8 Cara Membuat Dimsum dengan Bahan Sederhana, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Dimsum merupakan salah satu makanan Tiongkok yang jadi favorit banyak orang di dunia. Di negara asalnya jenis dimsum sangat banyak karena kue dan makanan pembuka juga dapat dikategorikan sebagai dimsum.

Meskipun di negara-negara selain Cina dimsum yang dikenal lebih terbatas seperti lumpia, sushi crabstick, siewmai, lumpia kulit tahu, udang rambutan, bakpao dan ceker angsio.

Beberapa tahun terakhir dimsum menjadi salah satu makanan yang jadi favorit banyak masyarakat di Indonesia. Tak heran bila kemudian sangat muda untuk menemukan penjual dimsum entah di restoran atau di pinggir jalan.

Jika akhir pekanmu masih belum ada kegiatan tak ada salahnya bila mencoba eksperimen baru dengan membuat dimsum sendiri di rumah bersama keluarga.

Selain bereksperimen membuat dimsum juga bisa dijadikan ladang usaha untuk menambah penghasilan keluarga loh, terlebih kini orang banyak yang mencari makanan ini dan resepnya pun sangat mudah dan praktis.

Berikut ini informasi mengenai 8 cara membuat dimsum yang enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Dimsum Ayam Udang

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

225 gr udang kupas

100 gr ayam fillet

75 gr labu siam, parut kasar

2 bawang putih, parut halus

3 sdm sagu/tapioka

1 sdm minyak wijen

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdt kaldu bubuk

Lada bubuk

Garam

20 lembar kulit pangsit/gyoza

Cara masak:

1. Cincang halus udang dan ayam fillet (bisa pakai chopper), lalu tuang ke wadah.
2. Masukkan semua bahan lainnya (kecuali sagu/tapioka), aduk rata.
3. Masukkan sagu/tapioka, aduk rata kembali.
4. Rebus sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa.
5. Ambil kulit pangsit, isi dengan 1/2 sdm adonan dimsum, rapikan.
6. Kukus selama 20 menit dengan api sedang, atau hingga matang.

2. Dimsum Ayam Mozzarela

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

225 gr paha ayam cincang.

2 atau 3 buah bawang putih, haluskan

1-2 sdm kecap ikan

2 lembar daun bawang yg putihnya saja, iris-iris

4 sdm minyak wijen

Kulit dimsum/siomay sebanyak 24-27 pcs

Lada 1/2 set

Garam

Gula

150 gr tepung sagu

1 butir telur

Mozzarela potong dadu

Bahan saus:

Saus sambal asam

Gula

Air hangat

Cara masak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali telur dan kulit siomay. Aduk sampai semua tercampur dan adonan kalis.
2. Jika sudah rata, masukkan telur. Aduk lagi sampai rata.
3. Siapkan kulit dimsum, masukkan ukuran 1 sendok makan pada posisi tengah dan lipat mengitari bagian sisi dimsum.
4. Letakkan keju mozzarela sebagai topping. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan alat pengukus, jika sudah panas masukkan dimsum. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
6. Jika sudah matang sajikan hangat-hangat bersama keluarga.

3. Dimsum Dori Cheese

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr ikan dori

3 sdm tepung kanji

1/2 sdm tepung terigu

3 sdm telur

Daun pree

Keju parut

1 siung Bawang putih

Wortel

Bubuk lada

1 sdm minyak wijen

Cara masak:

1. Giling dori atau haluskan sesuai selera. Bisa diganti dengan bahan lain ayam atau udang atau bahan lainnya sesuai selera.
2. Parut wortel, daun pree, keju untuk isi dan hiasan. Campurkan sebagian pada ikan dori yang sudah dihaluskan. Sisihkan sebagian untuk hiasan.
3. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu, kanji, dan 3 sdm telur aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan lada dan garam sesuai selera.
4. Kemudian bentuk dimsum. Jangan lupa alas untuk mengukus dilapisi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket. Kukus kurang lebih 15-30 menit.
5. Sajikan dimsum selagi hangat.

4. Dimsum Ayam Jamur

©Pixabay

Bahan-bahan:

1 bungkus kulit gyoza/pangsit.

250 gr ayam giling.

1 cup jamur kuping.

3 sdm kecap ikan.

6 sdm minyak wijen.

1 sdt lada bubuk.

1 sdt bumbu penyedap rasa.

3 sdm tepung maizena.

Cara masak:

1. Panaskan terlebih dahulu alat pengukus.
2. Ambil wadah kemudian campurkan, ayam, jamur dan bumbu-bumbu. Aduk hingga rata, masukkan kecap ikan dan minyak wijen.
3. Kemudian ambil kulit gyoza yang sudah diolesi minyak wijen. Bentuk adonan dimsum sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam kukusan selama 12-15 menit.
4. Dimsum siap disajikan.

5. Dimsum Ceker

© YouTube/Chinese Cooking Demystified

Bahan-bahan:

500 gr ceker, bersihkan

1 L air es

Minyak utk menggoreng

Bumbu:

6 siung bawang merah, iris tipis.

4 buah cabai merah, iris serong.

3 cm jahe, potong korek api.

3 buah pekak/bunga lawang

3 sdm kecap asin

3 sdm saus tiram

2 sdm minyak wijen

2 sdm saus tomat

2 sdm gula pasir

3 sdm taosi/tauco hitam (optional)

1 sdt merica hitam bubuk

700 ml air

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

2 batang daun bawang, iris serong

1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

Wijen untuk taburan.

Cara masak:

1. Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Pastikan ceker sampai terendam minyak.
2. Goreng ceker selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup penggorengan karena ceker akan sedikit meledak-ledak.
3. Tiriskan ceker yang sudah digoreng, masukkan ke dalam air es. Biarkan ceker mengembang.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum. Tuang air dan masukkan ceker.
5. Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak ceker kurang lebih 1 jam dengan api sedang hingga ceker lunak dan bumbu meresap. Sisakan sedikit airnya.
6. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tapioka.
7. Aduk hingga mengental.
8. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen.

6. Dimsum Ayam

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

7 potong ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja.

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt lada halus

3/4 sdm kecap asin

3/4 sdm saus tiram

25 gram sagu tani

1 lembar daun bawang, iris.

4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomay. Bagi masing-masing menjadi 4 bagian.

1 sdm parutan wortel untuk topping.

Bahan saus:

5 sachet saus sambal

1 sdt gula pasir

3 sdm air panas, campur semua bahan saus jadi satu.

Cara masak:

1. Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus.
2. Blender 2/3 sisa ayam fillet sebentar saja (sekitar 3-5 detik) dan jangan terlalu halus. Campur jadi 1, lalu sisihkan.
3. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan campur sampai rata.
4. Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.
5. Gunting ujung kulit yang bersisa agar adonan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.
6. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

7. Dimsum Har Gow/ Hakau

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:

250 gram udang kupas

1/2 sendok makan tepung maizena

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh kecap ikan

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Kulit:

100 gram tepung tangmien

50 gram tepung sagu

200 ml air panas

1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat dimsum hakau:

1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

8. Dimsum Sushi Crabstick

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan-bahan:

250 gram udang kupas

2 sdm tepung kanji

1 sdt kecap asin

1 sdt tepung maizena

1 sdt minyak wijen

1 buah crab stick

1 lembar nori

Gula pasir secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat dimsum sushi crabstick:

1. Cincang halus udang kupas, lalu campurkan dengan tepung kanji, tepung maizena, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica. Uleni kemudian simpan adonan selama 25 menit di dalam lemari es.
2. Siapkan lembaran nori, kemudian tata adonan di atasnya. Sisakan ruang kosong di pangkal lembaran nori, kemudian letakkan crabstick.
3. Gulung sushi dengan hati-hati, kemudian potong setebal 2 cm.
4. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus sushi crabstick selama 10 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
5. Sajikan sushi crabstick yang sudah matang dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

(mdk/nof)