Tanpa Perlu Dikukus, Ini Trik Bikin Bumbu Urap Biar Tahan Lebih dari Sebulan

Di berbagai tempat makan, urap adalah lauk yang wajib dicicipi. Hidangan yang terdiri dari parutan kelapa dan aneka bumbu ini sangat lezat jika ditaburkan di atas makanan utama.

Namun, bumbu urap biasanya tidak tahan lama karena proses pembuatannya yang dikukus. Proses pengukusan ini membuat bumbu terpapar air dalam jumlah besar, sehingga cepat basi.

Meski begitu, Anda tidak perlu khawatir, karena seorang pengguna Instagram dengan akun @eka_andimappaselle memiliki cara khusus untuk membuat bumbu urap yang lebih tahan lama tanpa perlu dikukus. Berikut ini rangkuman lengkapnya pada Sabtu (15/06/2024).

Pertama-tama, siapkan bahan dan bumbu urap yang akan dihaluskan menggunakan blender, yaitu:
● 15 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih.
● 15 cabai keriting dan 8 cabai rawit merah.
● 1 sendok teh terasi.
● 1 sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan gula aren.
● 3 ruas kencur.
● Air secukupnya.
Pastikan semua bumbu dihaluskan dengan baik. Jika tidak ada blender, bisa menggunakan ulekan.

Setelah bumbu halus, masukkan ke dalam wajan untuk dimasak. Tambahkan parutan kelapa tua ke dalam wajan. Aduk dan tumis hingga bumbu urap kering.

Ketika bumbu urap mulai kering, tambahkan satu sendok teh garam ke dalam wajan, lalu aduk hingga merata. Kemudian, cicipi untuk memastikan rasanya sesuai.

Menurut warganet satu ini, ia membutuhkan waktu sekitar dua puluh lima menit untuk mengaduk bumbu urap hingga matang berwarna kecoklatan.

Jika sudah matang, bumbu urap siap dicampur dengan sayuran dan disajikan.

Lezat dan menggugah selera, urap juga merupakan pilihan makanan yang menyehatkan. Namun, memasak urap membutuhkan perhatian ekstra.

Jika tidak dimasak dengan benar, urap dapat dengan cepat menjadi tidak segar. Bahkan, dalam waktu singkat saja, urap tersebut bisa tidak layak untuk dimakan.

Urap, mirip dengan gudangan, menggunakan sayuran sebagai bahan utama. Namun, yang membedakannya adalah kombinasi daun-daunan seperti daun singkong, daun pepaya muda, daun bayam, daun kangkung, kacang panjang, kecambah atau tauge, serta kubis.

Menjaga kesehatan jantung: Kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam urap sayur membantu menjaga kesehatan jantung.

Memasukkan urap sayur ke dalam diet secara teratur dapat menurunkan tekanan darah, menjaga kadar kolesterol yang seimbang, serta mengurangi risiko penyakit jantung.

Setelah dimasak dan dibumbui, urap bisa didinginkan dan disimpan dalam wadah plastik kecil di dalam kulkas.

Metode ini menjaga kesegaran urap selama dua hari asalkan suhu kulkas tetap stabil.

Walaupun mirip dengan urap, Anyang Pakis memiliki perbedaan tersendiri. Tidak seperti urap yang menggunakan kelapa parut mentah, Anyang Pakis menggunakan kelapa parut yang telah disangrai.

Proses ini kadang-kadang juga melibatkan penumbukan setelah disangrai untuk mencapai tekstur yang lebih halus.