6 Resep Hidangan Legendaris Hari Raya, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Hari Raya Idulfitri merupakan hari yang spesial bagi umat Islam. Setelah satu bulan penuh berpuasa, Lebaran menjadi Hari Kemenangan yang biasanya diisi dengan silaturahmi dengan sesama.

Hidangan Lebaran jadi salah satu hal yang musti dipikirkan jauh-jauh hari. Hidangan Lebaran merupakan bagian dari bentuk rasa syukur karena masih dipertemukan dengan Hari Kemenangan.

Masyarakat Indonesia memiliki begitu banyak jenis hidangan legendaris hari raya, mulai dari yang bersantan, berkuah, hingga yang super pedas. Salah satu resep hidangan legendaris hari raya yang cukup populer di tengah masyarakat adalah opor ayam dan ketupat. Makanan ini bahkan jadi makanan paling ikonik di hari raya.

Ada banyak makanan lainnya yang juga tak kalah enak dibanding opor, mulai dari rendang, gulai, rica-rica, soto dan masih banyak lagi. Kamu bisa memesan hidangan Lebaran tersebut di restoran atau membuatnya sendiri di rumah.

Bagi kamu yang ingin membuat hidangan Lebaran sendiri, kamu bisa mencontoh resep hidangan legendaris hari raya berikut ini yang telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Gulai Kambing Padang

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:500 gram daging kambing2 bungkus santan kara

Bumbu halus:7 bawang merah5 bawang putih1 ruas kunyit/5cm1 ruas jahe1 ruas lengkuas muda10 cabai merah5 kemiri

Bumbu kasar:2 batang serai4 daun salam4 daun jeruk2 ruas lengkuas1-2 sdt air asam jawa2 bks masako ayam1 sdt micin2 sdt garam kasar1 bks ketumbar halus

Cara memasak:

1. Pertama, rebus daging selama kurang lebih 30 menit, beri daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dan kasar. Masukkan daging, aduk rata.
3. Kemudian, masukkan penyedap dan tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan, aduk rata. Masak kurang lebih 20 menit sambil diaduk.

2. Rica-rica Daging Sapi

©Cookpad/Sukmawati_rs

Bahan-bahan yang digunakan:800 gr daging sapi (potong dadu)2-3 sdm kecap manisgaramgula merahkaldu jamurmerica bubuk

Bumbu halus:8 butir bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiricabai merah besar,cabai rawitcabai keritingjahe

Bumbu tambahan:3 lembar daun salam1 batang sereh (memarkan)2 lembar daun jeruk (sobek-sobek)seruas lengkuas (memarkan)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum dan mengeluarkan banyak minyak.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu, dan merica, aduk hingga rata.
4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut.
5. Setelah masak, rica-rica daging sapi siap disajikan.

3. Rica-Rica Ayam Kampung

Foto: BrilioFood ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera1 ruas lengkuas2 lbr daun salam3 lbr daun jeruk1 batang serai1 batang daun bawang1 genggam daun kemangigulagaramkaldu bubuk

Bumbu halus:8 siung bawang merah7 siung bawang putih15 buah cabai rawit4 buah cabai merah4 butir kemiri1/2 sdt ketumbar1 ruas kecil kunyit1 ruas kecil jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Kemudian masukkan ayam dan beri air secukupnya.
2. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak ayam sampai empuk dan airnya menyusut.
3. Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk sebentar. Setelah masak, angkat dan sajikan.

4. Opor Ayam ala Rumahan

© Wikimedia Commons/Irhanz

Bahan-bahan yang digunakan:2 batang serai, geprek4 lembar daun salamsecukupnya bawang merah goreng1 kg daging ayam, potong-potongSecukupnya minyak65 ml sachet santan instan1 jempol besar lengkuas,geprek1 liter airSecukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:4 siung bawang putih5 butir kemiri, sangrai2 ruas jari jahe6 siung bawang merah1/2 sdt merica

Cara memasak:

1. Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih.
2. Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukkan salam dan lengkuas, aduk-aduk.
5. Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng

5. Rendang

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:500 gr daging1 batang serai geprek3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 ruas lengkuas geprek2 cm kayu manis1 sdt gula merah1 sdt kaldu sapi dan garam1/2 sdt jintan bubuk1/2 sdt merica bubukJeruk nipis500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:4 siung bawang putih6 butir bawang merah2 butir kemiri1/2 sdt ketumbar3 cabai merah besar (buang bijinya)2 cm kunyit3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan lengkuas sampai matang
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

6. Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:4 buah ati ampela6 buah kentang ukuran sedang3 buah cabai hijau, iris-iris2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 batang serailengkuas secukupnya1 ruas jahe geprekGaram, gula secukupnyaPenyedap secukupnyaKecap manis secukupnya

Bumbu halus:8 butir bawang merah4 butir bawang putih5 buah cabai rawit3 buah cabai merah besar4 butir kemiri1 buah tomat ukuran sedang1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela sampai matang, beri garam, gula, dan penyedap.
2. Kemudian kentang potong bentuk dadu dan goreng hingga matang.
3. Blender semua bumbu halus kemudian tumis dengan minyak panas, tambahkan jahe geprek, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
4. Kemudian beri garam, gula, penyedap, dan kecap manis. Koreksi rasa dan biarkan sampai bumbu matang.
5. Terakhir masukkan kentang yang sudah digoreng dan irisan ati ampela. Tambahkan irisan cabai hijau.