Cara Membuat Lontong Sayur Lodeh Tanpa Santan, Hidangan Lebaran Sehat dan Lezat

Sajian Idulfitri tidak akan lengkap tanpa kehadiran sayur berkuah yang biasanya disajikan bersama lontong dan berbagai lauk lainnya. Terdapat banyak pilihan sayur Lebaran yang dapat dipilih sesuai dengan selera, salah satunya adalah lontong sayur lodeh. Jika Anda ingin mencoba variasi baru, Anda bisa membuat sayur lodeh tanpa santan.

Meskipun demikian, rasa dari sayur lodeh tanpa santan tetap bisa bersaing dengan versi tradisional yang menggunakan santan. Selain itu, bahan-bahan dan bumbu pelengkap yang digunakan juga hampir sama. Berikut adalah resep lontong sayur lodeh tanpa santan yang diciptakan oleh pengguna Cookpad @julie_07, dilansir Merdeka.com pada, Senin(24/3/2025).

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Lontong Sayur Lodeh

Untuk membuat lontong, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 250 gram udang yang sudah dikupas
2. 1 buah wortel yang dipotong bentuk korek api
3. 2 buah labu siam yang juga dipotong korek api
4. 4 butir telur rebus
5. 600 ml air ditambah 200 ml susu cair (jika tidak ada, bisa menggunakan air saja)
6. Serta 1 kaleng susu evaporasi

Jangan lupa untuk menyiapkan bumbu-bumbu seperti:

1. 1/2 sdm ketumbar
2. 1 sdm gula
3. 1 sdm garam
4. 1 sdt lada
5. 1 sdt kaldu bubuk

Untuk taburan gunakan bawang goreng.

Bumbu halus yang terdiri dari:

1. 10 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai keriting
3. 10 buah bawang merah
4. 5 buah bawang putih
5. 5 butir kemiri yang sudah disangrai
6. 5 cm kunyit

Untuk bahan tumisan:

1. Siapkan 3 buah daun salam
2. 3 batang serai yang telah digeprek
3. 1 buah tomat yang dipotong-potong
4. 2 sdm ebi

Langkah-langkah untuk Membuat Lontong Sayur Lodeh

1. Panaskan bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Selanjutnya, tambahkan daun salam, serai, dan tomat ke dalam tumisan.
2. Masukkan ebi yang telah disangrai, lalu tambahkan labu siam, wortel, dan udang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Tuangkan air dan susu cair ke dalam campuran tersebut. Setelah itu, masukkan telur rebus dan aduk kembali hingga merata.
4. Berikan garam, gula, ketumbar, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
5. Masak campuran tersebut hingga bumbu meresap dan airnya berkurang. Pastikan semua bahan matang sempurna.
6. Setelah itu, tambahkan susu evaporasi, aduk kembali, dan lakukan koreksi rasa jika diperlukan.
7. Jika rasa sudah sesuai dengan yang diinginkan, angkat masakan dan sajikan bersama potongan lontong serta lauk tambahan sesuai selera.