Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

30 Resep Masakan Ikan Nikmat, dari Ikan Bumbu Rujak, Gulai Kepala Ikan, sampai Pempek

30 Resep Masakan Ikan Nikmat, dari Ikan Bumbu Rujak, Gulai Kepala Ikan, sampai Pempek ilustrasi ikan woku belanga. ©2021 Tantri Setyorini

Merdeka.com - Ikan termasuk sumber protein hewani yang bergizi tinggi dan rendah kolesterol. Selain itu, beberapa jenis ikan laut dan tawar tinggi kandungan asam lemak Omega-3 yang baik untuk kesehatan organ dalam.

Ikan bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Digoreng atau dibakar enak. Diolah menjadi masakan berkuah pun tetap nikmat. Tinggal mengasah kreativitas saja.

Berikut ini Merdeka.com rangkumkan sederet resep ikan lezat dari berbagai daerah di nusantara. Mulai dari resep ikan bumbu rujak, gulai kepala kakap, sampai pindang tempoyak ikan patin. Ada juga resep ikan olahan seperti pempek, tahu tuna, dan siomay ikan.

Resep Ikan Pedas

1. Resep Ikan Salem Siram Saus Praktis

2. Resep Ikan Patin Bumbu Rujak

3. Resep Sambal Ikan Sarden

4. Resep Sambal Bajak Teri

5. Resep Sambal Goreng Teri Petai (Bada)

6. Resep Sambal Goreng Teri Kacang Tanah

Resep Ikan Berkuah

7. Resep Pindang Tempoyak Ikan Patin

8. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

9. Resep Ikan Sarden Kuah Kemangi

Resep Ikan Bakar, Goreng, dan Kukus

10. Resep Ikan Bakar Kecap

11. Resep Ikan Bakar Teflon

12. Resep Ikan Bakar Padang

13. Resep Ikan Bakar Madu

14. Resep Ikan Bakar Dabu-Dabu

15. Resep Ikan Gurame Asam Manis

16. Resep Pepes Ikan Mas

17. Resep Salmon Mentai

18. Resep Nasi Bakar Teri Tongkol

Resep Ikan Olahan

19. Resep Pempek Palembang

20. Resep Lemper Ikan Bakar Manado (Lalampa)

21. Resep Otak-Otak Ikan

22. Resep Siomay Ikan

23. Resep Cireng Ikan

24. Resep Bakso Ikan Tenggiri

25. Resep Bakso Ikan Goreng

26. Resep Tuna Melt Sandwich

27. Resep Nugget Ikan

28. Resep Tahu Tuna

29. Resep Bakso Ikan Lele

30. Resep Pempek Bangka dengan Cuko Merah

Resep Ikan Pedas

1. Resep Ikan Salem Siram Saus Praktis

Yuk, buat masakan berbahan dasar ikan untuk menu keluarga minggu ini. Tak perlu yang ribet-ribet, ikan siram saus dengan bumbu iris saja sudah enak.

Berikut ini Merdeka.com punya resep ikan salem siram saus yang praktis.

Bahan:

2 ekor ikan salem segar/pindang salem 2 buah tomat 5 buah cabai rawit 5 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 2 ruas jari jahe 1/4 gelas air garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ikan Salem Siram Saus:

Cuci dan bersihkan ikan salem, lalu potong-potong sesuai selera. Goreng ikan salem hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Belah tomat, kemudian iris tipis. Iris halus bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah besar. Sementara jahe cukup dimemarkan saja. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan jahe sampai layu. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya, kemudian tuang air. Masak sampai bumbu agak kental. Masukkan ikan salem goreng, kemudian aduk-aduk sebentar. Setelah itu angkat dan tuang ke piring saji.

Sajikan ikan salem siram saus sebagai lauk untuk makan siang atau malam nanti.

2. Resep Ikan Patin Bumbu Rujak

Berikut ini resep ikan patin bumbu rujak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Bahan (2 Porsi):

1 kilogram ikan patin 150 ml santan kental 3 lembar daun jeruk minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting/3 buah cabai merah besar 3-5 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kemiri, sangrai 1 cm jahe 1 cm kunyit, bakar 1 buah tomat ukuran sedang 1 sendok makan gula jawa garam secukupnya

Cara Membuat Ikan Patin Bumbu Rujak:

Bersihkan jeroan ikan patin, kemudian cuci bersih. Kerat-kerat badannya agar meresap bumbu saat dimasak nanti. Panaskan minyak secukupnya dan goreng ikan patin sampai permukaannya cukup kering, setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan. Panaskan sesendok makan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk. Masukkan santan kental, kemudian masak sampai meletup-letup. Masukkan ikan patin goreng ke dalam bumbu, kemudian masak lagi sampai airnya menyusut. Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Sajikan ikan patin bumbu rujak bersama nasi hangat.

3. Resep Sambal Ikan Sarden

Selanjutnya ada cara memasak sarden kalengan menjadi sambal basah yang kaya bumbu.

Bahan:

1 kaleng sarden dalam saus cabai ukuran 425 gram 5 butir bawang merah, iris halus 1 buah tomat iris halus 1 ruas ibu jari lengkuas 1 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam 1 sendok makan air perasan lemon/jeruk nipis minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 1 ruas jari kunyit 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Memasak Sarden Sambal:

Pisahkan ikan sarden dari kuahnya, lalu goreng sebentar dengan minyak sedikit. Cukup sampai permukaannya agak kering saja. Setelah itu tiriskan minyaknya dan sisihkan terlebih dahulu. Panaskan sesendok minyak goreng lagi. Tumis bumbu halus, tomat, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan salam hingga harum. Masukkan kuah sarden ke dalam tumisan bumbu, beri perasan lemon, lalu aduk rata. Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, masukkan ikan sarden yang sudah digoreng tadi. Masak hingga sarden tercampur bumbu. Angkat sambal sarden dari kompor, tuang ke piring, lalu sajikan.

Itulah resep ikan sarden masak sambal yang nikmat.

4. Resep Sambal Bajak Teri

ilustrasi sambal teri

ilustrasi sambal teri © Wikimedia Commons/Windi Utari

Resep ikan selanjutnya adalah sambal bajak teri.Tak ada lauk teman makan nasi di rumah? Pakai sambal saja sudah enak, kok.

Bahan:

100 gram teri kering 15 buah cabai rawit 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar, buang isi 1 ruas jahe, memarkan 1 buah tomat 1 sendok teh terasi bakar gula pasir secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Bajak Teri:

Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk. Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan tomat. Haluskan semua bahan ini kecuali jahe. Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali. Tumis teri dengan minyak hingga harum atau setengah matang, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak teri bersama bumbu hingga matang, koreksi rasa.

Demikian cara membuat sambal bajak teri spesial. Sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih.

5. Resep Sambal Goreng Teri Petai (Bada)

Ingin mencoba lauk teman makan nasi yang enak? Coba bikin sambal bada. Apa itu sambal bada? Anda juga bisa menyebutnya sambal goreng teri petai, kok.

Bahan:

200 gram teri kering, buang kepalanya 3 siung bawang merah, iris tipis 2 papan petai, kupas 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah 10 buah cabai merah besar garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sambal Bada:

Cuci teri dengan air mengalir, kemudian goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan. Sisihkan terlebih dahulu. Goreng petai hingga matang dan harum, angkat dan sisihkan. Goreng bawang merah iris hingga harum dan agak kering, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan gula merah dan garam secukupnya, tumis hingga sambal matang. Terakhir masukkan pete dan teri, aduk rata dengan sambal. Tuang air jeruk nipis agar segar, matikan api dan angkat.

Sambal bada alias sambal goreng teri petai siap disantap. Jangan lupa siapkan sepiring nasi hangat, ya.

6. Resep Sambal Goreng Teri Kacang Tanah

Berikutnya masih resep ikan teri. Kali ini diolah menjadi sambal goreng teri kacang tanah. Cocok untuk persediaan lauk kering di rumah.

Bahan:

100 gram teri medan 100 gram biji kacang tanah 4 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam 1 sdm air asam jawa kecap manis secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

12 buah cabai keriting 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula jawa

Cara Membuat Sambal Goreng Teri Kacang:

Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dan kacang.

Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

Resep Ikan Berkuah

7. Resep Pindang Tempoyak Ikan Patin

ilustrasi pindang tempoyak ikan patin

ilustrasi pindang tempoyak ikan patin ©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Berikut ini resep ikan selanjutnya, pindang tempoyak ikan patin, masakan rumahan dari Palembang yang rasanya khas. Resep menggunakan ikan patin, namun Anda juga bisa menggunakan ikan jenis lain. Misalnya ikan kakap, ikan nila, ikan lele, atau ikan gabus.

Bahan:

2 ekor ikan patin, potong sesuai selera 5 kuntum kemangi 1 batang serai, memarkan 1 sendok makan tempoyak 1 buah cabai merah besar, iris 2 gelas air 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

1 ruas jari kunyit 2 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 1 sendok teh garam

Cara Membuat Pindang Tempoyak Ikan Patin:

Panaskan dua gelas air, kemudian masukkan bumbu halus, tempoyak, dan serai yang sudah dimemarkan. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lakukan tes rasa, lalu masukkan potongan ikan patin jika rasanya sudah sesuai selera. Masak ikan patin sampai matang dan kuahnya sedikit menyusut, lalu matikan api. Masukkan cabai merah besar iris dan kemangi, lalu aduk rata agar layu.

Sajikan pindang tempoyak ikan patin khas Palembang dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan favorit Anda.

8. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

ilustrasi gulai kepala ikan

ilustrasi gulai kepala ikan © Wikimedia Commons/Ipuspitosari

Salah satu resep ikan kakap yang paling banyak digemari adalah gulai kepala ikan. Meskipun hanya menggunakan bagian kepala ikan, makanan ini punya citarasa yang istimewa. Pasalnya kepala ikan yang memiliki daging lunak memang bisa menghasilkan kaldu sedap. Apalagi jika diolah dengan bumbu gulai Padang yang sarat rempah.

Bahan (2 porsi):

500 ml santan cair 100 ml air 2 buah asam kandis 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 kepala ikan kakap, belah dua 1 lembar daun kunyit 1 batang serai 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 sendok makan minyak goreng 3 cm jahe 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 2 buah cabai merah besar 2 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh garam sendok teh merica

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap:

Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu buang insangnya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis, setelah itu diamkan selama kurang lebih 15 menit. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit minyak goreng. Panaskan penggorengan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan asam kandis. Jika bumbu sudah matang, tambahkan air. Masukkan kepala ikan. Masak ikan bersama bumbu hingga berubah warna. Setelah itu masukkan santan dan masak dengan api kecil. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, lakukan koreksi rasa. Jika masih kurang, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.

Angkat gulai kepala ikan dari kompor, lalu sajikan bersama nasi.

9. Resep Ikan Sarden Kuah Kemangi

Resep ikan berikutnya yang akan kita pelajari adalah sarden kuah kemangi. Gunakan sarden kalengan dalam saus tomat. Jika menggunakan sarden dengan saus cabai, Anda tak perlu menambahkan cabai rawit lagi.

Bahan:

155 gram sarden dalam saus tomat 4 siung bawang putih, iris tipis 4 siung bawang merah, iris tipis 6 buah cabai rawit, iris halus 2 kuntum kemangi, petik 1 buah tomat, iris tipis 1 ruas jari lengkuas, memarkan 1/2 gelas belimbing air 1 sendok makan minyak goreng garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat Sarden Kuah Kemangi:

Panaskan minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, tomat, dan cabai rawit. Masukkan sarden beserta saus tomatnya, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Tambahkan air, kemudian masak sampai mendidih dan kuah mengental. Terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dipetik. Aduk, kemudian angkat dari kompor. Sarden kuah kemangi sudah siap untuk disajikan.

Demikian cara memasak sarden kuah kemangi. Pelajari resep selanjutnya, yuk!

Resep Ikan Bakar, Goreng, dan Kukus

10. Resep Ikan Bakar Kecap

ilustrasi ikan bakar kecap

ilustrasi ikan bakar kecap © Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Resep ikan bakar bumbu kecap didominasi dengan rasa asam manis dari jeruk nipis dan kecap manis. Biasanya masih disajikan bersama sambal kecap dan kucuran jeruk nipis pula.

Bahan (3 Porsi):

500 gram ikan jenis apa saja (kira-kira 3 ekor) 4 sendok makan kecap manis 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan air asam Jawa kental 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh ketumbar sangrai garam secukupnya

Pelengkap:

sambal kecap (sendok makan kecap manis + 1 bawang putih halus + jeruk nipis) kol secukupnya timun secukupnya daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Kecap:

Bersihkan insang dan isi perut ikan, kemudian bersihkan sisiknya dan kerat tubuh ikan agar bumbu mudah meresap. Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian campur dengan air asam dan kecap manis. Panaskan panggangan, bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang. Demikian resep ikan bakar kecap sederhana. Ikan bakar ini juga cocok disiapkan untuk sahur, kok. Pasalnya waktu pengolahannya juga tidak lama.

 11. Resep Ikan Bakar Teflon

Tak ada panggangan atau oven di rumah? Jangan khawatir, Anda tetap bisa membuat sajian yang nikmat dengan resep ikan bakar kecap yang dipanggang menggunakan wajan teflon. Berikut ini kami sajikan resep lengkapnya.

Bahan:

1 ekor ikan nila ukuran besar 1 buah jeruk nipis minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

Bumbu Olesan:

3 sendok makan kecap manis 1 sendok makan mentega 1 sendok teh ketumbar garam secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Teflon:

Cuci ikan dan bersihkan dari sisik serta kotorannya. Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 10 menit, kemudian bilas kembali. Lumuri ikan dengan bumbu halus, kemudian diamkan selama 1 jam. Panaskan wajan teflon, olesi dengan minyak, kemudian lumuri ikan dengan bumbu olesan dan bakar sampai matang. Gunakan api kecil saja agar ikan tidak mudah hangus.

12. Resep Ikan Bakar Padang

Kalau Anda menginginkan ikan bakar dengan bumbu yang lebih kaya, coba masak dengan resep ikan bakar Padang berikut.

Di sini resep ikan bakar menggunakan ikan jenis nila yang berukuran besar. Tetapi Anda bisa menggantinya dengan ikan jenis lain sesuai selera.

Bahan (untuk 3 porsi):

1 ekor ikan nila ukuran besar (kurang lebih 800 gram) 50 ml santan kental 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1 batang serai 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan minyak goreng Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar 4 cm jahe 4 cm lengkuas 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 3 cm kunyit 2 butir kemiri

Cara Membuat Ikan Bakar Padang:

Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, kemudian cuci bersih. Setelah itu lumuri dengan campuran air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Baluri badan ikan dengan separuh bagian bumbu halus, kemudian diamkan selama 1 jam. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sisa bumbu halus, daun salam, daun kunyit, dan serai. Masukkan ikan, kemudian menyusul santan. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga bumbu menyusut. Panaskan panggangan, kemudian bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai matang.

Resep ikan bakar Padang di atas menggunakan daun kunyit. Jika Anda kesulitan menemukannya silakan ditiadakan saja.

13. Resep Ikan Bakar Madu

ilustrasi ikan bakar madu

ilustrasi ikan bakar madu ©Creative Commons/Midori

Selain bumbu kecap, Anda juga bisa menyuguhkan ikan bakar dengan rasa gurih, manis, dan asam menggunakan resep ikan bakar madu. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan:

1 ekor ikan gurame ukuran besar (kurang lebih 800 gram) 8 sendok makan madu 2 sendok makan air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

8 bawang merah 4 bawang putih 1 sdt ketumbar 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1/2 sdt merica 1/2 ruas jari kunyit 4 kemiri

Bahan Olesan:

4 sendok makan madu 2 sendok makan minyak sayur 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Ikan Bakar Madu:

Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, lumuri dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Bumbui dengan garam, gula dan madu. Matikan kompor, masukkan ikan ke dalam bumbu tumis dan aduk sampai rata. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu olesan hingga matang.

Demikian resep ikan bakar madu spesial. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera Anda atau langsung santap dengan nasi hangat saja.

14. Resep Ikan Bakar Dabu-Dabu

ilustrasi ikan bakar dabu dabu

ilustrasi ikan bumbu dabu-dabu ©Creative Commons/Midori

Coba resep ikan bakar dabu-dabu yang pedas dan segar ini. Dabu-dabu adalah olahan sambal dengan bahan-bahan segar dari Manado, Sulawesi Utara.

Bahan Utama:

1 kg ikan kembung/ikan air tawar jenis lain 10 buah cabai rawit merah 2 buah jeruk nipis margarin/minyak goreng secukupnya

Dabu-Dabu:

4 butir bawang merah 2 buah tomat ukuran sedang 2 sendok makan minyak goreng 1 buah jeruk nipis garam secukupnya gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Dabu-Dabu:

Bersihkan ikan dari jeroannya dan cuci. Kucuri air perasan jeruk nipis dan taburi garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit. Panaskan wajan teflon atau kawat pemanggang, olesi margarin atau minyak goreng secukupnya. Bakar ikan dengan api sedang hingga matang. Selanjutnya buat dabu-dabu. Iris tipis bawang merah dan cabai rawit. Potong dadu kecil tomat. Campur ketiganya dengan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir secukupnya. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu siramkan ke atas dabu-dabu. Aduk rata.

Sajikan ikan bakar bersama taburan dabu-dabu segar dan nasi hangat.

15. Resep Ikan Gurame Asam Manis

ilustrasi ikan asam manis

©Creative Commons/alantankenghoe

Resep ikan selanjutnya adalah gurame asam manis. Tambahkan irisan mentimun dan nanas agar rasanya semakin segar.

Bahan:

900 gram fillet ikan gurame, potong dadu* 1 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh tepung beras minyak goreng secukupnya

Adonan Pelapis:

8 sendok makan tepung terigu 2 putih telur ayam

Saus Asam manis:

100 gram wortel, potong korek api 200 ml air 25 gram kacang polong 25 gram nanas kupas, iris 25 gram mentimun, potong dadu 3 siung bawang putih, cincang halus 3 buah tomat, haluskan 3 sendok makan makan saus tomat 2 buah cabai merah besar, iris menyerong 2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh kecap inggris 1 sendok teh garam 1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok makan air 1/2 buah bawang bombay, iris 1 sendok teh tepung sagu 2 sendok makan minyak goreng

*) Goreng kerangka ikan untuk dekorasi penyajian

Cara Membuat Ikan Gurame Asam Manis:

Cuci bersih fillet ikan gurame, lalu lumuri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Campur tepung terigu dan putih telur. Celupkan fillet ikan gurame ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung beras. Panaskan minyak goreng, lalu goreng fillet ikan gurame hingga adonan tepungnya renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya. Buat saus asam manis. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay, cabai merah, dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, tomat, dan kacang polong. Setelah itu bumbui dengan saus tomat, garam, kecap inggris, dan gula pasir. Tambahkan air, lalu masak hingga wortel matang. Setelah itu kentalkan dengan tepung sagu yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air. Masak hingga saus asam manis meletup-letup, lalu masukkan mentimun dan nanas. Aduk beberapa detik dan segera angkat dari kompor. Tata kerangka ikan gurame yang sudah digoreng di piring. Letakkan fillet ikan goreng di atasnya. Lalu siram dengan saus asam manis.

16. Resep Pepes Ikan Mas

ilustrasi pepes ikan mas

©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Selain ikan mas, Anda bisa menggunakan jenis ikan air tawar lainnya untuk resep ikan ini. Misalnya ikan mujair, patin, atau bawal tawar.

Bahan Utama:

4 ekor ikan mas ukuran sedang 4 kuntum kemangi 3 buah serai, memarkan 2 buah tomat, iris-iris 1 batang daun bawang, iris halus daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 sendok teh garam 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat Pepes Ikan Mas:

Bersihkan ikan mas dari jeroan dan sisiknya, kemudian cuci bersih. Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan di atas api kompor. Taruh sedikit bumbu halus, lalu letakkan ikan di atasnya. Baluri dengan bumbu halus lagi, lalu taburi tomat, kemangi, dan daun bawang. Terakhir, letakkan serai. Bungkus rapi pepes, kemudian kukus di panci pengukus yang sudah diberi air selama 30 menit.

Jika pepes ikan mas sudah matang, Anda bisa langsung menyajikannya atau membakarnya terlebih dahulu agar aromanya semakin sedap.

17. Resep Salmon Mentai

Punya persediaan fillet ikan salmon di rumah, coba olah menjadi masakan yang berbeda. Kalau biasanya cuma dikukus atau digoreng, sesekali olah menjadi masakan bergaya Jepang. Coba salmon mentai, nasi dengan topping fillet ikan salmon dan mayones pedas.

Karena dipanggang, hidangan ini memiliki aroma yang sedap. Anak-anak pasti gemar menyantapnya. Anda juga bisa menyajikannya sebagai hantaran atau hidangan pesta.

Berikut ini resep salmon mentai rice yang gurih dan meleleh di mulu

Bumbu Ikan:

1 potong fillet ikan salmon 2 sendok makan kecap ikan 1 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh margarin, untuk memanggang

Saus Mentai:

6 sendok makan mayones 2 sendok makan saus tomat 3 sendok makan saus sambal

Nasi Panggang:

10 sendok makan nasi putih 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan minyak wijen 1/2 sendok teh nori kering tumbuk/abon nori 1/4 buah bawang bombay, cincang dan tumis

Taburan:

nori panggang secukupnya, iris halus

Cara Membuat Salmon Mentai Rice:

Campur mayones, saus tomat, dan saus sambal, kemudian sisihkan. Lumuri ikan dengan campuran kecap ikan dan bawang putih lumat. Lelehkan margarin, lalu panggang ikan hingga kedua sisinya berubah warna. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu. Campurkan nasi dengan kecap asin, minyak wijen, bawang bombay tumis, dan nori kering yang sudah ditumbuk. Tata nasi dan ikan dalam pinggan tahan panas/aluminium foil. Siram saus di atas salmon, lalu ratakan. Taburi dengan nori yang sudah diiris halus. Panggang nasi di oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.

Salmon mentai siap dihidangkan selagi masih hangat. Selamat mencoba di rumah!

18. Resep Nasi Bakar Teri Tongkol

ilustrasi nasi bakar

©Creative Commons/Cun Cun

Nasi bakar memiliki aroma dan rasa yang khas, karena dibalut daun pisang yang menguarkan bau harum saat bersentuhan dengan api. Biasanya disertakan juga daun kemangi, sehingga aromanya semakin menggoda selera.

Bahan:

Nasi putih secukupnya Daun pisang secukupnya Tusuk gigi/lidi secukupnya

Isian:

100 gram jamur tiram 300 gram fillet ikan tongkol 100 gram teri medan kering 1 ikat daun kemangi, cuci dan petik

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabai merah besar 12 buah cabai rawit merah garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Teri Tongkol:

Cuci bersih jamur tiram dan ikan tongkol, kemudian suwir-suwir dan sisihkan. Rendam teri medan di air hangat hingga teksturnya sedikit lunak. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan tongkol dan teri, kemudian tumis sampai matang. Masukkan jamur, lalu aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan gula dan garam, lalu aduk rata kembali Terakhir masukkan kemangi dan aduk hingga layu. Sisihkan isian nasi bakar. Goreng nasi di wajan bekas menumis isian tadi, kemudian bumbui dengan sedikit garam. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor hingga sedikit lemas dan lidi. Ambil nasi secukupnya, buat cekungan di tengah, beri isian, kemudian tutup kembali dengan ditekan-tekan. Setelah itu bungkus dan sematkan ujung-ujungnya menggunakan lidi. Panaskan teflon di atas kompor, lalu letakkan nasi yang sudah dibungkus tadi. Masak dengan api kecil, dibolak-balik agar permukaannya tidak hangus.

Sajikan nasi bakar yang baru matang dengan pelengkap kerupuk atau sambal.

Resep Ikan Olahan

19. Resep Pempek Palembang

ilustrasi pempek palembang atau empek empek palembang

ilustrasi pempek Palembang atau empek-empek Palembang © pixabay.com/faizdila

Di bawah ini kami sajikan cara membuat pempek Palembang dengan biang. Fungsinya adalah untuk mendapatkan pempek yang lembut, tidak liat.

Bahan:

250 gram ikan tenggiri/kakap/gabus, giling 250 gram tepung sagu 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir Mentimun secukupnya, potong dadu Mi kuning secukupnya, seduh

Biang:

200 ml air kaldu ayam/ikan 4 sendok makan tepung terigu 3 siung bawang putih, haluskan 1 batang bawang perai, iris halus

Cuko:

250 gram gula merah 100 gram ebi kering 5 buah cabai rawit 4 siung bawang putih, haluskan 4 sendok makan cuka putih 1 liter air

Cara Membuat Pempek Palembang:

Rebus bahan-bahan biang. Aduk sampai kental dan terasa berat. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan. Campur biang dengan ikan, garam, dan gula pasir. Setelah itu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dipulung. Bentuk pempek sesuai selera, bisa juga diisi dengan telur. Setelah itu rebus sampai mengambang. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.

20. Resep Lemper Ikan Bakar Manado (Lalampa)

ilustrasi lemper ikan bakar

ilustrasi lemper ikan bakar © Tantri Setyorini

Lalampa adalah makanan ringan serupa lemper yang populer di Manado. Kalau biasanya lemper diisi daging ayam, lalampa justru diisi dengan daging ikan yang disuwir-suwir dan dimasak pedas terlebih dahulu. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep lalampa, lemper ikan bakar khas Manado yang pas buat takjil.

Bahan:

500 gram beras ketan, cuci bersih 250 ml santan 1 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, simpulkan daun pisang secukupnya

Abon Ikan Pedas:

250 gram daging ikan tuna/tongkol, suwir halus 250 ml santan 2 lembar daun jeruk, iris halus 1 genggam daun kemangi 1 lembar daun kunyit, iris halus

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 batang serai, iris halus 1 sendok teh garam minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Lalampa:

Rendam ketan dalam air dingin selama 2 jam. Tiriskan ketan, lalu kukus dengan daun pandan sampai setengah matang. Didihkan santan dan garam, lalu masukkan ketan yang sudah dikukus tadi ke dalamnya. Aduk-aduk sampai santan meresap dan ketan menjadi aron. Kukus ketan lagi selama 30 menit sampai matang. Selanjutnya buat isian lalampa. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, santan, daun jeruk, daun kemangi, dan daun kunyit. Aduk-aduk sampai santan menyusut dan ikan cukup kering. Ambil daun pisang, lalu taruh ketan secukupnya. Isi dengan abon ikan pedas, kemudian padatkan dan bungkus. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi. Panaskan wajan dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak. Masak lalampa sampai daun pisang kering dan aromanya wangi.

Lalampa siap disajikan sebagai camilan atau takjil.

21. Resep Otak-Otak Ikan

ilustrasi otak otak

ilustrasi otak-otak © Tantri Setyorini

Otak-otak bakar biasanya dibuat dari fillet ikan laut, misalnya ikan tenggiri atau ikan kakap. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep otak-otak ikan kakap bakar yang enak buat cemilan.

Bahan:

300 gram daging fillet ikan kakap putih/tenggiri 150 gram tepung sagu 150 ml santan kelapa 3 butir bawang merah 1 butir telur ayam 1 batang daun bawang 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh lada 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh kaldu ayam

Cara Membuat Otak-Otak Bakar:

Campur semua bahan lalu haluskan menggunakan blender, kecuali daun bawang dan tepung sagu. Usahakan semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil. Khususnya daging ikan, pastikan sudah tercampur dengan semua bahan bumbu. Setelah adonan halus, tambahkan irisan daun bawang dan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai cukup mudah dibentuk. Siapkan lembaran daun pisang. Taruh kurang lebih 1 sendok makan adonan pada daun pisang, lalu gulung, dan sematkan tusuk gigi. Kita bisa memanggang otak-otak dengan teflon. Panggang sampai otak-otak matang. Bisa juga dibakar di atas bari api tapi gunakan bara api yang kecil supaya tidak gampang gosong.

Demikian cara membuat otak-otak ikan bakar yang lezat.

22. Resep Siomay Ikan Tenggiri

ilustrasi siomay bandung

ilustrasi siomay bandung ©Tantri Setyorini

Berikut ini resep siomay ikan tenggiri yang gurih, lembut, dan kenyal.

500 gram fillet ikan tenggiri 100 gram tepung tapioka 4 siung bawang putih, haluskan 2 sendok makan tepung terigu 1 butir telur ayam 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok teh saus tiram garam secukupnya kulit pangsit secukupnya 1 buah pare, potong, buang isinya, dan taburi terigu agar siomay bisa menempel 1 buah kentang 4 buah telur rebus, belah 10 lembar kol 5 buah tahu pong, sayat

Bumbu Kacang:

1/4 kacang tanah goreng 3 siung bawang putih 3 butir bawang merah 3 lembar daun jeruk 5 buah cabai merah keriting 2 sendok makan gula merah 1 sendok makan air asam jawa 1 sendok makan kecap manis 1 gelas air garam secukupnya

Cara Membuat Siomay Ikan Tenggiri:

Pisahkan ikan tenggiri dari duri, kepala, dan ekornya. Blender daging bersama kulitnya sampai halus. Campur fillet ikan lumat bersama bawang putih halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur ayam, merica bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan garam. Isi kulit pangsit, pare, tahu, dan kol dengan adonan siomay. Lapisi telur rebus dengan adonan siomay. Kukus siomay selama 30 menit, kemudian sisihkan. Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah keriting, dan gula merah. Rebus kacang dan bumbu-bumbu yang sudah halus bersama segelas air, air asam, dan kecap manis. Rebus sampai mengeluarkan minyak, lalu angkat. Tata siomay, kol, tahu, pare, dan telur rebus di piring. Sajikan bersama bumbu kacang yang sudah dibuat.

Demikian resep siomay ikan tenggiri yang lembut dan gurih.

23. Resep Cireng Ikan

ilustrasi cireng

ilustrasi cireng, jajanan berbahan tepung aci ©2021 Tantri Setyorini

Berikut ini resep dan cara membuat cireng ikan crispy yang bisa dipraktikkan di rumah. Lengkap dengan bumbu rujak untuk cocolannya.

Bahan:

200 gram tepung tapioka 75-100 gram fillet ikan 200 ml air 2 siung bawang putih 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus garam secukupnya kaldu ayam secukupnya (opsional) merica bubuk secukupnya tepung kanji secukupnya, untuk taburan minyak goreng secukupnya

Bumbu Rujak:

50 gram gula merah 5 buah cabai rawit 1 gelas belimbing air matang 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh asam jawa

Cara Membuat Cireng Ikan Crispy:

Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu ayam. Haluskan fillet ikan dengan blender atau food processor, lalu campur dengan bumbu halus. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah dihaluskan bersama bumbu. Tambahkan tepung tapioka, seledri, dan daun bawang. Aduk-aduk sampai mengental, berwarna bening, dan bisa dipulung dengan tangan. Ambil segenggam kecil adonan, kemudian pipihkan dengan ketebalan 1-2 cm. Taburi dengan sedikit kanji agar tidak lengket. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng cireng hingga matang.

24. Resep Bakso Ikan Tenggiri

ilustrasi bakso ikan

ilustrasi bakso ikan © Wikimedia Commons/Peachyeung316

Resep ikan selanjutnya yang akan dipelajari adalah cara membuat bakso dari fillet ikan. Gunakan ikan tenggiri, tuna, atau kakap yang masih segar untuk mendapatkan bakso yang kenyal dan terasa gurih ikan.

Bahan:

1 kg fillet ikan tenggiri/tuna/kakap 4 siung bawang putih 3 sendok makan tepung sagu 2 butir telur ayam

Cara Membuat Bakso Ikan:

Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.

Demikian cara membuat bakso ikan. Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk diolah menjadi sate bakso ikan, campuran tumis, steam boat, atau tom yum.

25. Resep Bakso Ikan Goreng

ilustrasi bakso goreng

ilustrasi bakso goreng © Peakpx

Resep ikan terakhir adalah bakso ikan goreng. Bakso seperti ini biasanya lebih terasa ikannya, karena tidak melalui proses perebusan terlebih dahulu.

Bahan:

400 gram fillet ikan tenggiri/kakap/kerapu/tuna/salmon 200 gram tepung sagu/tapioka 23 gram santan bubuk 3 siung bawang putih, haluskan 4 butir bawang merah, cincang halus 2 butir telur ayam garam secukupnya

Cara Membuat Bakso Ikan Goreng:

Proses fillet ikan hingga halus, kemudian campur dengan bawang putih, bawang merah, tepung sagu/tapioka, santan bubuk, telur ayam, dan garam. Ambil secukupnya adonan, lalu bulatkan. Goreng di dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna coklat keemasan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

Demikian cara membuat bakso ikan goreng. Sajikan bersama saus tomat, saus sambal, atau mayones sesuai selera.

Itulah resep-resep bakso seafood yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat memasak!

26. Resep Tuna Melt Sandwich

ilustrasi tuna melt sandwich

© flickr.com/jeffreyw

Paduan tuna, mayones, dan keju itu nikmat, lho. Apalagi kalau disantap bersama setangkup roti. Jadilah tuna sandwich yang nikmat untuk makan siang atau malam praktis.

Anda bisa mencoba membuat tuna melt sandwich dengan keju yang meleleh cantik melalui resep berikut ini.

Bahan (6 tangkup):

100 gram tuna kalengan, tiriskan 50 gram keju quickmelt/mozzarella parut 6 lembar roti tawar/gandum tebal 1 sendok makan mayones 1 sendok makan kental manis putih 1 siung bawang putih, haluskan 1 sendok teh air perasan jeruk nipis 1 sendok makan mentega (butter), lelehkan 1 sendok makan minyak goreng 1/2 batang daun bawang perai atau 1/4 bawang bombay 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Tuna Melt Sandwich:

Iris halus bawang daun atau cincang halus bawang bombay. Panaskan sesendok makan minyak goreng, lalu tumis hingga layu. Setelah itu angkat dari kompor dan diamkan sampai suhunya turun. Haluskan tuna dengan garpu, kemudian campur dengan bawang putih halus, mayones, kental manis putih, merica, garam, jeruk nipis, dan tumisan bawang. Olesi roti dengan campuran salad tuna tebal-tebal, kemudian taburi keju parut dan tutup dengan roti lagi. Iris diagonal sandwich, kemudian panggang di atas wajan yang sudah diolesi mentega hingga permukaannya berwarna kecokelatan dan keju leleh. Gunakan api kecil agar tidak cepat hangus.

27. Resep Nugget Ikan

ilustrasi nugget

© pixabay.com/FabricioMacedoPhoto

Tidak harus ikan tenggiri atau kakap, ikan tawar seperti patin juga enak dibuat nugget, kok. Berikut ini cara pengolahannya.

Bahan:

500 gram daging ikan patin/tenggiri, giling 100 gram tepung roti 50 gram tepung terigu serbaguna 3 sendok makan bawang goreng 2 siung bawang putih, haluskan 1 butir telur ayam 1 sendok teh kaldu bubuk 1 sendok teh garam 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup:

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara Membuat Nugget Ikan:

Kocok sebutir telur, lalu masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga merata. Tuang tepung terigu pada wadah, lalu campur dengan kocokan telur tadi. Masukkan daging ikan patin yang sudah digiling halus, kemudian aduk rata. Alasi loyang dengan lembaran plastik atau aluminium foil, kemudian olesi dengan minyak secukupnya. Tuangkan adonan nugget ke dalamnya dan kukus selama 15 menit. Setelah matang, tunggu sampai nugget dingin. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam tepung pencelup. Gulingkan ke dalam tepung pelapis, lalu simpan di dalam lemari es atau goreng langsung.

28. Resep Tahu Tuna

ilustrasi tahu bakso pedas

ilustrasi tahu bakso © Tantri Setyorini

 

Berikut ini resep cara membuat tahu tuna, olahan ikan laut yang gurih. Tinggal digoreng dan dicocol sambal.

Bahan:

1 kg daging ikan tuna 500 gram tepung tapioka 250 gram tepung terigu 5 siung bawang putih, haluskan 1 gelas es batu, blender/serut tahu pong secukupnya garam secukupnya merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Tahu Tuna:

Cuci daging ikan tuna dengan air bersih yang mengalir. Hilangkan duri dan kulit tuna. Kemudian haluskan dengan di blender atau digiling. Jika daging tuna sudah halus, campurkan dengan tepung terigu, tapioka, garam, dan merica. Campur semua bahan hingga rata, kemudian masukkan es batu sambil terus diuleni. Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam tahu pong satu per satu. Panaskan panci pengukus yang sudah diberi air dan sarangan. Kukus tahu tuna selama 25 menit.

Jika tahu tuna sudah matang, buka tutup panci dan biarkan tahu tuna dingin.Goreng tahu tuna dengan minyak banyak atau simpan di dalam freezer jika tidak segera disantap.

29. Resep Bakso Ikan Lele

ilustrasi bakso ikan

ilustrasi bakso ikan © Peakpx

Buat bakso ikan untuk persediaan lauk beku, yuk. Jika Anda atau anggota keluarga memiliki alergi terhadap makanan laut, Anda bisa menggunakan daging ikan air tawar sebagai bahan baku. Misalnya ikan lele, nila, atau patin.

Bahan:

200 gram tepung terigu 400 gram tepung tapioka 1 kg fillet ikan lele 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 batang daun bawang 2 butir telur ayam 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam penyedap rasa secukupnya air es secukupnya

Cara Membuat Bakso Ikan Lele:

Bersihkan lele dan ambil dagingnya saja. Campur daging ikan dengan bawang, telur, garam, merica, penyedap rasa dan air es. Blender sampai semua bahan halus. Masukkan ikan yang telah halus dalam mangkuk lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan kalis. Rebus air dan beri sedikit minyak. Buat bulatan-bulatan bakso ikan dan masak bakso sampai mengapung. Tiriskan bakso.

Bakso ikan lele siap disajikan. Anda bisa menjadikannya sebagai campuran capcay, tumisan, bakso bakar, atau shabu-shabu.

30. Resep Pempek Bangka dengan Cuko Merah

ilustrasi pempek bangka

ilustrasi pempek bangka ©2022 Tantri Setyorini

Kalau selama ini kita lebih akrab dengan pempek Palembang, ada juga yang namanya pempek Bangka. Makanan khas dari Provinsi Bangka-Belitung ini tidak digoreng. Disajikan dalam keadaan terpotong-potong dengan siraman cuko merah.

Bahan:

250 gram fillet ikan tenggiri 225 gram tepung sagu 190 ml air es 2 siung bawang putih, haluskan 1,5 liter air untuk merebus garam secukupnya

Cuko merah:

10 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih 4 buah jeruk nipis 4 gelas belimbing air 3 sendok makan gula pasir 2 sendok makan garam

 Cara Membuat Pempek Bangka:

Haluskan ikan dengan blender, kemudian tuangi air es dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan garam, kemudian aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal lagi. Masukkan tepung sagu secara bertahap, kemudian uleni hingga cukup kalis. Panaskan air sampai mendidih. Boleh dituangi sedikit minyak sayur agar pempek berkilau dan tidak lengket. Balur tangan dengan tepung sagu kering agar tidak lengket, kemudian ambil adonan secukupnya. Bentuk adonan menjadi silinder tebal, kemudian langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Jika pempek sudah mengambang di permukaan air, segera angkat dan tiriskan. Tunggu sampai pempek cukup dingin sebelum dipotong-potong. Untuk membuat cuko merah, haluskan semua bahan. Didihkan air, kemudian masukkan semua bumbu. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipis. Masak sampai cuko mengental dan meletup-letup. Kemudian sajikan sebagai pelengkap pempek.

Demikian berbagai resep ikan dan olahannya yang bisa dicoba di rumah. Selamat memasak!

(mdk/tsr)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
10 Resep Ikan Bakar Rumahan Spesial, Mulai Ikan Bakar Kecap, Madu, sampai Jimbaran

10 Resep Ikan Bakar Rumahan Spesial, Mulai Ikan Bakar Kecap, Madu, sampai Jimbaran

Mau bikin pesta BBQ bersama keluarga, teman, atau rekan di kantor saat outing? Coba beberapa resep ikan bakar berikut!

Baca Selengkapnya
Ikan Ternyata Bisa Tidur, Begini Caranya

Ikan Ternyata Bisa Tidur, Begini Caranya

Ikan tidak hanya berenang kesana kemari sepanjang hari, tetapi hewan ini juga punya jam tidur.

Baca Selengkapnya
Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran

Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran

Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
7 Cara Membuat Pempek Ikan yang Gurih & Anti Gagal, Bisa Jadi Ide Jualan

7 Cara Membuat Pempek Ikan yang Gurih & Anti Gagal, Bisa Jadi Ide Jualan

Berikut cara membuat pempek ikan yang gurih dan anti gagal.

Baca Selengkapnya
7 Resep Menu Sahur Awal Ramadhan dengan Sosis, Praktis & Bikin Nagih

7 Resep Menu Sahur Awal Ramadhan dengan Sosis, Praktis & Bikin Nagih

Berikut kumpulan resep menu sahur awal Ramadhan dengan menggunakan bahan utama sosis.

Baca Selengkapnya
10 Resep Olahan Ayam yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur, Sederhana, Mudah dan Rasanya Enak Banget

10 Resep Olahan Ayam yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur, Sederhana, Mudah dan Rasanya Enak Banget

Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini

Baca Selengkapnya
5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap

5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap

Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.

Baca Selengkapnya
Apakah Ikan Masih Butuh Minum?

Apakah Ikan Masih Butuh Minum?

Walaupun tinggal di dalam air, apakah ikan bisa kehausan?

Baca Selengkapnya
Resep Tomyam Seafood hingga Jamur Enoki, Segar dan Bikin Nagih

Resep Tomyam Seafood hingga Jamur Enoki, Segar dan Bikin Nagih

Tomyam sangat identik dengan kuah berkaldu dengan warna merahnya dan memiliki cita rasa asam, gurih serta pedas. Begini resep mudahnya untuk dibuat sendiri.

Baca Selengkapnya