Hanya Perlu Tambah 1 Bahan Dapur, Ini Trik Bikin Nasi Harum dan Lembut ala Restoran

Terkadang, nasi yang dimasak dapat menjadi terlalu berair dan lembek karena beberapa alasan.

Ini berbeda jauh dengan nasi yang biasanya disajikan di restoran, yang memiliki aroma harum dan tekstur yang kenyal.

Meskipun demikian, nasi ala restoran bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah tanpa peralatan khusus.

Seorang warganet TikTok/@kulinerandalan membagikan trik spesial untuk membuat nasi seperti di restoran yang harum dan kenyal hanya dengan satu bahan saja. Informasi lebih lanjut dapat ditemukan pada Jumat (28/06/2024).

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah mencari dan memilih beras berkualitas tinggi seperti rojolele, mentik, atau setra ramos.

Jenis beras ini biasanya dijual dengan harga sekitar 70-130 ribu per lima kilogram.

Agar nasi memiliki aroma seperti yang disajikan di restoran, campurkan perasan jeruk nipis ke dalam air saat mencuci beras.

Satu buah jeruk nipis sudah cukup untuk memberikan aroma yang khas.

Selain jeruk nipis, cuka juga bisa digunakan untuk menciptakan nasi versi restoran.

Baik cuka beras maupun cuka apel dapat membantu menjaga butir-butir beras agar tetap terpisah dan memberikan aroma yang segar.

Pilih salah satu dari cuka atau jeruk nipis, tidak perlu menggunakan keduanya.

Jika ingin membuat nasi goreng ala restoran, gunakan minyak goreng. Tambahkan satu atau dua sendok makan minyak goreng ke dalam air saat mencuci beras yang akan digunakan untuk membuat nasi goreng. Takarannya cukup satu ruas jari saja.

Nasi yang pulen memiliki struktur yang lebih halus dan agak lengket, sementara nasi pera memiliki tekstur yang agak kasar.

Perbedaan ini terjadi karena perbedaan dalam kandungan amilosa serta strukturnya.

Suhu rendah dalam lemari pendingin dapat membantu memperbaiki tekstur nasi yang terlalu lembek.

Jika nasi masih terlalu lembek setelah didinginkan, Anda bisa menghangatkannya lagi menggunakan microwave atau oven selama beberapa menit.

Jadi, untuk 3 mangkuk beras diperlukan minimal 4,5 mangkuk air. Perlu diperhatikan bahwa setiap jenis beras memiliki kebutuhan air yang berbeda-beda.

Oleh karena itu, pastikan takaran air yang digunakan tepat agar nasi matang dengan baik tanpa menjadi terlalu kering.

Beras pandan wangi adalah jenis beras putih yang memiliki aroma lebih harum daripada jenis beras lainnya.

Ketika dimasak, nasi ini menghasilkan aroma khas daun pandan. Selain aromanya yang harum, beras pandan wangi juga memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang manis.

Beras IR 64, juga dikenal sebagai beras setra ramos, memiliki butiran panjang namun tidak memiliki aroma seperti beras pandan wangi.

Saat dimasak, teksturnya kenyal, memiliki cita rasa gurih, dan tidak lengket.