Cara Mudah Membuat Pepes Ikan, Pilihan Sehat dan Bergizi untuk Berbuka

Menu tradisional ini lebih bergizi karena menggunakan berbagai bumbu rempah dan tidak melalui proses penggorengan.

Oleh Rudal Afgani Dirgantara - Reporter

Untuk mereka yang ingin mengurangi asupan kolesterol, memilih menu yang berbahan dasar ikan adalah pilihan yang sangat baik dalam memenuhi kebutuhan protein selama bulan Ramadhan.

Agar tetap menjaga kesehatan, ikan sebaiknya dimasak dengan cara dipepes. Metode memasak tradisional ini lebih bermanfaat karena menggunakan berbagai bumbu rempah tanpa melibatkan proses penggorengan.

Untuk memberikan gambaran yang lebih jelas, berikut adalah resep untuk memasak pepes ikan yang bisa dinikmati saat berbuka puasa di bulan Ramadhan 2025 ini, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber, Senin (4/3/2025).

Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang diperlukan meliputi:

1/2 kg ikan kembung yang telah dicuci bersih dan insangnya dibuang
Daun pisang secukupnya sesuai jumlah ikan, 16 lembar daun salam, serta tomat sebagai garnish
Bumbu halus yang harus disiapkan adalah:1 buah tomat merah
5 cabe merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 ruas jahe
2 sendok teh atau 10 gram garam halus
4 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar bubuk
Sejumput gula pasir

Langkah pertama dalam membuat hidangan ini adalah menghaluskan bumbu menggunakan blender.

Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu tersebut secara merata, dan jangan lupa untuk memasukkan sebagian bumbu ke dalam perut ikan agar rasanya lebih meresap.

Selanjutnya, siapkan daun pisang yang telah dibersihkan. Letakkan dua lembar daun salam di atas daun pisang, kemudian tambahkan satu ekor ikan kembung yang sudah dibumbui, dan tutup kembali dengan dua lembar daun salam.

Bungkus daun pisang dengan rapat dan gunakan lidi atau tusuk gigi untuk menyematkannya agar tidak terbuka. Lakukan langkah ini untuk semua ikan kembung yang ada.

Setelah semua ikan dibungkus, panggang ikan tersebut menggunakan teflon dengan penutup yang rapat, dan atur api pada posisi paling kecil.

Panggang hingga daun pisang mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan, lalu balik ikan setelah satu sisi matang.

Setelah ikan matang, buka bungkus daun pisangnya, hias dengan tomat segar, dan sajikan dengan nasi hangat.

Dengan demikian, "menu sehat nan lezat siap dihidangkan untuk berbuka puasa."