5 Resep Masakan Rumahan Berbumbu Tempoyak, Lezat dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Indonesia sudah lama terkenal sebagai negara yang kaya akan rempah. Tak heran jika masakan khas Indonesia memiliki cita rasa rempah yang beragam.
Salah satu rempah atau bumbu khas yang dimiliki Indonesia adalah tempoyak. Cita rasa asam yang dimiliki tempoyak terbuat dari buah durian yang difermentasi. Bumbu ini akan sangat mudah ditemukan di Jambi, Palembang, hingga Lampung.
Masyarakat Sumatra kerap mengolah tempoyak bersama dengan ikan. Salah satu menu yang cukup populer adalah pepes tempoyak yang berasal dari Jambi.
Memang tak banyak yang menjual masakan berbumbu tempoyak. Untuk itu kamu bisa membuatnya sendiri di rumah agar bisa langsung menyantap masakan berbumbu tempoyak. Kamu pun jadi tak perlu repot pergi ke daerah-daerah yang memang sudah terkenal mudah mendapatkan tempoyak.
Resep membuat masakan berbumbu tempoyak tak begitu sulit. Kamu bisa mengikuti setiap langkahnya dengan mudah di rumah.
Berikut ini 5 resep masakan rumahan berbumbu tempoyak lezat dan menggugah selera yang telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.
1. Sambal Udang Tempoyak
©2020 Merdeka.com/ instagram vans_len
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara membuat:
- Gulirkan udang dengan serbuk kunyit dan goreng setengah masak.
- Dalam wajan, tumis serai hingga harum. Masukkan sambal tumis.
- Masukkan semua bahan lain dan bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Siap disajikan.
2. Sambal Teri Tempoyak Durian
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan yang diperlukan:
Cara membuat:
- Giling kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Tumis bumbu yang telah digiling dengan 3 sdm minyak makan hingga wangi dan tidak bau mentah.
- Masukkan teri nasi dan tumis hingga matang.
- Masukkan tempoyak durian.
- Aduk rata, tumis sebentar kemudian angkat.
- Siap disajikan.
3. Sup Ikan Patin Tempoyak
©2021 Merdeka.com
Bahan-bahan:
Bumbu yang dihaluskan :
Cara membuat:
- Masukkan tempoyak, bumbu halus beserta serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci yang sudah berisi air, lalu didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan potongan ikan, didihkan kembali.
- Tambahkan garam, gula merah, dan gula pasir secukupnya. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- Masak terus sampai ikan matang dan kuah sedikit mengental, jangan lupa koreksi rasa.
- Terakhir masukkan cabai rawit utuh, daun kemangi, dan potongan daun bawang. Matikan api dan siap disajikan.
4. Pepes Nila Tempoyak
©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Bersihkan ikan nila sampai bersih.
- Haluskan semua bumbu di atas menjadi satu kecuali tempoyak.
- Jika sudah halus bumbunya, tambahkan tempoyak dan campur hingga menyatu semua bumbu pepes ikan, tambahkan penyedap rasa dan gula saja.
- Selanjutnya bersihkan daun pisang, lalu panasi di atas kompor hingga setengah layu.
- Kemudian mulai tata ikan dan beri bumbu di atas daun pisang satu per satu dan tambahkan sedikit daun kemangi dan rawit utuh sesuai selera.
- Setelah selesai membungkus ikan dengan daun pisang, siapkan air di panci kukusan tunggu hingga mendidih, baru kukus ikan tempoyak tadi. Tata dengan rapi tunggu selama 20 menit.
- Jika dirasa pepes sudah matang, angkat dan diriskan diwadah, tunggu dingin lalu sajikan.
5. Brengkes Tempoyak Ikan Patin
©2021 Merdeka.com/ brilio
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara membuat:
- Bersihkan ikan patin, potong menjadi 7 bagian (sesuai selera). Lumuri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih.
- Haluskan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan jahe.
- Campur bumbu halus dengan serai, garam, gula, kaldu bubuk dan tempoyak. Aduk rata, koreksi rasa.
- Ambil daun pisang, taruh adonan bumbu, ikan patin, cabai rawit dan kemangi. Bungkus, sematkan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.
Baca juga:Resep Sup Konro Khas Makassar dengan Bumbu Rempah yang Nampol di LidahResep Sambal Tomat Menggugah Selera, Pedas Namun Segar dan Buat KetagihanMasak Sayur Ala Rumahan untuk Lauk Harian, Ini Resepnya14 Makanan khas Nusantara yang Terkenal di Dunia, Wajib Dicoba6 Resep Makanan Khas Solo, Sajian Lezat Kaya Rasa
(mdk/nof)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih
Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.
Baca Selengkapnya5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
6 Tips Memasak Menu Lebaran Serba Cepat dan Anti Ribet, Hemat Waktu Banget!
Anda merasa selalu menggunakan banyak waktu saat memasak hidangan di Hari Raya Idul Fitri? Mungkin Anda perlu membaca ulasan yang berikut ini.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Kari Ayam Rumahan, Sederhana Namun Kaya Cita Rasa dan Mudah Dibuat
Untuk memasak kari biasanya dibutuhkan rempah seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kemiri, cengkeh, asam, buah lawang dan masih banyak lagi.
Baca Selengkapnya7 Cara Membuat Tempoyak Lezat Khas Palembang, Mudah Dipraktikkan
Tempoyak adalah sambal tradisional yang memiliki rasa pedas dan asam yang unik dari hasil fermentasi durian.
Baca Selengkapnya10 Masakan Melayu Terfavorit, Resepnya Mudah Dipraktikkan
Nikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.
Baca SelengkapnyaResep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah
Merdeka.com merangkum resep cireng isi berbagai varian yang cocok untuk ide jualan bahkan untuk sekadar cemilan di rumah.
Baca SelengkapnyaBersih-bersih Jelang Ramadan dan Lebaran, Ini Hilangkan Jamur pada Pintu Kulkas Tanpa Disikat
Untuk menyambut Ramadan dan Hari Raya, menjaga kebersihan kulkas agar makanan tetap segar menjadi sangat penting. Berikut adalah tips untuk membersihkannya.
Baca Selengkapnya