu sapi secukupnya1 bawang bombay2 siung bawang putih (cincang halus)5 batang daun bawang2 lembar kol

Acar:1 buah timun ukuran sedang3 siung bawang merahcabai rawit secukupnyagaram secukupnyakaldu jamur secukupnyagula secukupnyacuka secukupnya

Cara membuat:Martabak:

1. Rebus daging dengan air masukkan kaldu sapi secukupnya, kemudian diamkan hingga panasnya hilang, lalu cincang halus
2. Tumis daging cincang sebentar bersama bawang putih yang sudah dicincang halus
3. Potong-potong semua bahan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam, daging cincang dan semua bumbu aduk hingga semua bahan tercampur rata
4. Siapkan kulit lumpia kemudian taruh isian martabak di atasnya, lipat. (bisa oleskan telur di ujung kulit lumpia agar memudahkan melipat martabak)
5. Siapkan teflon dan minyak goreng secukupnya. Masukkan martabak goreng hingga berubah warna agak kecoklatan. Tiriskan.

Acar:

1. Masukkan timun yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk, masukkan air kemudian garam, kaldu jamur, gula, dan cuka secukupnya
2. Tambahkan irisan bawang merah dan cabai rawit
3. Diamkan beberapa saat hingga semua martabak selesai digoreng
4. Martabak dan acar siap dihidangkan.

7. Lumpia Isi Daging Sayur

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:300 gr daging sapi giling250 gr wortel, serut memanjang250 gr jagung manis pipil200 gr tauge150 gr jamur kuping basah, iris memanjang3 tangkai daun bawang, iris tipis30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cmminyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:1 buah bawang bombay besar, cincang halus6 siung bawang putih, cincang halus5 sdm saus tiram3 sdm minyak wijenlada secukupnyagaram bila perlu

Sambal:500 cc air60 buah cabai rawit20 buah cabai keriting15 buah bawang putih6 sdm kecap ikan4 sdm minyak wijen8 sdm gula pasir4 sdm cukagaram dan lada bubuk secukupnyasedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum masukkan daging cincang. Tumis hingga daging berubah warna
2. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk rata dan cicipi. Bila kurang asin tambahkan garam
3. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, dinginkan
4. Taruh isian lumpia 1-1,5 sdm ke atas kulit lumpia, lalu gulung. Rekatkan kulit lumpia dengan air
5. Goreng lumpia secara deep fried hingga berwarna coklat keemasan
6. Sambal: blender semua bahan selain larutan maizena (tidak usah terlalu halus)
7. Selanjutnya rebus hingga sambal matang dan air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api
8. Sajikan lumpia dengan sambal selagi masih hangat.