Cocok Buat Sate, Ini Cara Mudah Masak Daging Kambing Lembut Tanpa Direbus

Selain ayam, sate kambing juga banyak diminati karena memiliki karakteristik dan cita rasa yang lebih kuat serta gurih.

Namun, banyak orang lebih memilih membeli sate kambing di luar daripada memasaknya sendiri di rumah. Ini disebabkan karena sate kambing dikenal cukup keras dan memerlukan waktu lama untuk diempukkan.

Namun, berbeda dengan pemilik kanal YouTube Mamayuri Kitchen. Ia bisa mengempukkan daging kambing dalam waktu kurang dari empat puluh menit bahkan tanpa perebusan. Berikut adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada Minggu (16/06/2024).

Aduk Daging dengan Asam Jawa

Diamkan selama setengah jam setelah mengaduk daging

Pertama-tama, rendam dua sendok makan asam jawa dalam sekitar 50 ml air hangat.

Siramkan air rendaman asam jawa tersebut ke daging kambing. Aduk rata daging dengan asam jawa, kemudian diamkan selama 30 menit.

Marinasi dengan Nanas

Nanas dapat mengempukkan daging secara efektif

Gunakan seratus gram nanas yang sudah dihaluskan, lalu tuangkan ke atas daging kambing.

Aduk sampai nanas tercampur merata pada daging. Biarkan selama lima menit. Nanas adalah bahan marinasi yang efektif untuk mengempukkan daging.

Cuci Bersih Daging

Aduk cucian daging dengan tangan

Setelah dimarinasi dengan nanas, masukkan semua daging kambing ke dalam wadah dan isi dengan air hingga penuh.

Cuci daging dengan mengaduknya menggunakan tangan hingga air cucian berubah warna.

Daging Kambing Siap untuk Diolah

Daging kambing siap dijadikan sate

Setelah dicuci, daging kambing cukup empuk dan siap untuk diolah menjadi sate kambing.

Metode ini sangat berguna baik untuk memasak di rumah maupun untuk berjualan sate kambing.

Bagaimana Agar Daging Kambing Bisa Empuk?

Cara paling sehat untuk memasak daging kambing adalah dengan memanggang atau merebusnya.

Hindari menggoreng daging karena dapat menambah kandungan lemak. Rebuslah daging kambing dengan api kecil selama lebih dari tiga jam untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.

Apakah Sate Kambing Harus Dicuci Dulu?

Untuk mengurangi bau pada sate kambing, jangan mencuci daging dengan air.

Sebaliknya, bersihkan kotoran pada daging dengan menggunakan lap bersih atau tisu dapur.

Pencucian daging dengan air bisa memperkuat aroma tidak sedap saat dimasak.

Apakah Garam Membuat Daging Cepat Empuk?

Supaya sate kambing tidak berbau, hindari mencuci daging dengan air. Bersihkanlah kotoran pada daging dengan lap bersih atau tisu dapur.

Mencuci daging kambing menggunakan air bisa membuat aromanya semakin menyengat saat dimasak.

Daging Kambing yang Empuk Bagian Apa?

Menurut detikFood, selain bagian rump atau punggung sapi bagian belakang, sebaiknya gunakan bagian paha belakang, punggung, atau has dalam (tenderloin) untuk membuat sate kambing. Bagian-bagian ini dikenal memiliki tekstur yang lembut.

Habis Makan Sate Kambing Harus Minum Apa?

Salah satu cara mengurangi efek negatif setelah mengonsumsi daging kambing adalah dengan minum teh tawar panas yang kaya akan katekin atau teh hijau.