5 Resep dan Tips Bikin Telur Dadar Barendo ala Restoran Padang yang Simpel, Lezat dan Otentik

Telur dadar barendo adalah salah satu hidangan yang selalu menjadi primadona di restoran Padang. Tapi siapa bilang primadona satu ini hanya bisa dinikmati di restoran? Anda bisa membuat sendiri telur dadar barendo yang lezat ini di rumah! Simak resepnya di sini!

Nama asli hidangan telur krispi ini adalah Talua Barendo yang dalam Bahasa Minang berarti Telur Dadar dan biasanya dijual di warung nasi kapau khas Bukittinggi. 

Namun karena semakin lama dijual di Rumah Makan Padang yang tersebar di seluruh Indonesia, akhirnya telur barendo pun dikenal banyak orang.

Kabar baiknya, Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke restoran Padang untuk menikmatinya. Telur dadar yang krispi dan bikin ketagihan ini bisa dibuat di rumah dengan bahan yang praktis dan sederhana. Siapkan wajan Anda dan simak resep-resep ini!

1. Telur Ayam Barendo Praktis

Bahan:

• 2 butir telur ayam negeri
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 butir bawang merah, iris
• 3 buah cabe keriting, ulek kasar
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan terlebih dahulu.

2. Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur, lalu tambahan cabai yg sdh diulek kasar dan irisan bawang merah dan putih.

3. Lalu masukkan irisan daun bawang, terigu, garam, lada halus dan kaldu jamur.

4. Kocok telur, lalu goreng dalam minyak yang panas (pastikan minyaknya sudah panas agar membentuk renda) hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.

5. Angkat dan sajikan.

2. Telur Bebek Barendo Khas Minang

Bahan:

• 3 butir telur bebek
• 2 siung bawang merah
• 1/4 sdt cabe giling
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar pucuk daun kunyit

Cara Membuat:

1. Iris bawang merah, dan iris tipis daun kunyit, buang bagian batangnya.
2. Masukkan telur bebek ke dalam wadah, boleh pakai telur ayam ras biasa.
3. Campur semua bahan, aduk atau kocok hingga rata.
4. Pastikan minyaknya panas kemudian tuang telur dan biarkan berwarna sedikit keemasan dan masak hingga matang.
5. Angkat dan tiriskan.

3. Telur Barendo Ikan Sarden

Bahan:

• 1 kaleng Sarden ABC Serundeng, buang kuahnya, haluskan ikannya
• 3 butir telur
• 5-6 siung bawang merah, iris tipis
• Secukupnya lada
• Secukupnya garam
• Minyak untuk menggoreng sampai telur agak terendam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sambil mencampur seluruh bahan lainnya dalam satu wadah yang sama.
2. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan yang telah dibuat ke dalam minyak secara perlahan.
3. Goreng hingga kecokelatan dan garing kedua sisinya.
4. Telur Barendo siap disajikan bersama nasi panas.

4. Telur Barendo Sederhana ada Chef Martin Praja

Bahan :
3 pcs Telur
1 batang Daun Bawang
3 siung Bawang Merah (iris)
2 buah Cabe Keriting (iris)
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu Jamur
1/2 sdt Merica

Cara Membuat :
1. Campurkan semua bahan kedalam bowl.
2. Kocok hingga adonan telur berbusa.
3. Panaskan minyak.
4. Tuang adonan telur kedalam minyak panas secara perlahan.
5. Masak hingga kering.
6. Sajikan.

5. Resep Talua Barendo khas Padang

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang
• 1 siung bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis daun bawang dan bawang merah.

2. Pecahkan telur di dalam mangkuk, campurkan dengan semua bumbu iris. Masukkan cabai bubuk (jika tidak ada, bisa diganti cabai rawit), garam dan kaldu bubuk.

3. Kocok telur hingga semua bahan tercampur rata dan berbusa.

4. Siapkan panci, tuang minyak goreng setengah dari isi panci. Tips membuat telur barendo agar berhasil adalah menggunakan banyak minyak. Jadi Usahakan minyaknya banyak. Panaskan minyak.

5. Jika sudah panas, tuangkan adonan telur ke dalam panci dengan jarak agak jauh di atas secara sedikit demi sedikit dengan gerakan memutar sehingga bisa menciptakan hadil berenda nantinya. Jika dituang sekaligus, telur dadar tidak akan berenda.

6. Telur akan mengapung sendiri ke atas dan menjadi satu ketika digoreng. Aduk-aduk sesekali agar matangnya merata.
Jika satu sisi sudah benar kecokelatan krispi, bari dibalik.

7. Angkat dan tiriskan. Satu adonan telur ini bisa menjadi dua talua barendo.

Tips Memasak Telur Barendo:

1. Pastikan minyak sudah panas sebelum menuangkan telur ke wajan

2. Jangan menambahkan tepung di telur karena akan jadi kurang renyah

Dari lima resep telur dadar padang di atas mana yang jadi favoritmu? Dijamin rasanya otentik dan akan menghabiskan jatah nasimu. Jangan lupa recook dan rasakan kenikmatan telur dadar padang buatanmu sendiri. Selamat mencoba