4 Sayuran Kaya Antioksidan, Bantu Tingkatkan Imun Tubuh

Merdeka.com - Kesehatan merupakan hal yang sangat penting bagi semua manusia, sebab jika kesehatan manusia terganggu maka aktivitas sehari-harinya pun akan terganggu. Salah satu upaya yang bisa kamu lakukan untuk menjaga kesehatan tubuh terutama meningkatkan daya imun adalah dengan mengonsumsi makanan sehat seperti sayuran.

Salah satu sayuran yang baik untuk meningkatkan daya imun adalah sayuran yang mengandung antioksidan. Sebab antioksidan merupakan bahan yang mampu melindungi sel-sel tubuh dari efek buruk radikal bebas. Sedangkan radikal bebas merupakan sebutan untuk sel-sel usak yang dapat menyebab kondisi negatif tertentu. Bila radikal bebas tidak dapat ditangani tubuh, maka bisa memicu berbagai penyakit kronis seperti kanker dan sakit jantung.

Lebih jauh berikut ini informasi lengkap mengenai 4 sayuran kaya antioksidan, bantu tingkatkan imun tubuh telah dirangkum dari Liputan6.com:

1. Bayam

©Shutterstock.com/ Maria Komar

Sayuran kaya antioksidan yang baik untuk tingkatkan imun tubuh yang pertama adalah bayam. Hal ini dikarenakan adanya senywa lutein pada bayam yang akan berubah menjadi antioksidan bila dikonsumsi. Manfaat lutein pada bayam ini memberikan manfaat untuk menjaga retina mata, degenerasi macula, dan katarak.

2. Tomat

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Sayuran kaya antioksidan yang baik untuk tingkatkan imun berikutnya adalah tomat. Untuk mendapatkan antioksidan pada tomat, kamu bisa memasaknya terlebih dahulu. Memang, tomat bisa dimakan mentah.

Namun akan lebih kaya nutrisi saat terkena suhu panas atau dimasak. Ya, tomat yang kaya akan vitamin C dan likopen ini akan bertambah tinggi ketika dimasak. Kamu perlu tahu bahwa likopen bisa menjaga kesehatan kulit, menurunkan risiko kanker, meningkatkan kesehatan jantung, serta meningkatkan respons syaraf.

3. Wortel

Wortel tak hanya dikenal sangat kaya akab vitamin A, beta karoten, dan berbagai mineral lainnya. Namun, wortel juga terkenal mengandung antioksidan lebih tinggi saat dimasak.

Pada sebuah Journal of Agricultural and Food Chemistry dikatakan bahwa wortel yang direbus, kukus, atau ditumis bisa meningkatkan kandungan karotenoid, polifenol, glucosinolat dan vitamin C.

Penelitian menemukan bahwa peningkatan antioksidan bisa 14 persen lebih tinggi dibanding saat mentah. Berbeda jika sayuran kaya antioksidan ini digoreng, justru menurunkan antioksidan karena pengaruh minyak, meski akan meningkat pada awalnya.

4. Brokoli

Selain wortel, sayuran kaya antioksidan yang baik untuk tingkatkan imun juga berlaku bagi briokoli. Kandungan antioksidan di brokoli terkenal sangat tinggi. Untuk mendapatkan antioksidannya, kamu bisa mengolahnya dengan memasak terlebih dahulu sebelum dimakan.

Memasak brokoli sebelum dimakan, selain menghindari rasanya yang aneh saat dimakan mentah, ternyata kandungan nutrisi brokoli saat dimasak menjadi lebih banyak.

Penelitian menemukan bahwa brokoli mengandung senyawa karotenoid, polifenol, glucosinolat, lutein, dan tocopherol yang bisa menurunkan inflamasi pembuluh darah sehingga menurunkan kemungkinan kanker. Menurut Journal of Agricultural and Food Chemistry, dengan merebus atau mengukus brokoli terbukti bisa meningkatkan karotenoid dan lutein.