4 Resep Olahan Ikan Patin Cocok Disantap Saat Musim Hujan

Merdeka.com - Ikan patin menjadi salah satu bahan masakkan yang digemari karena dagingnya yang terkenal akan kelembutannya, tidak memiliki banyak duri dan gurih. Gizi yang terkandung didalamnya yaitu protein dan mineral bermanfaat untuk mengurangi tingkat kolesterol dalam darah serta mencegah sumber penyakit dari jantung. Olahan masakan ikan patin sangat bervariasi, dapat dimasak dengan cara dikukus sampai digoreng. Berikut telah dirangkum dari berbagai sumber tentang empat resep ikan patin yang cocok disantap saat musim hujan.

Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

©2013 Merdeka.com/bakhtiarsyarif.blogspot.com

Resep kali ini adalah ikan patin bumbu kuning, namun yang menjadi spesial adalah tidak menggunakan santan. Makanan tidak mengandung santan lebih aman dikonsumi untuk kesehatan terutama untuk menghindari kolesterol jahat. Meski tanpa santan, ikan patin akan tetap terasa enak, gurih dan nikmat. Cocok untuk disantap bersama dengan keluarga dipadukan dengan nasi hangat. Resepnyamudah untuk dipraktekkan dan bahan-bahannya mudah didapat. Berikut langkah-langkahnya dijelaskan detail dari awal hingga akhir.

Bahan utama:

500 gram ikan patin

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

4 ruas kunyit

Bumbu Geprek:

5 buah cabai rawit

2 batang sereh

2 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

Daun bawang secukupnya

2 buah tomat merah

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan patin dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis lalu sisihkan.

Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu kuning yang sudah dihaluskan dna tumis hingga harum.

Masukkan air dan bahan bumbu geprek ke dalam wajan, aduk hingga tercampur rata.

Masukkan ikan patin kemudian masak hingga matang.

Setelah kuah mendidih, masukkan bahan pelengkap.

Setelah matang dan rasanya sudah nikmat, segera pindahkan untuk disajikan selagi hangat.

Resep Ikan Patin Bumbu Kuning Santan

©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Ikan patin bumbu kuning adalah salah satu jenis masakan bersantan yang dipadukan bumbu rempah sehingga masakan semakin sedap. Cara memasak ikan patin bumbu kuning santan tidak rumit karena tanpa digoreng. Lebih jelasnya berikut resep dan cara membuatnya, selamat mencoba.

Bahan :

500 gr Ikan Salem

500 ml Santan Kelapa

10 Cabe Merah, 5 Cabe Rawit

2 Siung Bawang Putih, 2 Butir Kemiri,

3 Butir Bawang Merah, 1/2 sdt Garam

1 sdt Bubuk Kaldu, 70 gr Gula Jawa

 Kunyit, Lengkuas, Jahe, Serai

1 Buah Jeruk Nipis/Lemon

3 lbr Daun Salam, 5 lbr Daun Jeruk

Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan patin serta buang isi perutnya. Beri garam dan perasan jeruk nipis.

Goreng ikan patin hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.

Haluskan 10 cabai merah, lima cabai rawit, dua siung bawang putih, dua butir kemiri, tiga siung bawang merah, setengah sendok teh garam dan kunyit.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan 70 gr gula jawa dan satu sendok teh kaldu bubuk.

Masukkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan jaun jeruk. Aduk hingga merata.

Tuang 500 ml santan kelapa tunggu hingga matang dan mendidih.

Masukkan ikan patin yang sudah digoreng dan masak hingga bumbu kuning meresap.

Setelah matang, angkat ikan patin bumbu kuning dan segera hidangkan selagi hangat.

Resep Ikan Patin Bumbu Rujak

©PxHere

Resep olahan ikan patin kali ini dapat dikatakan unik karena bumbu yang digunakan berbeda dari kebanyakan yaitu bumbu rujak. Terbayang bumbu rujak yang segar dengan perpaduan rasa yang lezat. Penasaran apa saja bahan dan cara membuatnya? Yuk berikut info lengkap resep ikan patin bumbu rujak.

Bahan:

2 ekor ikan patin ukuran besar

500 ml santan

1 buah tomat

5 siung bawang putuh

7 butir bawang merah

Cabe merah dan cabe rawit sesuai selera

3 butir kemiri

1/2 sdt bubuk kunyit

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

Lengkuas

1 ruas jahe

Asam jawa secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan patin dengan air mengalir hingga bau amis hilang.

Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai keriting, bubuk kunyit, dan tambahkan sedikit air.

Potong-potong tomat, lalu sisihkan.

Siapkan wajan dengan minyak panas, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

Kemudian campurkan dengan daun salam, lengkuas, serai, jahe, dan daun jeruk.

Tuang santan kedalamnya dan aduk hingga tercampur merata.

Masukkan ikan patin yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu dan masak hingga matang.

Tambahkan tomat dan masak hingga airnya menyusut. 

Segera sajikan selagi hangat.

Resep Ikan Patin Asap

cookpad.com

Resep yang terakhir kali ini dating dari daerah Jawa, ikan patin asap. Ikan patin asap adalah jenis masakan jawa yang favorit, dan digemari banyak orang.Tidak hanya ikan patin asap saja yang bisa di masak namun jenis lainnya seperti ikan asap lele, ikan asap tongkol dapat dijadikan pilihan. Berikut resep ikan patin asap untuk porsi lima orang.

Bahan:

500 gram ikan patin asap 

5-7 tahu pong

5 tempe bungkus

1ltr santan 

250 ml air

Bumbu yang diiris:

3 cabai merah keriting

3 cabai hijau keriting

1 ruas ibu jari lengkoas digeprek

Pelengkap:

3 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

10 cabai rawit merah

25 gr gula merah 

Penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kencur

3 btr kemiri sangrai

3 cabai merah keriting

sedikit garam (untuk membantu menghaluskan)

bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

Siapkan wajan berisi minyak dan goreng ikan patin asap sampai berubah warna kecokelatan.

Potong-potong ikan patin asap, tahu, tempe, dan cabai

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, dan kemiri.

Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, daun jeruk

Campurkan tahu, sedikit santan, gula merah dan tempe ke dalam tumisan bumbu.

Masukkan ikan patin asap yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu, tuang sisa santan dan masak hingga matang.

Terakhir campurkan cabai yang sudah dipotong tipis-tipis dan ikan patin asap siap dinikmati.

Setelah melihat pilihan resep olahan ikan patin tersebut, masakan mana yang membuat kalian penasaran ingin mencobanya? Dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh dan langkah membuatnya mudah siapa pun dapat berkreasi dengan ikan patin.

(mdk/mgl)