Resep Flan atau Caramel Custard Anti Gagal, Tak Perlu Oven

Merdeka.com - Ada yang menyebutnya creme caramel, flan, atau caramel custard. Pada dasarnya ini adalah puding karamel lembut yang terdiri dari puding telur (custard) lembut dan lapisan tipis karamel di atasnya.

Flan mungkin terdengar seperti makanan penutup yang sulit dibuat. Namun sebenarnya hidangan ini cukup mudah dibuat. Bagaimana caranya?

Berikut ini resep flan atau caramel custard yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Custard:

Bahan Caramel:

Cara Membuat Flan:

1. Olesi cetakan puding dengan dengan mentega, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Selanjutnya buat lapisan karamel. Larutkan air dan gula di panci. Biarkan gula larut dan mulai berwarna kecokelatan tanpa diaduk. Goyang-goyangkan panci agar karamel tidak cepat hangus.
3. Jika lapisan karamel cokelat keemasan sudah terbentuk, segera angkat panci dari kompor dan tuang ke cetakan puding. Biarkan karamel dingin dan mengeras.
4. Selanjutnya buat custard. Rebus susu bersama bubuk vanili cukup sampai panas. Setelah itu matikan api.
5. Kocok telur dan kuning telur bersama gula pasir hingga larut. Sambil terus diaduk, masukkan susu sesendok demi sesendok.
6. Saring campuran telur dan susu untuk mendapatkan custard yang lembut. Setelah itu tuang ke dalam cetakan pudin.
7. Tutup puding dengan aluminium foil, kemudian kukus selama 20 menit.
8. Jika flan sudah matang, keluarkan dari panci kukusan dan biarkan dingin.
9. Simpan di dalam lemari es selama 4 jam untuk menjadikan tekstur puding lebih padat.

Setelah disimpan di lemari es, keluarkan flan dari cetakan dan sajikan.