Trik Memasak Bebek Goreng yang Tak Alot Walau Tanpa Dipresto

Merdeka.com - Bebek goreng termasuk olahan daging unggas yang banyak digemari. Serat daging bebek yang licin dan aromanya yang khas memang terasa lebih gurih daripada ayam potong.

Namun daging bebek juga tergolong alot. Jika tidak dimasak dengan benar akan menyulitkan untuk disantap.

Biasanya daging bebek melalui proses pengolahan dengan panci presto terlebih dahulu sebelum digoreng garing. Dengan demikian dagingnya akan empuk, tidak alot saat digigit.

Namun Anda yang tidak punya panci presto pun sebenarnya masih bisa membuat bebek goreng yang empuk. Berikut ini tips dan trik yang bisa dicoba.

1. Rebus 30 Menit, Lalu Ungkep

Daging bebek yang sudah dibersihkan direbus terlebih dahulu selama 30 menit. Setelah direbus, tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Lalu sisihkan terlebih dahulu.

Sementara itu, kita buat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, merica, jahe, kunyit, garam, dan gula. Ungkep daging bebek yang sudah direbus tadi dengan bumbu halus tersebut selama sekitar 30 menit. Setelah itu, bebek bisa langsung digoreng.

2. Rebus Bersama Rempah-Rempah

Pastikan daging bebek sudah benar-benar bersih. Setelah itu, siapkan bumbu halus yang terdiri dari lengkuas, jahe, daun salam, serai, kunyit, ketumbar, asam jawa, dan air perasan jeruk nipis.

Rebus daging bebek dengan volume air banyak. Masukkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk rata. Rebus dengan api sedang selama sekitar 90 menit. Setelah itu, bebek bisa langsung digoreng.

3. Goreng Sampai Permukaannya Garing

Tak perlu terlalu lama dalam menggoreng daging bebek. Begitu bagian luarnya terlihat garing, segera angkat dan tiriskan. Kalau digoreng terlalu lama, dikhawatirkan daging malah akan keras dan alot.

Demikian tips memasak bebek goreng yang empuk dan tidak alot saat digigit. Selamat mencoba!

Reporter: Endah WijayantiSumber: Fimela.com